مقبلات البحريات السريعة

المكونات
  • 1 كوب من خس مفروم.
  • 100جرام من بلح البحرصغير الحجم و مسلوق .
  • 100 جرام جمبري متوسط منظف مسلوق.
  • 3 م/ك جبن بارميزان مبشورة.
  • 2 م/ك من التتبيلة الفرنسية.


الطريقة
يسبق بلح البحر مع الجمبري في ماء به ورقة غار ونصف حبة ليمون.
يفرم الخس ويوضع القليل منه في كل طبق صغير فردي.
يقطع الجمبري الي قطع صغيرة .
تضع قطع الجمبري وبلح البحر فوق الخس .
تضاف ملعقة صغيرة من التتبيلة مع الجبن فوق كل طبق.

مربعات التشيز كيك بالشوكلاتة

المكونات
         400 جرام جبن كريمي يُفضل فيلادلفيا)
         3 حبات كبيرة بيض.
         100 جرام قشطه.
         1 كوب سكر.
        228 جرام بسكويت بالكاكاو.
         3 م/ك زبده مذوبة.
         ½ م/ص فانيلا سائلة.
         ½ م/ص برش حامض.
         1 كوب من الشوكلاتة الداكنة المذوبة.
الطريقة
         يخلط البسكويت مع الزبدة في محضرة الطعام حتى يتفتت تماما.ثم توضع طبقة البسكوت في قالب قابل للفتح مقاس 27 سم ويضغط عليها بالأيد جيدا.
         يوضع القالب في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق فقط ثم يترك القالب جانبا ليبرد.
         في وعاء كبير تخلط الجبن مع السكر وتخفق جيدا بواسطة المضرب الكهربائي ثم يضاف البيض تدريجيا.
         يضاف برش الحامض والفانيلا والقشطة مع استمرار الخفق على سرعة هادئة
         يصب خليط الجبن فوق طبقة البسكوت ثم يوضع القالب في صينية أكبر حجما .
         يصب الماء المغلي في الصينية الكبيرة وتخبز في فرن ساخن على حرارة 150 درجة لمدة 45 دقيقة ثم يطفئ الفرن وتترك داخله لمدة 20 دقيقة أخرى ثم تترك جانبا لتبرد تماما ثم تضاف لها الشوكلاتة المذوبة ثم تترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات أخرى ثم تقطع إلي مربعات وتقدم .

ملحوظة: يجب تغليف القالب من القاعدة والجوانب يورق الألمونيوم حتى لا يتسرب الماء إلي الداخل أثناء الخبز.

شوربة الجمبري مع حليب جوز الهند

المكونات

  • 4 حبات متوسطة طماطم مقشرة ومقطعة.
  • 1 حبة بصل مفروم.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 1 م/ك كرفس مقطع.
  • 2 م/ك دقيق.
  • 1 م/ك زبدة.
  • 2 م/ك زيت نباتي.
  • 250 جرام متوسط الحجم.
  • 3 أكواب ماء.
  • 1/4 كوب حليب جوز الهند.

الطريقة
يقشر الجمبري وينظف ثم تقطع كل واحدة الي نصفين بالطول ثم يقطع كل نصف الي جزئيين.
في قدر كبير على النار تسخن ملعقة زيت ثم يضاف قشر الجمبري ويقلب لمدة 5 دقائق ثم تضاف ملقعة كبيرة من صلصة الطماطم . 
يضاف الماء ويترك على نر هادئة لمدة 25 دقيقة.ثم تصفى وتترك جانبا.

في قدر اخر على النار تسخن ملعقة الزبدة وملعقة زيت ثم يضاف البصل والكرفس ثم الثوم والدقيق .
تضاف مكعبات الطماطم وماء الجمبري المُصفى .
تترك على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان ثم تضاف قطع الجمبري.
تترك لمدة 5 دقائق فقط ثم يضاف حليب جوز الهند 

شرائح لحم الغنم بصلصة الصويا

 المكونات
500 جرام من شرائح لحم الغنم المُنظف والخالي من الدهون.
مكونات التتبيلة.
2 م/ك كاتشاب.
1/2 م/ص سكر بني.
1/2 م/ض ملح.
1/4 م/ص كمون.
1/4 م/ص كزبرة جافة.
1/4 م/ص فلفل أسود طازج.
1//2 م/ص خردل ديجون.
1 م/ك صلصة الصويا الحلوة.
1 م/ك خل أبيض.
1/4 م/ص برش حامض.
1 م/ك ماء.
1م/ك زبدة.

الطريقة
تتبل شرائح اللحم بالقليل من الملح والفلفل وملعقة صغيرة زيت ثم تشوى على مقلاة غير قابلة للصق على حرارة مرتفعة لمدة 5 دقائق ثم يُضاف نصف كوب ماء ساخن وتُغطى ثم تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
تخلط جميع مكونات التتبيلة وتُضاف الي اللحم ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.
تضاف ملعقة الزبدة ثم تُرفع الحرارة قليلا لمدة دقيقة حتى نحصل على السماكة المطلوبة للصلصة.
تُقدم مع البطاطس المهروسة مع القليل من الزبدة والكريمة الساخنة.

مهلبية القرع

المكونات
2 كوب كبير من مكعبات القرع.
5 م/ك سكر.
1م/ك زبدة.
1 كوب صغير ماء.
1 كوب كريمة طهي.
1/2 م/ص فانيلا.
صنوبر أو لوز محمص للتزيين .
3 م/ك نشا الذرة.

الطريقة
في قدر كبير يوضع القرع والسكر والماء والزبدة. ويترك على نار هادئة حتى ينضج القرع تماما.
بواسطة المضرب اليدوي يُهرس القرع تماما حتى يصبح لدينا قوام أملس تماما ثم يُعاد على النار مرة أخرى.
يذوب النشا في كوب الكريمة الباردة ثم يُضاف الي خليط القرع مع استمرار التقليب حتى يبدأ القوام ي التماسك ثم تُضاف الفانيلا ويرف الخليط من على النار.
يصب الخليط بعد أم يبرد في أكواب فردية أو في وعاء كبير ويزين بالصنوبر المحمص.

كويكز الشوفان الغير مخبوزة

المكونات
  • 1 كوب شوكلاتة بيضاء قطع.
  • 1 ½ كوب شوفان كويكر.
  • 2 م/ك كاكاو.
  • ½ كوب سكر.
  • 50 جرام زبدة.
  • ¼ كوب جليب.

