بروانيز الفراولة


المقادير:
المكونات الجافة.
·         1 كوب دقيق.
·         ¼ كوب كاكاو داكن.
·         ¼ م/ص بكينج بودر مع مُحسن الكيك.
·         رشة ملح.
المكونات السائلة:
·         ½ كوب زبدة.
·         ¼ م/ص فانيليا.
·         1 كوب سكر.
·         2 حبة بيض.
·         ¼ كوب شوكلاتة داكنة مذوبة.
مكونات فروستنج الفراولة
·         6 مكعبات جبن كيري.
·         4 م/ك ممتلئة سكر بودرة منخول.
·         ¼ م/ص نكهة الفراولة.
·         1/8 م/ص ملون الطعام الأحمر.
·         رشة فانيليا.
لطبقة الشوكلاتة:
·         1 كوب من قطع الشوكلاتة الداكنة.
·         1 م/ك زبدة.
·         يُذوبوا على حمام مائي للتزيين.
الطريقة
·         تُخلط مكونات الفروستنج معا بواسطة المضرب الكهربائي ثم يُترك في الثلاجة.
·         يُدهن قالب مستطيل الشكل بالزبدة ويُرش بالقليل من الكاكاو.
·         يُسخن الفرن على حرارة 160 درجة ويثبت الرف في المنتصف.
·         تُنخل المكونات الجافة معا وتترك جانبا.
·         بواسطة المضرب الكهربائي تُخفق الزبدة مع السكر جيدا ثم يُضاف البيض تدريجيا ثم الشوكلاتة السائلة.
·         تُضاف المكونات الجافة مع استمرار التقليب على سرعة هادئة.
·         يُصب الخليط في القالب ويُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة.

·         تترك لتبرد تماما ثم تُقطع إلي مربعات أو إلي دوائر بواسطة قطاعه الكوكيز ثم توضع طبقة من الفروستنج ثم تزين بالشوكلاتة المذابة.

الكفتة المشوية مع الأعشاب

المقادير
·         1 كيلو لحم مفروم.
·         2 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم.
·         2 شريحة توست ابيض بدون الحواف.
·         1 حبة كبيرة بيض.
·         ¼ كوب كريمة طهي.
·         2م/ك حليب.
·         1 م/ص ملح.
·         ½ م/ص فلفل اسود طازج.
·         ½ م/ص نعناع جاف.
·         ¼  م/ص بابريكا.
·         رشة كمون.
·         ¼ م/ص زعتر جاف.
الطريقة
سخني الحليب مع الكريمة لمدة دقيقتين فقط.
ضعي شرائح التوست في الحليب الدافئ حتى يتشربها تماما.
اخلطي البصل المفروم مع الملح والفلفل والنعناع والزعتر والبيضة وخليط التو ست بالحليب مع اللحم المفروم.
يخلطوا جيدا ثم تشكل على هيئة أصابع وتشوى على الشواية أو في الفرن لمدة 45 دقيقة.
تقدم مع الخبز العربي و البصل الجوانح والسماق والزعتر الجاف .
ملاحظة ضعي الكفتة في الثلاجة لمدة ساعتين قبل الشوي.


اسباجتي القمح الكامل بالخضار

المقادير
·         200 جرام شرائح دجاج (مُتبلة بالقليل من الملح والفلفل والمستردة والليمون والزيت).
·         1 /2 كوب صغير مكعبات من الفلفل الألوان مُقطعة إلي مكعبات صغيرة..
·         100 جرام اسباجتي المصنوعة من دقيق القمح الكامل..
·         1 فص ثوم كبير مهروس..
·         4 م/ك زيت زيتون..
·         1 م/ك بقدونس مفروم.
·         رشة فلفل اسود طازج.
الطريقة
·         تشوح شرائح الدجاج على مقلاة ساخنة لمدة 10 دقائق ثم تترك جانبا.
·         تسلق المكورنة في ماء مغلي ومملح لمدة 12 دقيقة.
·         في مقلاة ساخنة على النار يوضع زيت الزيتون والثوم و الدجاج ويقلبوا جيدا ثم تُضاف مكعبات الفلفل والمكرونة المسلوقة ثم البقدونس والفلفل الأسود.
·         تقدم ساخنة أو دافئة.

مراكب الباذنجان

المكونات
·         1 حبة كبيرة باذنجان.
·         زيت غزير للقلي.
·         1 حبة صغيرة بصل أبيض.
·         1 حبة صغيرة طماطم.
·         2 فص ثوم كبير مهروس.
·         ¼ م/ص ملح.
·         ¼ م/ص كمون.
·         ¼ م/ص نعناع جاف.
·         ¼ م/ص كزبرة جافة.
·         1 حبة صغيرة فلفل أحمر حار مفروم (اختياري)
·         4 م/ك بقدونس مفروم.
·         ¼ كوب حمص مسلوق.
·         2 م/ك عصير ليمون.
الطريقة
·         تُقطع الطماطم والبصل إلي مكعبات صغيرة ثم توضع في وعاء مع الحمص- البقدونس - الليمون - الملح - الفلفل الحار – البهارات والثوم وتترك جانبا.
·         تُقسم حبة الباذنجان إلي نصفين بالطول ثم تُقلى في زيت ساخن وغزير حتى تكتسب اللون الذهبي ثم تُصفى وتترك حتى تبرد تماما.
·         يُفرغ كل نصف بالملعقة بحذر ثم تُضاف قطع الباذنجان مع خليط الحمص ويُعاد حشوها داخل كل نصف.
·         تُقدم مع الخبز المُحمص و الزبادى .

مافن الشوكلاتة البيضاء واللوز

المقادير 
·         2 كوب دقيق.
·         1 وربع م/ص بكينج بودر مع مُحسن الكيك.
·         ¼ م/ص بكينج صودا.
·         رشة ملح.
·         2/3 كوب سكر.
·         60 جرام زبده في حرارة الغرفة.
·         ¾ كوب حليب كامل الدسم.
·         ¾ كوب قطع شوكلاتة بيضاء.
·         بيضة كبيرة.
·         1/8م/ص نكهة اللوز
·         ¼ كوب لوز غير مُحمص ومجروش.
الطريقة
·         يُدهن القالب الخاص بالمافن بالقليل من الزيت ويُبطن بالدقيق ثم يترك جانبا.
·         يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 ويُثبت الرف الشبكي في المنتصف.
·         يُنخل الدقيق مع الملح والبكينج بودر والبكينج صودا والمُحسن.
·         بواسطة المضرب الكهربائي تُخفق الزبدة مع السكر جيدا ثم تُضاف البيضة ونكهة اللوز مع استمرار الخفق.
·         يَضاف خليط الدقيق ويُمزج مع المكونات جيدا ثم تُضاف قطع الشوكلاتة .
·         يُفرغ خليط المافن في الأكواب حتى يصل لثلاث أرباع كل كوب ثم يوضع القليل من اللوز المجروش فوق كل واحدة ثم تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة.