ميني كب كيك بالقهوة واللوز

المكونات

• 1/2 كوب زبدة في حرارة الغرفة
• 1/2 كوب حليب كامل الدسم.
• 1 كوب سكر.
• 2 حبة بيض.
• 2 م/ك قهوة اسبريسو.
• 1 كوب دقيق.
• 1/2 كوب كاكاو. 
• رشة ملح.
• 1.5 م/ص بكينج بودر.
• 1/2 كوب لوز مجروش غير محمص.
• حبات لوز صحصة للتزيي،
• 100 جرام شوكلاتة مكعبات.

الطريقة

• يجهز قالب أكوب الكيك الصغير من خلال وضع  الورق الخاص ثم يسخن الفرن على حرارة 170 درجة.
• ينخل الدقيق مع الكاكاو والملح والبيكنج بودر ويترك جانبا.
• بواسطة المضرب الكهربائي تخفق الزبدة مع السكر حتى يذوب السكر تماما.
• تضاف بيضة تلو الأخرى ويخفق المزيج جيدا حتى يصبح القوام لونه أبيض.
• يضاف الحليب وملعقة كبيرة من القهوة مع استمرار الخفق على سرعة هادئة.
• يضاف خليط الدقيق تدريجيا مع استمرار الخفق على سرعة هادئة حتى تتداخل جميع المكونات معا.
• يوزع الخليط في القوالب الخاصة بأكواب الكيك الصغيرة ويرش اللوز المجروش فوق كل واحدة حتى يغطي السطح .
• تخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة وتختبر بواسطة عود خشبي صغير.
• في هذه الأثناء تذوب الشوكلاتة على حمام مائي ويضاف لها ملعقة القهوة الأخرى.
• تؤخذ حبات لوز صحيحة وتغطى بالشوكلاتة المذوبة وتترك جانبا.
• تخرج أكواب الكيك من الفرن وتترك لتبرد ثم تزين بالشوكلاتة المذوبة وحبات اللوز المغلفة بالشوكلاتة.