في قدر على النار يضاف السكر والزبد والكاكاو والحليب على نار هادئة .
يخلط شوفان كويكر مع الشوكلاتة البيضاء المذوبة . ثم يضاف لهما خليط ألزبده تدريجيا مع التقليب وحتى يصبح لدينا قوام متماسك.
يؤخذ مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وترص على ورق خبز وتترك لتبرد في الثلاجة قبل التقديم
يمكن استبدال الشوكلاتة البيضاء بكوب من الحليب المكثف الغير مُحلى والتحكم في كمية سكر أقل أواضافة كوب من زبدة الفستق أز الفول سوداني على حسب الرغبة

كيكة الموز المقلوبة

المكونات
لطبقة الكراميل 

  • 1 كوب سكر.
  • 4 حبات موز مُقطعة الي حلقات .
مقادير الكيك.

  • 1.5 كوب دقيق.
  • 1/4 م/ص باكينج بودر.
  • 1/4 م/ص باكينج صودا.
  • 1/4 م/ص ملح.
  • 2 حبة كبيرة بيض.
  • 1/2 كوب زبدة.
  • 1/2 كوب حليب.
  •  2 م/ك كريمة سائلة.
  • 1/2 كوب سكر.
  • 1/4 م/ص نكهة موز.

الطريقة

  • يًسخن الفرن على حرارة 170 درجة ويُثبت الرف فب المنتصف.
  • يُقطع الموز الي حلقات ثم يوضع كوب السكر في مقلاه ثقيلة على النار حتى يذوب تماما ويصبح كراميل ثم يُصب في قالب مستدير قابل للفتح مدهون جوانبة بالزبدة اللينة.
  • تُرص حلقات الموز فوق الكراميل بحذر شديد .
  • في وعاء كبير تخفق الزبدة مع السكر جيدا ثم يُضاف البيض تدريجيا ثم نكهة الموز ثم الحليب والكريمة.
  • يُنخل الدقيق مع الملح والباكينج بودر والباكينج صودا ثم يثضاف تدريجيا فوق خليط البيض مع استمرار الخفق على سرعة هادئة.
  • يُصب خليط الكيك في القالب ثم يوضع القالب داخل صينية عميقة اكبر حجما من القالب ويُضاف لها الماء المغلي حتى يغطي نصف القالب.
  • تترك في الفرن لمدة 35 -40 دقيقة. 
  • تخرج من الفرن ويُخرج القالب من الصينية ويترك ليبرد تماما ثم يٌقلب ويُفتح القالب.
  • يراعى ان يغُطى القالب من الخارج بورقة خبز وورقة فويل حتى لا يتسرب الماء الموجود في الصينية داخل الكيك.

سلطة في أكواب التوست

المكونات
  • 6 شرائح توست أبيض .
  • 3 مكعبات جبن كيري.
  • أوراق جرجير طازجة.
  • 1/4 كوب زيتون أخضر وأسود.
  • 2 م/ك زيت زيتون.
  • 1 م/ك زبدة.


الطريقة
  • يُدهن قالب أكواب الكيك بالزبدة المذوبة ثم توضع كل شريحة توست في كوب مع الضغط برفق حتى تتدخل داخل القالب ثم تُخبز في فرن ساخن لمدة 5-8 دقائق ثم يطفئ الفرن ويُترك القالب في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
  • تُقطع الجبن الي مكعبات ثم يوضع في كل كوب توست أوراق جرجير ثم قطع الجبن والزيتون ويضاف لها زيت الزيتون.
  • يمكن استخدام قالب أكواب الكيك الصغيرة مع نصف شريحة التوست.
  • يمكن استبدال الجبن بأي نوع جبن اخر على حسب الرغبة.

طريقة عمل فيليه الدجاج المشوي السريع

المكونات
  • 500 جرام من صدور الدجاج المخلية.
  • 1 حبة متوسطة بصل.
  • 1 حبة متوسطة طماطم.
  • 1 فص ثوم.
  • 1/2 م/ص زعتر .
  • 1/2 م/ص ملح.
  • 1 م/ص كاتشاب.
  • 1/4 م/ص فلفل أسود طازج.
  • 1 م/ك عصير ليمون.
  • 3 م/ك زيت زيتون او زيت ذرة.

الطريقة 
  • تُنظف صدور الدجاج وتجفف جيدا.
  • في مُحضرة الطعام يوضع البصل والطماطم والثوم ويضربوا جيدا ثم يصفى المزيج جيدا.
  • يؤخذ الخليط المُصفى ويُضاف له الليمون والملح والفلفل والزعتر والكاتشاب والزيت ثم يغطى المزيج ويترك في الثلاجة لمدة ساعين.
  • تسخن مقلاه أو شوايه غير قابلة للصق على نار متوسطة ثم يُضاف ملعقتين زيت .
  • توضع صدور الدجاج وتترك لمدة 8-10 دقائق لكل جانب.
  • يراعى أت تكون الصدور مدقوقة ورفيعة.


قالب البطاطس بالدجاج والخضار

المكونات
  • 3 حبات متوسطة بطاطس مسلوقة.
  • 1 م/ك زبدة.
  • 1/4 كوب كريمة.
  • 1 صدر دجاج كبير مُقطع الي شرائح.
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة.
  • 2 م/ك مشروم شرائح.
  • 1 حبة صغيرة فلفل اخضر شرائح.
  • 1/4 كوب زيتون أخضر.
  • 2 م/ك زيت زيتون.
  • 1 فص ثوم صغير مهروس.
  • ملح وفلفل.
  • 1/4 م/ص زعتر.
  • 1 م/ك صلصة الصويا.
  • 1 م/ك زبدة مذوبة
  • 1 م/ص بقسماط ناعم مطحون.

الطريقة
تهرس البطاطس وهي ساخنة ويضاف لها الزبدة والكريمة وملح على ححسب الرغبة.
في قدر على النار يسخن زيت الزيتون ويشوح الدجاج مع الثوم والبصل والفلفل والمشروم والزعتر  ويقلب لمدة 10 دقائق ثم تضاف صلصة الصويا.
تظفئ النار بعد أن ينضج الدجاج ويضاف الزيتون.
في قالب للفرن توضع طبقة الدجاج ثم يوضع خليط البطاطس المهروسة في الخاص الخاص بالتزيين وتشكل على هيئة وردات كبيرة فوق خليط الدجاج.
توزع الزبدى المذوبة على الخليط بواسطة الملعقة ثم يرش البقسماط.
يوضع القالب في فرن ساخن على حرارة 160 درجة لمدة 45 دقيقة أوحتى تصبح ذهبية اللون.

بيتزا الدجاج

المكونات
  • 1 كيلو دقيق
  • 2 م/ك زيت زيتون.
  • 1م/ك خميرة .
  • 1 م/ص سكر.
  • 1م/ص ملح.
  • 1/2 كوب حليب دافئ.
  • 2 كوب ماء دافئ.

مكونات الحشوة
  • 6 صدور دجاج مخليىة .
  • 1 كوب شرائح مشروم.
  • 2 حبة كبير فلفل أخضر مُقطع الي شرائح.
  • 1 حبة متوسطة بصل شرائح.
  • 1/2 كوب زيتون اسود.
  • 1 فص ثوم كبير مهروس.
  • 4 م/ك زيت.
  • 1/2 م/ص اوريجانو.
  • 1/2 م/ص بابريكا.
  • 1/4 م/ص فلفل أسود طازج.
  • 1/2 م/ص ملح.
  • 2 م/ك صلصة باربكيو.
  • 3م/ك صلصة.

الطريقة.
يُخلط الدقيق مع الملح وزيت الزيتون جيدا ثم تذوب الخميرة مع السكر والحليب الدافئ وتترك لمدة 10 دقائق.
يضاف خليط الخميرة الي الدقيق.
يضاف الماء الدافئ تدريجيا وتعجن بالأيد عدة مرات مع مراعاه اضافة الماء تدريجيا حتى تصبح العجينة ملساء.
تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة .
في هذه الاثناء تحضر الحشوة
تُغسل صدور الدجاج وتجفف جيدا ثم تُقطع الي شرائح رفيعة جدا.
في قدر كبير على النار يسخن الزيت ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب لمدة 15 دقيقة.
يضاف الثوم بعد ذلك والملح والفلفل والبابريكا والاوريجانو,
يضاف الفلفل والبصل ويقلبوا لمدة 5 دقائق ثم تضاف صلصة الباربكيو وتخلط مع المزيج لمدة دقيقتين,
تطفئ النار ثم يضاف الزيتون ويترك الخليط جانبا ليبرد.
تؤخذ العجينة وتقسم الي 3 اجزاء متساوية ثم يُفرد كل جزء في صينية غير قابلة للصق.
توزع الصلصة جيدا على كل جزء .
يوضع مقدار من الحشوة ختى يغطي العجينة تماما.
ترش كمية من الجبنة الموتزاريلا زتخبز الصواني في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 20 -25 دقيقة.




كوكيز الزبدة (vinnese)

المكونات
  • 1/2 كوب زبدة في حرارة الغرفةز
  • 1/4 كوب سكر.
  • 1 حبة بيض.
  • 1/4 م/ص فانيلا.
  • 1/2 كوب دقيق.
  • رشة ملحز
  • 1/4 كوب دقيق لوز.
  • 1 م/ص عسل مذوبة في ملعقة ماء.


الطريقة

  • بواسطة المضرب الكهربائي تخفق الزبدة مع السكر جيدا حتى يذوب السكر تماما ثم تضاف حبة البيض والفانيلا مع استمرار الخفق.
  • ينخل الدقيق مع رشة الملح.
  • يُضاف دقيق اللوز والدقيق الي خليط الزبدة ويخلطوا جيدا ثم يضاف خليط العسل مع استمرار الخفق.
  • يصب الخليط في الكيس الخاص بالحلويات ويُشكل على هيئة دوائر على صينية بها ورق خاص للخبز ويمكن اضافة شرائح لوز.
  • تُخبز في فرن ساخن على حرارة 170 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • تُخرج من الفرن وتترك لتبرد تماما ثم تزين بصلصة الشوكلاتة.

أكواب ايس كريم الفانيلا باللوز والكراميل

المكونات
  • 400 جرام ايس كريم فانيلا.
  • 1/2 كوب لوز محمص ومجروش.
  • 1/2 كوب شوفان ابيض.
  • للكراميل.
  • 1/2 كوب سكر أبيض.
  • 2.5 م/ك زبدة.
  • 1/4 كوب كريمة.


الطريقة
  • يحمص الشوفان واللوز على النار في مقلاه غير قابلة للصق لمدة 3 دقائق ثم يترك جانبا ليبرد.
  • في مقلاه ثقيلة اخرى يُضاف السكر حتى يذوب تماما ثم تضاف قطع الزبدة تدريجيا مع استمرار التقليب.
  • يُبعد الخليط من على النار ثم تصب الكريمة ثم يترك ليغلي لمدة ثلاث دقائق أخرى ثم يترك جانبا,
  • في قال سيليكون توضع طبقة من اللوز والشوفان ثم يصب القليل من الكراميل وتترك لمدة 10 دقائق قبل اضافة ايس كريم الفانيلا.
  • تُدخل الفريزر لمدة 6 ساعات أو ليوم كامل قبل التقديم.



التفاح المخبوز

المكونات
  • 2 حبة متوسطة تفاح مُقشر ومُقطع الي شرائح رفيعة.
  • 3 م/ك سكر.
  • 2 م/ك عصير ليمون.
  • 1 م/ص نشا.
  • 2 م/ك سكر بني.
  • 1 م/ك دقيق.
  • 1/4 م/ص قرفة.
  •  4م/ك زبدة في حرارة الغرفة.


الطريقة
  • في قدر على النار تسخن نصف كمية الزبدة ويضاف لها السكر حتى يذوب تماما.
  • تضاف حلقات التفاح وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  • يصب الخليط في صينية فرن.
  • يخلط الدقيق مع القرفة والسكر البني وباقي كمية الزبدة ويوزع فوق خليط التفاح.
  • تخبز الصينية في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي ثم تُقدم مع الايس كريم.

مناقيش الزعتر

المكونات
للعجين
  • 4 أكواب دقيق.
  • 1 م/ك خميرة.
  • 1/2 م/ص ملح.
  • 1 م/ص سكر.
  • 2 م/ك زيت زيتون.
  • 2 كوب ماء.


لحشوة الزعتر.
  • 6 م/ك زعتر مع سمسم.
  • 1 م/ك سماق.
  • 10 م/م زيت زيتون
الطريقة
  • في العجان يخلط الدقيق مع الملح .
  • تذوب الخميرة مع غالسكر في ربع كوب ماء دافئ,
  • تضاف الخميرة الي خليط الدقيق ثم يضاف الزيت والماء تدريجيا حتى تتكون عجينة ملساء.
  • تغطى وتترك في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة.
  • تشكل على هيئة كرات متويطة الحجم وتُفرد بالنشابة.
  • يخلط الزعتر مع السماق وزيت الزيتون.
  • يُضاف مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الزعتر على كل رغيف.
  • تخبز في فرن ساخن على حرارة 170 درجة لمدة 10 دقائق.


التشيز كيك البارد بالزبادي والفراولة

المكونات
  • 100 جرام بسكوت دايجستيف
  • 1 م/ك زبدة سائلة.
  • 8 مربعات جبن كيري.
  • 2 م/ك كريمة.
  • 4 م/ك حليب كامل الدسم.
  • 100 جرام زبادي.
  • 3 م/ك كبيرة سكر.
  • 1/2 م/ص فانيلا.
  • 1 باكيت جيلي على نكهة الفراولة.
الطريقة
  • في محضرة الطعام يفتت البسكوت جيدا ويخلط مع الزبدة المذوبة.
  • في قوالب فردية صغيرة قابلة للفتح يُضاف مقدار ملعقتين كبار منخليط البسكوت ويضغط عليها بالأيدي جيدا.
  • تترك القوالب في الثلاجة.
  • بواسطة المضرب الكهربائي تخلط الجبن مع السكر والحليب والزبادي والكريمة والفانيلا ويخفقوا جيدا.
  • تذوب ملعقة كبيرة من جيلي الفراولة في القليل من الماء المغلي وتترك لتبرد قليلا ثم تضاف الي خليط الجبن.
  • يصب الخليط في قوالب البسكوت حتى نصفها أو ثلات ارباعها. 
  • يذوب باقي باكيت الجيلي في كوب ماء مغلي ويارك ليبرد.
  • تعاد الوالب الي الثلاجة لمدة ساعة ثم يصب لها الجيلي وتعاد الي الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أخرى.





ا

شرائح اللحم المشوي مع سلطة البطاطس

المكونات

  • 500 جرام من شرائح اللحم الفيليه.
  • 1 حبة متوسطة بصل.
  • ملح وفلفل أسود طازج.
  • 1/2 م/ص اوريجانو.
  • 1/4 م/ص بابريكا.
  • 3 م/ك زيت زيتون.


لسلطة البطاطس.
  • 2 حبة متوسطة بطاطس.
  • 1 فص ثوم كبير.
  • 1 م/ك بقدونس مفروم.
  • 1 م/ص خل.
  • 2  م/ك زيت زيتون.
  • رشة كمون.
  • رشة كزبرة جافة.
  • ملح وفلفل على حسب الرغبة.


الطريقة
  • توضع البصلة في محضرة الطعام ثم تصفى.
  • تتبل شرائح اللحم في ماء البصل والملح والفلفل والاوريجانو وزيت الزيتون والبابريكا ثم تترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • تسخن مشواه أو مقلاه غير قابلة للصق.وتشولا شرائح اللحم 8-10 دقائق لكل جهة.
  • ترقع من على النار وتوضع في طبق وتغلف بالورق الالمونيوم.


لتحضير سلطة البطاطس
  • تغسل حبات البطاطس جيا ثم تقشر وتقطع الي مكعبات.
  • تنقع في ماء بارد لمدة 10 دقائق.
  • توضع في قدر وتغطى بالماء ويضاف لها رشة ملح وتترك على النار حتى تنضج.
  • تصفى وتترك جانبا.
  • في وعاء يهرس الثوم مع الملح والكمون والكزبرة والفلفل الاسود ثم يضاف الخل وزيت الزيتون والبقدونسز
  • تضف مكعبات البطاطس الي الوعاء وتخل جيدا ثم تقدم مع اللحم المشوي,.

تشيز كيك الكيوي

المكونات
  • 228 جرام من البسكويت السادة (دايجستيف).
  • 4م/ك زبدة لينة.
  • 600 جرام جبن كريمي (فلادلفيا).
  • 3 حبة كبيرة بيض.
  • 3/4 كوب سكر.
  • 1/2 م/ص فانيلا سائلة.
  • 1/4 م/ص برش حامض.
  • 4 م/ك حليب .
  • 4 م/ك حليب مكثف ومحلى.
  • قالب قابل للفتح مقاس 27سم.
  • 1 كوب كبير من شرائح الكيوي الطازج.

الطريقة
  • يغلف القالب من الخارج عند الجوانب والقاعدة بالورق الفويل حتى لا يصل الماء الي الداخل اثناء الخبز.
  • في محضرة الطعام يفرم البسكويت مع الزبدة حتى يصبح خليط ناعم.
  • يصب في القالب ويضغط عليه جيدا بالأيد.
  • بواسطة مضرب شبكي يخلط الجبن مع السكر ثم تضاف بيضة تلو الأخرى ثم الفانيلا وبرش حامض.
  • يضاف نوعين الحليب ويخلطو جيدا.
  • يصب خليط الجبن فوق طبقة البسكويت. 
  • يوضع القالب في صينية أكبر منه تحتوي على  ماء مغلي حتى نصف القاب.
  • يدخل القالب الفرن على حرارة 160 درجة لمدة 35 دقيقة.
  • يطفئ الفرن ويترك القالب بالداخل حتى يبرد تماما ثم يخرج من الفرن ويترك في الثلاجة لمدة 3-6 ساعات.
  • يزين بحلقات الكيوي ثم يصب فوقها طبقة خفيفة من الجيلي المُحضر بنكهة الليمون أ, بدون نكهة.

مقبلات الجبن مع الهالبينو والزيتون الاخضر

المكونات
للخبز
  • 2 كوب دقيقز
  • 1/2 م/ص سكرز
  • رشة ملح.
  • 2 م/ك زيت نباتي.
  • 1 كوب ماء دافئز

مكونات الحشوة
  • 1 كوب جبن فيتا ملح .
  • 1/2 كوب جبن موتزاريلا.
  • 3 حبات من فلفل الهالبينو المخلل والمفروم فرما خشنا.
  • 1/2 كوب زيتون أخضر مفروم فرما خشنا.
  • 1/2 م/ص أوريجانو.


الطريقة
  • في العجان يخلط الدقيق مع الملح والسكر ثم يضاف الزيت والماء ويخلطوا جيا على سرعة هادئة .ويراعى اضافة الماء تدريجيا.
  • تعجن على سرعة هادئة لمدة 15 دقيقة ثم تغطى بالورق البلاستيكي وتترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة,
  • تشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة متساوية وتفرد كل واحدة بالنشابة .
  • على مقلاه ساخنة مدهونة بالقليل من الزيت يوضع كل رغيف لمدة دقيقة على كل جانب ثم يترك جانبا مغطى بفوطة مطبخ نظيفة.
  • تحضر الحشوة من خلال خلط الأجبان مع الهالبينو والزيتون .
  • يحشى كل رغيف بمقدار ملعقتين كبار من الحشوة ثم تقفل الجوانب ويُلف.
  • تدهن نفس المقلاه بالزبت النباتي وترص الارغة المحشوة بالجبن حتى تكتسب اللون الذهبي من الخارج.
  • تقطع وتقدم ساخنة مع الزيتون.


الرقائق باللحم .

