لفائف الأومليت بالخضار

المكونات

• 2 حبة بيض
• 1م/ك زيتون شرائح
• 1م/ك مشروم شرائح
• 1م/ك فلفل مقطع الى قطع صغيرة
• 1م/ك زيت
• رشة ملح وفلفل

الطريقة 

فى مقلاة يسخن الزيت ويشوح فيه المشروم والفلفل حتى يدبل قليلا. يترك خليط المشروم جانبا ويضاف له الزيتون. يخفق البيض جيدا مع الملح والفلفل. يوضع فى نفس المقلاة حتى ينضج ويتماسك ثم يوضع خليط الخضروات فى منتصف الاومليت ويلف ثم يقدم مع الجبن المبشور والخبز.

إقرأ المزيد

فتة الحمص

المكونات

• كوب حمص منقوع ومسلوق.
• 2 علبة زبادى.
• 2 فص ثوم مهروس ناعم.
• 2 رغيف شامى مقطع الى مكعبات.
• 2 م/ك عصير ليمون.
• 1/2 م/ص ملح.
• 1 ملعقة زبدة.
• بقدونس للزينة.

الطريقة:.

فى مقلاة على النار يسخن الزيت النباتى ويقلى فيه الخبز الى ان يصبح ذهبى اللون ثم يصفى جيدا وفى وعاء يخلط الزبادى والثوم والليمون والملح.

فى وعاء كبير يوضع الخبز ثم الحمص المسلوق ثم خليط الزبادى.فى مقلاة تسخن ملعقة الزبدة على النار ثم توضع فوق الوجه ويزين بالبقدونس.

إقرأ المزيد

لفائف الازانيا بالجبن

المكونات:.

• 10 شرائح من الازانيا.
• كوب جبن مشكل (موتزاريلا- ريكوتا-جبن كريمى).
• 1 بيضة.
• 1/2 ص اوريجانو.
• 1 كوب صغير كريمة لبانى.

الطريقة:.

تسلق شرائح اللازانيا ثم توضع فى ماء مثلج ثم تخلط انواع الجبن مع البيضة والاوريجانو. تصفى الازانيا جيدا ثم تؤخذ كل شريحة وتحشى يمقدار من الحشو.

ترص شرائح الازانيا فى صينية . تصب الكريمة فوق الازانيا وترش بالقليل من الجبن الموتزاريلا ثم تدخل فى فرن ساخن لمدة 25 دقيقة.يمكن اضافة اوراق السبانخ المفرومة الى خليط الجبن. كما يمكن التنوع فى نكهات الحشوة. 

إقرأ المزيد

عجة السبانخ والمشروم

المكونات:.

• 4 بيض.
• 1/2 كوب سبانخ خضراء. 
• 1/2 م/ص ملح.
• فلفل ابيض.
• 2 م/ك دقيق.
• 1/2 كوب مشروم شرائح.
• 1م/ك زبدة.
• 1 م/ك زيت نباتى.

الطريقة:.
يسخن الزيت والزبدة على النار ويشوح فيه البصل والمشروم ثم يضاف لهما السبانخ وتقلب لمدة 5 دقائق. يضرب فى الخلاط البيض والدقيق والكريمة والملح.
يصب خليط البيض الى المقلاة على النار وتترك على النار لمدة 10 دقائق ثم تدخل الفرن حتى تنضج تماما.

إقرأ المزيد

الفاصوليا البيضاء بالزيت

المكونات:

• 400 جرام فاصوليا بيضاء منقوعة قبل بيوم.
• 1 بصلة كبيرة مقطعة جوانح.
• 3 فص ثوم مفروم ناعم.
• 4 م/ك زيت زيتون.
• علبة صغيرة من الطماطم المقشرة والمقطعة.
• 1/2 م/ص ملح.
• فلفل اسود حسب الرغبة.
• 1/4 م/ص كمون.
• 1/4 م/ص شطة حسب الرغبة.

