كيك الشوفان والبطاطا الحلوة

المكونات

• 1/2 كوب شوفان سريع الطهي.
• 1/2 كوب دقيق.
• 1 1/4 م/ص باكينج باودر.
• رشة ملح.
• 1/4 م/ص قرفة.
• 1 حبة بيض.
• 2 م/ك عسل.
• 4 م/ك زيت نباتي.
• 1/4 كوب بطاطا حلوة مهروسة.
• شرائح لوز للتزيين.
• 1 م/ك مربى مشمش.
• 2 م/ك ماء ساخن.

الطريقة

• يسخن الفرن حرارة 170 درجة مئوية.
• يبطن قالب صغير الحجم بالقليل من الزبدة والدقيق كما يمكن استخدام قالب أكواب الكيك الصغير.
• ينخل الدقيق مع الملح والباكينج باودر ثم يضاف له الشوفان.
• في وعاء اخر يخفق البيض مع العسل والقرفة والزيت والبطاطا الحبوة والقرفة .
• يضاف خليط الدقيق تدريجيا وتمزج جميع المكونات معا.
• يصب خليط الكيك في القاب وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.
• تذوب المربى مع الماء الساخن وتيدهن بها الكيك بواسطة فرشاه.
• كما يمكن أن تقدم مع صلصة المشمش التي يمكن اعداها من خلال وضع كوب من عصير قمر الديين على نار هادئة حتى تتكون لدينا صلصة كثيفة.