المكونات.
  • 10 ورقات من الرقائق .
  • 200 جرام لحم مفروم.
  • 1 حبة صغير بصل مفروم.
  • 1/4 م/ص ملح.
  • رشة فلفل أسود طازج.
  • 1/4 م/ص قرفة.
  • 1/4 م/ص كمون.
  • 3 م/ك زبدة.
  • 2 كوب شوربة لحم.


الطريقة
  • في مقلاه ساخنة غير قابلة للصق يضاف اللخم المفروم ويقلب جيدا حتى يتغير لونه .
  • تضاف البصلة المفرومة والملح والبهارات مع استمرار التقليب ثم تخفف الحرارة ويترك الحم على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
  • في قدر اخر تسخن الشوربة ويضاف لها الزبدة وتترك لتغلي ثم ترفع من على النار.
  • في وعاء كبير وعميق تضاف ورقة من الرقاق ويضاف لها مغرفة كبيرة من الشوربة حتى تتشرب وتقلب على الجانب الأخر.
  • في صينية مستديرة مدهونة بالزبدة توضع أول ورقة وتككر نفس العملية مع أربع ورقات أخرى.
  • تضاف طبقة اللحم في المنتصف وتكرر نفس العملية مع باقي الخمس رقاقات.
  • تدهن بالزبدة وتخبز في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة حتى تبدأ الجوانب في الأحمرار ثم توضع الصينية تحت شواية الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تقطع بعد ذلك الي مربعات. 

طريقة عمل جبن الريكوتا

المكونات
  • 4 أكواب حليب كامل الدسم.
  • 1 م/ك قشطة.
  • رشة ملح.
  • 1/4 كوب خل.


الطريقة
  • يصب الحليب مع القشطة في قدر على النار ثم تضاف رشة الملح والخل.
  • يترك حتى يبدأ في الغليان ثم يرفع من على النار ويترك جانبا.
  • سوف يُلاحظ تكتل الحليب.
  • يصب الخليط في مصفاه بها قطعة شاش.
  • حتى تتخلص من جميع السوائل.
  • توضع في علبة محكمة الاغلاق وتحفظ في الثلاجة ويُفضل عدم تركها لمدة تزيد عن ثلاثة ايام.


شوربة المشروم والشوفان

المكونات
1 كوب قطع مشروم طازج أو مُعلب.
4 م/ك شوفان أبيض سريع الطهي.
1 م/ك زبدة.
1 م/ك زيت.
1 مكعب مرقة دجاج.
3 أكواب كبيرة ماء.
1 م/ص صلصة طماطم.
1 فص ثوم مهروس.
1 حبة صغيرة طماطم مشوية .
رشة ملح وفلفل ابيض.

الطريقة 
  • تقسم حبة الطماطم الي نصفين وترش بالقليل من الملح والفلفل وزيت الزيتون وتشوى في الفرن حتي يتم التخلص من القشرة بسهولة.
  • توضع حبة الطماطم في الخلاط وتضرب جيدا ثم تترك جانبا.
  • في قدر على النار تسخن الزبدة والزيت ثم يشوح المشروم ثم يضاف له الثوم المهروس .
  • تضاف حبة الطماطم المشوية وصلصة الطماطم ويقلب المزيج حتى تتشرب السوائل.
  • يضاف الماء الساخن ومكعب مرقة الدجاج.
  • يترك المزيج على النار ليغلي ثم يضاف الشوفان ,
  • يترك المزيج ليغلي مرة أخرى لمدة 10 دقائق ثم يرفع من على النار .





شوربة كريمة الشوفان

المكونات
  • 1 حبة صغيرة بصل.
  • 2 م/ك زبدة.
  • 2 م/ك شوفان أبيض سريع الطهي ومطحون.
  • 1 مكعب مرقة دجاج.
  • 3 أكواب كبيرة ماء.
  • 1/2 كوب كريمة.
  • ملح وفلفل أبيض.
  • رشة أوريجانو.


الطريقة
  • في قدر على النار تسخن الزبدة ثم يضاف لها الشوفان المصحون ويقلب لمدة دقيقة .
  • يضاف الماء الساخن ومكعب مرقة  الدجاج.
  • يترك المزيج على نار هادئة حتى يبدأ في الغليان ثم تضاف رشة ملح وفلفل أبيض رشة أوريجانو.
  • تضاف الكريمة ثم تطفئ النار وتقدم.


كيك بوب

المكونات 

  •  قالب كيك شوكلاتة صغير.
  • لوز مجروش أو بندق أو جوز على حسب الرغبة.
  • 50 قطع شوكلاتة داكنة.
  • 1 م/ص حليب مكثف غير محلى.
للتغطية

  • 1 كوب صغير شوكلاتة بالحليب مذوبة على حمام مائي.
  • 1 كوب صغير شوكلاتة بيضاء مذوبة على حمام مائي.
للتزيين

  • قطع شوكلاتة مبروشة أو فارمسيلا على حسب الرغبة.
الطريقة

  • يفتت الكيك بالأيدي جيدا ثم يضاف له اللوز المجروش .
  • تذوب الشوكلاتة على حمام مائي وتترك لتبرد ثم تضاف الي الكيك وتخلط جيدا بحيث يسهل تشكيلها على هيئة كرات.
  • تشكل على هيئة كرات صغيرة وتترك في الثلاجة .
  • يوضع كل عود خشبي في القليل من الشوكلاتة ثم في كرة الكيك.
  • تغطى كرات الكيك جيدا في الشوكلاتة المذوبة وتزين على حسب الرغبة
  • وترص على ورق خبز وتترك في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم .



ميني كب كيك بالقهوة واللوز

المكونات
  • 1/2 كوب زبدة في حرارة الغرفة
  • 1/2 كوب حليب كامل الدسم.
  • 1 كوب سكر.
  • 2 حبة بيض.
  • 2 م/ك قهوة اسبريسو.
  • 1 كوب دقيق.
  • 1/2 كوب كاكاو. 
  • رشة ملح.
  • 1.5 م/ص بكينج بودر.
  • 1/2 كوب لوز مجروش غير محمص.
  • حبات لوز صحصة للتزيي،
  • 100 جرام شوكلاتة مكعبات.