الطريقة:
تسلق الفاصوليا نصف سلقة فقط .فى قدر على النار يوضع زيت الزيتون وتشوح فيه الفاصوليا لمدة 10 دقائق. فى قدر اخر يسخن زيت ويشوح فيه البصل والثوم .
تضاف الفاصوليا الى البصل والثوم ثم تضاف لها الطماطم المقطعة. يتبل الخليط بالملح والفلفل الكمون والكزبرة الجافة و تترك على النار لمدة 15 -20 دقيقة على نار منخفضة.تقدم باردة.

إقرأ المزيد

مراكب البطاطس بحشوة السجق

المكونات:

• ٢بطاطس متوسطة الحجم.
• ٢٠٠جرام سجق مقطع الى مكعبات صغيرة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• فص ثوم مفروم.
• ١فلفل اخضر حار صغير.
• ١فلفل اخضر رومى.
• كوب جبن رومى مبشور.
• ٢م/ك زيت ذرة.
• ١طماطم مكعبات.
• ١/٤م/ص ملح.
• رشة فلفل اسود.

الطريقة:
تسلق البطاطس فى ماء مملح وتترك جانبا لتبرد. فى مقلا ة على النار يسخن الزيت ثم يضاف له البصل والفلفل الحار والفلفل الرومى والثوم ويقلب لمدة دقيقتين.يضاف لهما السجق ويقلب لمدة ١٠ دقائق ثم تضاف الطماطم والملح ويترك على النار لمدة ٥ دقائق اخرى ثم تطفئ النار.
تؤخذ البطاطس وتقسم الى قسمين بالطول وتقطع قطعة صغيرة من خلف كل نصف حتى تثبت فى الصينية. يفرغ قلب البطاطس ثم تحشى بحشوة السجق.
ترص البطاطس بعد حشوها فى صينية الفرن ويرش سطحها بالجبن الرومى المبشور ثم تدخل الفرن حتى يشقر وجهها. 

إقرأ المزيد

جراتان الخضروات المشكلة

المكونات:

• ١٠٠جرام بروكلى مسلوق نصف سلقة.
• ١٠٠جرام جزر مسلوق نصف سلقة.
• ١٠٠جرام مشروم طازج.
• ٥٠جرام كرفس مقطع.

لصلصة البشاميل:

• ٣ملاعق زبدة.
• ٣ملاعق دقيق.
• ٣اكواب حليب.
• ١م/ص ملح.
• ١٠٠جبنة تشيدر.
• ١٠٠جرام جبنة موتزاريلا.
• رشة فلفل وجوزة الطيب.

الطريقة:

تقطع الخضروات فى احجام متساوية وترص فى صينية بعد ان تسلق نصف سلقة. تحضر صلصة البشاميل وتضاف لهما نصف كمية الجبنة ثم تصب صلصلة البشاميل فوق الخضروات وتدخل الفرن لمدة ٢٥ دقيقة. تخرج من الفرن وتضع باقى كمية الجبن ثم تدخل مرة اخرى تحت الشواية حتى تكتسب اللون الذهبى.يمكن ان يقدم هذا الطبق مع اى نوع من انواع المكرونة.

إقرأ المزيد

سلطة الكوسى والكاليمارى

المكونات:

• كوب فلفل الوان شرائح.
• ٤كوسى مقطعة الى شرائح رفيعة جدا .
• كاليمارى مسلوق نصف سلقة ومقطع الى شرائح رفيعة.
• ١بصلة كبيرة مقطعة جوانح.
• ٢ م/ك زيت ذرة.
• ١م/ص سكر.
• ٢م/ك صويا صوص.
• ملح وفلفل.

الطريقة:

تسخن مقلاة بها زيت على النار ويضاف له البصل ثم الفلفل ثم الكاليمارى وتقلب لمدة دقيقتين.  تضاف الكوسى وتقلب لمدة دقيقتين.

يضاف بعد ذلك الملح والسكر والصويا صوص الفلفل الاسود تترك لمدة دقيقة اخرى وتقدم.تقدم هذه الوصفة مع اطباق الاسماك المختلفة.

إقرأ المزيد

الفرينش توست المالح

المكونات:

• 20 قطعة توست.
• 50 جرام زيتون اخضر.
• 150 جرام فلفل الوان شرائح رفيعة.
• 50 جرام مشروم.
• بصلة صغيرة مقطعة.
• 150 جرام جبن موتزاريلا وبارميزان.
• 4 بيض.
• 250 مل حليب.
• ملح وفلفل.
• 1/4 م/ص اوريجانو.
• 2م/ك زيت نباتى.

الطريقة:
فى مقلاة على النار يسخن الزيت ويضاف له البصل ثم الفلفل ثم المشروم لمدة 5 دقائق. ثم يضاف له القليل من الملح والفلفل والاوريجانو والزيتون ونصف كمية الجبنة ويترك جانبا. يخفق البيض مع الكريمة مع القليل من الملح.
ترص10 قطع توست فى صينية الفرن ثم توضع الحشوة ثم باقى كمية التوست ثم يصب حليط البيض والقليل من الجبنة البارميزان والموتزاريلا.
يدخل فى فرن ساخن لمدة 20 دقيقة .تقدم كوجبة افطار او كوجبة رئيسية نظرا لانها تحتوى على الخضروات والبروتين.

إقرأ المزيد

اكواب الجلاش بالدجاج والجبن

المكونات:

• ٤٠٠ جرام من رقائق الجلاش.
• ١٠٠ جرام زبدة مذابة.
• ٢صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات صغيرة.
• ١ بصلة مقطعة جوانح.
• كوب صغير فاصوليا خضراء مسلوقة.
• كوب صغير جزر مكعبات مسلوق.
• ٤م/ك جبن كريمى.
• ملح وفلفل.

الطريقة:
يخلط الدجاج مع الخضار والجبن والملح والفلفل. توضع ورقتين من الجلاش فى قالب الكاب كيك بعد ان تدهن بالزبدة ثم تحشى بمقدار ملعقة من الحشو وتقفل جيدا وتدهن بالزبدة.
تدخل فرن ساخن لمدة ٢٠دقيقة او حتى تصبح ذهبية اللون. يمكن ان تدهن بالقليل من الحليب بجانب الزبدة حتى لا نجف فى الفرن اثناء عملية الطهى .
يمكن ان تقدم كوجبة افطار او كطبق جانبى مع السلطة.

إقرأ المزيد

كريب السبانخ والجبن

مكونات العجينة:

• كوب حليب.
• ٢بيض.
• ١/٢كوب دقيق.
• ١/٢م/ص ملح.
• رشة فلفل.
• ١م/ك زبدة.

:.الطريقة

تخلط جميع المكونات جيدا ف الخلاط ثم تصفى وتترك ف الثلاجة لمدة ٣٠دقيقة.

حشوة السبانخ:.

• ٢٠٠جرام سبانخ مسلوقة ومصفاة جيدا.
• بصلة مفرومة ناعم.
• كوب صغير جبن كريمى.
• ملح وفلفل.

الطريقة:.

تسخن مقلاة غير قابلة للصق على النار وتدهن بالقليل من الزيت. يوضع مقدار من عجينة الكريب وتتوزع على سطح المقلاة وتترك لمدة ١-٢ دقيقة ثم تقلب وهكذا حتى تنتهى الكمية.

طريقة عمل الحشوة:.

تقلب جميع مكونات الحشوة معا وتتبل بالملح والفلفل ثم تحشى كل واحدة من الكريب بمقدار ملعقة من الحشو وتقفل بحيث تجمع اطرافها للاعلى وربطها بأى عود من الاعشاب او تلف وتزين بالقليل من الجبن المبشور.

إقرأ المزيد

الخرشوف بحشوة قطع الدجاج والكريمة

المكونات:.

• ٨قطع خرشوف مسلوق فى ماء وملح.
• ٢صدر دجاج مسلوق ومقطع الى مكعبات صغيرة.
• ١/٢ كوب صغير بسلة مسلوقة نصف سلقة.
• ١/٢ كوب صغير جزر مسلوق نصف سلقة.
• كوب كريمة لبانى.
• كوب حليب.
• ٢م/ك دقيق.
• ٢م/ك زبدة.
• كوب صغير جبن شيدر وجبن موتزاريلا.
• ملح وفلفل ابيض.
• ١/٤ م/ص اوريجانو.

الطريقة:.
فى قدر على النار تسخن الزبدة ويحمر فيها الدقيق حتى يشقر ثم يضاف الحليب الساخن والكريمة الى خليط الدقيق تدريجيا ويقلب المزيج حتى تسمك الصلصة.
يضاف لها الملح والفلفل الابيض والاوريجانو وقطع الدجاج والبسلة والجزر ثم يرص الخرشوف فى صينية الفرن ويضاف لكل واحدة مقدار من الصلصة وتزين بالجبنة الموتزاريلا. تدخل فى فرن ساخن لمدة ٢٠ -٢٥ دقيقة.
تعتبر هذه الوصفة وصفة مقبلات تقدم مع الاطباق الرئيسية.

إقرأ المزيد

سلطة السيزر بالجمبرى

المكونات:.

• ٢كوب خس مفروم.
• كوب من قطع التوست المحمص.
• كوب جمبرى صغير الحجم مسلوق.
• ١فص ثوم مفروم ناعم.
• ٢م/ك زيت زيتون.
• كوب صغير جبنة بارميزان او جبن رومى.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة مسطردة.

الطريقة:.
يسلق الجمبرى فى قدر به ماء والقليل من الملح ويترك على النار لمدة 10 دقائق ثم يصفى ويترك جانبا. يغسل الخس جيدا ويجفف.
يفرم الخس الى شرائح رفيعة ويوضع فى طبق كبيرو يضاف له الجمبرى المسلوق ثم يضاف لهما الثوم المهروس والليمون وزيت الزيتون والمسطردة ونصف كمية الجبن. يضاف لهما نصف كمية التوست المحمص وتقلب جمبع المكونات جيدا ثم توضع فى طبق التقديم ويضاف لها باقى كمية الجبن والتوست عند التقديم.
يمكن تقديها فى كاسات منفردة لكل شخص على حدة.

إقرأ المزيد

اكواب البطاطس بحشوة الجمبرى بالكارى

• المكونات:.
• ٨حبات من انصاف البطاطس المسلوقة نصف سلقة.
• كوب جمبرى صغير الحجم.
• ٢طماطم مفرومة ناعم.
• كوب صغير جبنة بارميزان.
• ١فلفل اخضر حار.
• ابصلة صغيرة الحجم.
• ١/٢م/ص ملح.
• ١/٢م/ص كارى.
• ٢م/ك صويا صوص.
• ٢فص ثوم مفروم.

الطريقة:.
فى قدر على النار يسخن الزيت ويقلب فيه البصل ثم الثوم ثم الفلفل. تضاف بعد ذلك الطماطم وتترك لتغلى لمدة ٥ دقائق ثم يضاق الجمبرى والصويا صوص والكارى.
يترك لمدة ٥ دقائق وتطفئ النار ويترك جانبا. تفرغ انصاف البطاطس وتحشى بمزيج الجمبرى ثم تضاف الجبنة وتدخل الفرن لمدة ١٠ دقائق.
يمكن ات تقدم هذه الوصفة مع السلطة الخضراء وتكون هى الطبق الرئيسى.

إقرأ المزيد

سلطة الكوسا والجزر

المكونات:
3حبات كوسا.
3حبات جزر.
3 ملاعق زيت زيتون.
1م/ص ملح وفلفل.
3 ملاعق صلصة الصويا.


الطريقة
تقطع الكوسا والجزر الى شرائح طولية ورفيعة. فى مقلاة على النار يسخن زيت الزيتون ويوضع الجزر اولا ويقلب لمدة 5 دقائق ثم تضاف الكوسا. يتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك على النار لمدة 8 دقائق. تضاف صلصة الصويا الى المزيج وتقلب لمدة دقيقة اخرى ثم تقدم.
تقدم مع اللحم المشوى او الدجاج المشوى كطبق جانبى او يمكن تقديمه كوجبة عشاء.

إقرأ المزيد