الطريقة
  • يجهز قالب أكوب الكيك الصغير من خلال وضع  الورق الخاص ثم يسخن الفرن على حرارة 170 درجة.
  • ينخل الدقيق مع الكاكاو والملح والبيكنج بودر ويترك جانبا.
  • بواسطة المضرب الكهربائي تخفق الزبدة مع السكر حتى يذوب السكر تماما.
  • تضاف بيضة تلو الأخرى ويخفق المزيج جيدا حتى يصبح القوام لونه أبيض.
  • يضاف الحليب وملعقة كبيرة من القهوة مع استمرار الخفق على سرعة هادئة.
  • يضاف خليط الدقيق تدريجيا مع استمرار الخفق على سرعة هادئة حتى تتداخل جميع المكونات معا.
  • يوزع الخليط في القوالب الخاصة بأكواب الكيك الصغيرة ويرش اللوز المجروش فوق كل واحدة حتى يغطي السطح .
  • تخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة وتختبر بواسطة عود خشبي صغير.
  • في هذه الأثناء تذوب الشوكلاتة على حمام مائي ويضاف لها ملعقة القهوة الأخرى.
  • تؤخذ حبات لوز صحيحة وتغطى بالشوكلاتة المذوبة وتترك جانبا.
  • تخرج أكواب الكيك من الفرن وتترك لتبرد ثم تزين بالشوكلاتة المذوبة وحبات اللوز المغلفة بالشوكلاتة.





حلوى كرات الجبن بالتوت البري والشوكلاتة

المكونات
  • 4 مكعبات جبن كيري
  • 8 م/ك سكر بودرة منخول.
  • 1 م/ص نكهة التوت البري يمكن استخدام اي نكهة أخرى مُفضلة.
  • 1 كوب صغير من قكع الشوكلاتة الداكنة.
  • 1 كوب صغير من قطع الشوكلاتة البيضاء.
  • للتزيين

  • فارمسيلا أو قطع شوكلاتى مبشورة أو جوز هند على حسب الرغبة.


الطريقة
  • بواسطة مضرب كهربائي يخفق الجبن جيدا ثم يضاف لها نكهة التوت .
  • يضاف السكر تدريجيا مع تقليب الجوانب جيدا. 
  • يجب اضافة السكر تدريجيا حتى يصبح سهل تشكيلها على هيئة كرات.
  • تشكل على هيئة كرات متساوية الحجم.
  • تغطى كل كرة في الشوكلاتة المذوبة وتنزين على حسب الرغبة. 


لازانيا الريكوتا مع صلصة الفلفل المشوي

المكونات
  • 200 جرام حبن ريكوتا.
  • 2 حبة فلفل أحمر متوسط الحجم.
  • 12 شريحة لازانيا.
  • 1 فص ثوم كبير.
  • 1 مكعب جبن بالقشطة.
  • 1 كوب كبير حليب.
  • 1 م/ك دقيق.
  • 1 م/ك زبدة.\
  • ملح وفلفل طازج.
  • رشة بابريكا.
  • 1 كوب صغير جبن موتزاريلا مبشور.


الطريقة

  • في قدر كبير على النار يسخن الماء مع 1 ملعقة صغيرة من الملح ثم تسلقة اوراق اللازانيا على 3 مرات بحيت يتم سلق 4 شرائح في كل مرة لمدة 8 دقائق ثم توضع في ماء بارد ثم ترص على فوطة مطبخ نظيفة وتترك جانبا.
  • توضع كل حبة فلفل على نار وتُقلب كل خمس دقائق أو يمكن وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم توضع داخل كيس بلاستيك وتترك جانبا لحتى تبرد ثم تقشر وتنظف من الداخل.
  • تفرم حبة فلفل جيدا قم تضاف الي الجبن وتتبل بالقليل من الملح والفلفل والأوريجانو.
لتحضير البشاميل

  • يضاف الحليب مع الدقيق ويخلطوا جيدا قم يوضعوا على نار هادئة حتى يبدأ المزيج في الغليان .
  • تضاف ملعقة الزبدة وتخلط جيدا ثم يرفع المزيج من على النار ويترك جانبا.
  • يصب القليل من البشاميل في صينية الفرن ثم تحشى كل حبة لازانيا بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة وترص في الصينية.
  • حتى تنتهي اللازانيا ثم تغطى يالبشاميل من الخارج وترش الجبن الموتزاريلا ثم تدخل فرن ساخن لمدة 35 دقيقة.
لتحضير صلصة الفلفل المشوي

  • تؤخذ حبة الفلفل الأخرى المشوية وتوضع في محضرة الطعام مع فص الثوم ومكعب الجبن وتخلط جيدا.
  • ثم يصب الخليط في قدر صغير على نار هادئة ثم يضاف له مقدار ملعقتين من صلصة البشاميل المُحضرة مسبقا ورشة بابريكا ثم يقلب على نار هادئة حتى يبدأ في الغليان ثم يرفع من على النار.
  • تخرج الازانيا من الفرن وتقدم مع صلصة الفلفل المشوي. 







مقبلات الباذنجان بالرمان والصنوبر.

المكونات
  • 1 حبة كبير باذنجان.
  • 1 فص ثوم كبير.
  • 3 م/ص طحيينة.
  • 2 م/ص عصير ليمون.
  • 1 م/ص خل.
  • 1/2 م/ص ملح.
  • 1/4 م/ص كمون.
  • 1 م/ك رمان.
  • 1 م/ك صنوبر .
  • 1 خبز عربي مقطع الي مثلثات.
  • 6 م/ك زيت ذرة.
  • 1م/ك زيت زيتون.


الطريقة
  • تغسل حبة الباذنجان وتجفف جيدا ثم توضع كما هي على نار متوسطة مع استمرار التقليب كل 10 دقائق حتى تجف القشرة تماما وينضج الباذنجان من الداخل.

  • يترك الباذنجان ليبرد تماما ثم يقشر ويوضع في محضر الطعام مع الثوم والليمون والخل والملح والكمون والطحينة ثم يضرب جيدا.
  • يقطع الخبز الي مثلثات ثم تسخن مقلاه بها زيت لتحمير مثلثات الخبز.
  • يصب مقدار 5 م/ك من خليط الباذنجان في الطبق باستخدام قطاعة الكوكيز ثم يزين بالرمان والصنوبر وزيت الزيتون.

الدجاج مع البطاطس .

المكونات
  • 1 دجاجة تزن 1200 جرام.
  • 4 حبات متوسطة بطاطس مقطعة الي أصابع سميكة.
  • 1 مكعب مرقة دجاج.
  • 1 حبة متوسطة بصل.
  • 5 فصوص ثوم.
  • 1 حبة فلفل أخضر حار صغير.
  • 1 م/ص ملح.
  • 1/4 م/ص فلفل أسود طازج.
  • 1/2 م/ص كمون.
  • 1/2 م/ص كزبرة جافة.
  • 1/2 م/ص بابريكا.
  • رشة جوزة الطيب.
  • 1 م/ك صلصة طماطم.
  • 1 حبة كبيرة طماطم مقشرة.
  • 1 كوب ماء.


الطريقة
  • تنظف الدجاجة جيدا وتجفف ثم تقطع الي اربعة.
  • في محضرة الطعام يخلط البصل مع الثوم والفلفل ومكعب مرقة الدجاج والطماطم والصلصة وجميع البهارات والملح حتى يصبح خليط ناعم.
  • في صينية فرن كبيرة تضاف قطع الدجاج ويضاف لها نصف كمية الخليط ويوزع على قطع الدجاج جيدا.
  • تخلط أصابع البطاطس مع باقي كمية الخليط وتضاف الي الصينية.
  • يضاف الماء وتغطى الصينية بورق الفويل وتوضع على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
  • يزال عنها ورق الفويل وتدخل الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.


طاجن الأرز بالفرن

المكونات
  • 1 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع لمدة 15 دقيقة.
  • 1 حبة متوسطة بصل مبشور.(اختياري)
  • 1 م/ص ملح.
  • 1 لتر حليب كامل الدسم.
  • 2 م/ك زبدة.
  • 1/2 كوب كريمة.
  • رشة فلفل أسود طازج.
  • رشة خفيفة جوزة الطيب.


الطريقة
  • يسخن الحليب على نار هادئة ثم يضاف له الزبدة والملح ويترك حتى يبدأ في الغليان ثم يرفع من على النار.
  • تبشر البصلة ويضاف لها رشة ملح وفلفل أسود طازج ورشة جوزة الطيب وتمزج جيدا بالأيد حتى تدبل قليلا.
  • تخلط البصلة مع الآرز المنقوع ثم يضاف مقدار 3 ملاعق كبيرة من الآرز في اواني فخارية فردية .
  • يصب الحليب الساخن فوق كل وعاء حتى يصل الي 3/4 الوعاء ويكمل 1/4 الاخر بالكريمة.
  • تدخل الأواني الفخارية في فرن ساخن على حرارة هادئة لمدة ساعة أو حتى يكتسب اللون الذهبي.



Red velvet cupcakes

المكونات
  • 1.5 كوب سكر ناعم الحبيبات.
  • 12 م/ك زبدة في حرارة الغرفة.
  • 1 كوب لبن رائب.
  • 2 حبة كبيرة بيض.
  • 1 م/ك خل أبيض.
  • 2.25 كوب دقيق.
  • 1.5 م/ص باكينج صودا.
  • رشة ملح.
  • 2.25 م/ك كاكاو.
  • 2.25 م/ك ملون الطعام الأحمر.


الطريقة 

  • يضاف الورق الخاص بأكواب الكيك في القالب .
  • يسخن الفرن على حرارة 170 درجة ويثبت الرف الشبكي في الوسط.
  • تحفق الزبدة مع السكر جيدا حتى يصبح لدينا قوام أبيض ثم يضاف البيض تدريجيا .
  • ينخل الدقيق مع الباكينج صودا والملح ويترك جانبا.
  • ينخل الكاكاو ثم يضاف له ملون الطعام ويخلطوا معا جدبا ثم يضافوا الي خليط الزبدة والبيض.
  • يضاف اللبن الرائب مع استمرار الخفق على سرعة هادئة.
  • يضاف خليط الدقيق بعد ذلك وبخلط مع المكونات مع مراعاه عدم المبالغة في الخفق.
  • يصب مقدار ملعقة غرف الايس كريم في كل كوب ثم تخبز لمدة 20 دقيقة.
  • تختبر بواسطة عود خشبي صغير .

طريقة عمل كريمة الزبدة للتزيين.
  • 100 جرام زبدة.
  • 2 كوب سكر بودرة منخول.
  • رشة فانيلا .
  • 1 م/ك كريمة.
  • بواسطة المضرب الكهربائي تخفق الزبدة جيدا حتى تكتسب اللون الأبيض.ثم تضاف لها الفانيلا
  • يضاف السكر تدريجا مع استمرار الخفق على سرعة متوسطة.
  • تقلب جوانب وقاع الوعاء جيدا ثم يعاد الخفق مرة أخرى .
  • توضع في الكيس الخاص بالتزيين وتستخدم.







كوكيز الشوفان بنكهة البرتقال

المكونات
  • 1/2 كوب دقيق.
  • 1 1/2 كوب شوفان أبيض سريع الطهي.
  • 1/2 كوب زبدة في حرارة الغرفة.
  • 1/2 كوب سكر أبيض ناعم الحبيبات.
  • رشة ملح.
  • 1 حبة بيض.
  • 1 م/ص باكينج باودر.
  • 1 حبة برتقال كبيرة.
  • 1/2 كوب ماء.
  • 1/2 موب عصير برتقال.
  • 3 م/ك سكر.


الطريقة
  • تؤخذ حبة البرتقال وتقشر الي شرائح رفيعة جدا مع مراعاه عدم الوصول الي الجزء الأبيض حتى لا تعطي نكهة مرة.
  • يضاف عصير البرتقال مع الماء و3 ملاعق كبيرة سكر في قدر صغير على النار حتى تبدأ في الغليان ثم يضاف لها قشر البرتقال وتخفف الحرارة وتترك لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكثف الماء.
  • في وعاء كبير تضاف الزبدة والسكر وتخفق جيدا بواسطة مضرب كهربائي ثم تضاف حبة البيض وتخفق جيدا .
  • يضاف 2 ملعقة كبيرة من خليط البرتقال بعد أن يبرد الي خليط الزبدة.
  • في وعاء اخر ينخل الدقيق مع الملح والباكينج باودر ثم يضاف لهما الشوقان.
  • تضاف المكونات الجافة الي خليط الزبدة وتعجن بالأيد .
  • يشكل الخليط على هيئة كرات صغيرة ويرص في صينية بها ورق للخبز .
  • في وعاء صغير يوضع ملعقة كبيرة من عصير البرتقال الطازج ثم تبلل الأيد بالعصير ويضغط على كل كرة برفق.
  • تخبز في فرن مسخن مسبقا على حرارة 170 دردة لمدة 15 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي.



كيك الشوفان والبطاطا الحلوة

المكونات
  • 1/2 كوب شوفان سريع الطهي.
  • 1/2 كوب دقيق.
  • 1 1/4 م/ص باكينج باودر.
  • رشة ملح.
  • 1/4 م/ص قرفة.
  • 1 حبة بيض.
  • 2 م/ك عسل.
  • 4 م/ك زيت نباتي.
  • 1/4 كوب بطاطا حلوة مهروسة.
  • شرائح لوز للتزيين.
  • 1 م/ك مربى مشمش.
  • 2 م/ك ماء ساخن.

الطريقة

  • يسخن الفرن حرارة 170 درجة مئوية.
  • يبطن قالب صغير الحجم بالقليل من الزبدة والدقيق كما يمكن استخدام قالب أكواب الكيك الصغير.
  • ينخل الدقيق مع الملح والباكينج باودر ثم يضاف له الشوفان.
  • في وعاء اخر يخفق البيض مع العسل والقرفة والزيت والبطاطا الحبوة والقرفة .
  • يضاف خليط الدقيق تدريجيا وتمزج جميع المكونات معا.
  • يصب خليط الكيك في القاب وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.
  • تذوب المربى مع الماء الساخن وتيدهن بها الكيك بواسطة فرشاه.
  • كما يمكن أن تقدم مع صلصة المشمش التي يمكن اعداها من خلال وضع كوب من عصير قمر الديين على نار هادئة حتى تتكون لدينا صلصة كثيفة.

كرات جبن الماعز المغطاه بالشوفان والبندق.

المكونات
  • 200 جرام من جبن الماعز (القريش)
  • 100 جرام بندق مجروش .
  • 3 م/ك شوفان سريع الطهي.
  • 1 م/ك زيت نباتي.

للتقديم
  • قطع من المشمش المجفف .
  • تفاح أخضر مقطع الي حلقات رفيعة.
  • بندق صحيح.

الطريقة 
  • في مقلاه غير قابلة للصق يسخن الززيت ثم يحمص الشوفان حتى يصبح ذهبي اللون ثم يحمص البندق قليلا لمدة دقيقة واحدة فقط.
  • يترك البندق جانبا ثم يفرم فرما خشنا ويخلط مع الشوفان المحمص,
  • تشكل الكرة على هيئة كرات صغيرة ثم تقلب في خليط الشوفان.
  • تقدم مع قكع الفاكهة المجففة أو الطازجة على حسب الرغبة.
  • تقدم كطبق فاتح للشهية أو كوجبة خفيفة.

المفتول الحلو

المكونات
  • 1 كوب من المفتول الجاهز.
  • 1/2 كوب ماء.
  • 1/2 كوب حليب.
  • 1 م/ك زبدة.
  • رشة ملح.
  • 1/4 كوب من قطع المشمش المجفف.
  • 1/4 كوب من قطع التين المجفف.
  • 1/4 كوب من قطع التمر.
  • 1/4 كوب زبيب.
  • 1 م/ك سكر بودرة.


الطريقة
  • يغسل المفتول وينقع بالماء لمدة 30 -45 دقيقة.
  • يسخن الماء والحليب ورشة الملح والزبدة في قدر على النار ثم يضاف المفتول ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق ثم تخفف الحرارة ويترك لمدة 30 دقيقة على حرارة هادئة جدا.
  • يترك ليبرد قليلا ثم يغرف ويضاف له خليط الفواكه المجففة ويزين بالسكر البودرة.
  • يقدم كطبق حلو سريع وصحي.

شوربة الطماطم بالشوفان المحمص والنعناع

المكونات
  • 4 حبات متوسطة طماطم مقشرة.
  • 1 حبة صغيرة بصل مفرومة.
  • 1 م/ص صلصة طماطم.
  • 1 م/ص سكر.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 1 مكعب مرق دجاج.
  • 3 اكواب ماء.
  • 2 م/ك دقيق.
  • 2م/ك زيت نباتي.
  • 1 م/ك زيت زيتون.
  • ملح وفلفل.
  • 2 م/ك شوفان سريع الطهي.
  • 1/4 م/ص نعناع جاف.


الطريقة
  • تقسم حبات الطماطم الي نصفين ثم تدهن بفرشاه زيت زيتون ورشة ملح وفلفل ثم ترص في صينية وتدخل فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق أو حتى يسها ازالة قشرة الطماطم بسهولة.
  • يؤخذ فص ثوم مهروس ويصاف له ملعقة زيت ويترك جانبا.
  • في قدر على النار يسخن الزيت النباتي ثم يشوح البصل والثوم ثم يضاف الدقيق ويقلب مع المزيج لمدة دقيقة . تضاف بعد ذلك حبات الطماطم المقشرة ثم مكعب مرق الدجاج والسكر والصلصة والماء.
  • تخفف الحرارة ويترك المزيج لمدة 20 دقيقة على حرارة هادئة.
  • تضاف الكريمة بعد ذلك ثم تضر الشوربة في الخلاط أو بواسطة المضرب اليدوي.
  • تعاد الشوربة مرة أخرى الي القدر .
  • في مقلاه غير قابلة للصق يسخن الزيت المنكه بالثوم ثم يحمص به الشوفان ثم يزال الشوفان ويحمص قمكعبات توسن=ت القمح الكامل.
  • تغرف الشوربة ويضاف لها الشوفان المحمص مع التوست والنعناع الجاف.


حلو أم علي

المكونات
  • 500 جرام من ورق الجلاش.
  • 3 م/ك زبدة.
  • 2 كوب حليب كامل الدسم.
  • 2 كوب كريمة .
  • 1//2 كوب سكر.
  • 1/2 م/ص فانيلا.
  • 1 علبة صغيرة قشطة.
  • 1 كوب مكسرات متنوعة على حسب الرغبة.


الطريقة
  • يقطع ورق الجلاش بالمقص الي قطع متوسطة ثم تضاف له الزبدة السائلة وتخلط معه جيدا.
  • يحمص في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ثم توزع المكسرات.
  • يسخن الحليب والكريمة والسكر على النار ثم تضاف الفانيلا ويترك المزيج ليغلي.
  • يصب خليط الحليب الساخن فوق الجلاش ثم تضاف علبة القشطة فوق الوجه .
  • تدخل الصينية فرن ساخن لمدة 20 دقيقة ثم توضع تحت شواية الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.

سلطة الفاصوليا البيضاء

المكونات
  • 250 جرام فاصوليا بيضاء مسلوقة ويمكن استخدام المعلبة.
  • 1 فص ثوم مهروس.
  • 1 حبة صغيرة بصل مقطع الي جوانح.
  • 1 م/ص سكر.
  • 1/4 م/ص كمون.
  • 1/4 م/ص بابريكا.
  • 1م/ص خل.
  • 2 م/ك عصير ليمون.
  • 4 م/ك زيت زيتون.
  • 1/4 م/ص ملح.
  • رشة فلفل أسود طازج.

  • الطريقة
  • يقطع البصل الي جوانح صغير ثم يضاف له السكر ويفك جيدا ثم يترك جانبا لمدة 5دقائق.
  • يخلط الزيت مع الخل والليمون والثوم والبابريكا والكمون جيدا.
  • يضاف خليط الزيت الي الفاصوليا ثم يضاف البصل وتمزج جيدا وتقدم باردة.
  • يرش القليل من النعناع الجاف قبل التقديم.