شراب الشوكلاتة السريع

المقادير
·         2ونصف  كوب حليب كامل الدسم.
·         ½ كوب كريمة.
·         2 م/ك كاكاو نوع جيد.
·         3 م/ك سكر.
·         ½ كوب رقائق شوكلاتة داكنة أو بالحليب,
·         مارشميلو للتقديم.
الطريقة
·         توضع جميع المقادير ماعدا المارشميلو في قدر على نار متوسطة مع التقليب والتحكم في السكر على حسب الرغبة .
·         يرفع المزيج من على النار ويُضاف لها النكهة المُفضلة سواء فانيلا أو قهوة أو قرفة .

·         يُصب في الأكواب ويضاف له المارشميلو مباشرة وهو ساخن ثم يقدم باردا. 

ميني بافلوفا

المقادير
·         3 حبات بياض بيض كبيرة.
·         95 جرام سكر أبيض.
·         رشة ملح.
·         95 جرام سكر بودرة منخول.
·         كريمة مخفوقة للحشو
·         حبات فراولة وشوكلاتة مبشورة للتزيين.
الطريقة
·         يُخفق بياض البيض مع رشة الملح بواسطة المضرب الشبكي في العجان على سرعة متوسطة ثم يُضاف السكر تدريجيا.
·         يٌضاف السكر البودرة على دفعات صغيرة حتى انتهاء الكمية ويصبح المارينج متماسكا .
·         تُرسم دوائر متوسطة الحجم على ورقة الخبز ويصب المارينج في الدوائر ويُخبز في فرن ساخن على 200 درجة لمدة 5 دقائق ثم تخفف الحرارة ل 130 درجة لمدة 10-15 دقيقة وتترك داخل الفرن حتى تجف تماما.
·         توضع الكريمة المخفوقة بين كل طبقتين وتزين حسب الرغبة


مقرمشات الحمص

المقادير
·         1 كوب حمص مسلوق .
·         2 م/ك زيت نباتي.
·         ½ م/ص بابريكا.
·         ½ م/ص ملح.
الطريقة
يجفف الحمص من أي ماء به ثم يُخلط مع جميع المكونات ويوضع على صينية بها ورق خاص للخبز ويترك في فرن ساخن مسبقا على 180 درجة.
يترك لمدة 30 دقيقة مع التقليب كل 10 دقائق. 

ميني برجر الحمص

المقادير
·         1 كوب حمص مسلوق.
·         1 حبة صغيرة بصل.
·         1 حبة صغيرة جزر.
·         2 م/ك بقدونس.
·         2 م/ك كرفس.
·         1 م/ص كزبرة جافة.
·         ½ م/ص كمون.
·         ½ م/ص بابريكا.
·         1 م/ص ملح.
·         ½ ن/ص فلفل أسود طازج.
·         1 حبة بيض,
·         ¼ كوب كريمة طهي سائلة.
الطريقة:
·         توضع جميع المقادير في محضرة الطعام ماعدا البيضة والكريمة حتى تختلط جيدا.ثم تُضاف حبة البيض والكريمة حتى يصبح المزيح أملس.
·         يُشكل على هيئة كرات صغيرة ثم توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
·         تُسخن مقلاة بها 3 ملاعق زيت نباتي وتُقلى حبات البرجر على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.



كيك الشوكولاتة بالكريمة الغنية

المقادير
·         1 كوب زبدة في حرارة الغرفة.
·         1 كوب سكر أبيض.
·         1 كوب سكر بني داكن.
·         3 حبات كبيرة بيض.
·         ¾ كوب حليب.
·         1 ونص كوب لبن رايب.
·         رشة ملح.
·         2 و3/4 كوب دقيق.
·         2 م/ص بكينج صودا.
الطريقة
·         تُنخل المكونات الجافة معا وتترك جانبا (الدقيق –الملح –البكينج صودا – الكاكاو)
·         في العجان الكهربائي تٌخفق الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني جيدا ثم يُضاف البيض تدريجيا ثم الحليب والقليل من الفانيليا أو نكهة القهوة على حسب الرغبة.
·         يُضاف القليل من الدقيق مع استمرار الخفق على سرعة هادئة ثم القليل من اللبن الرايب وهكذا حتى انتهاء الكمية.
·         يًصب خليط الكيك في قالب مقاس 23 سم  مُجهز (مدهون بالقليل من الزبدة والدقيق ) .
·         تُخبز في فرن ساخن مسبقا على 180 درجة لمدة 40 دقيقة ثم تترك لتبرد قبل التزيين.
لطبقة الحشو
المقادير
·         2 حبة كبيرة بيض + 2 صفار بيضة.
·         2 كوب حليب كامل الدسم.
·         2م/ك سكر.
·         ½ كوب سكر
·         6 م/ك نشا الذرة.
·         1م/ص فانيليا.
·         2 م/ك زبدة مكعبات صغيرة.
الطريقة
يُسخن الحليب مع ملعقتا السكر على نار هادئة .. في وعاء كبير يُخفق البض مع السكر والفانيللا والنشا جيدا ثم يصب القليل من الحليب الساخن للبيض مع استمرار الخفق ثم يعاد المزيج كله على النار مع التقليب حتى يصبح سميك ثم يرفع من على النار وتُضاف مكعبات الزبدة .يُغطى ويترك في الثلاجة لحين الاستخدام.
يُقسم الكيك الي ثلاث طبقات ثم توزع كريمة الحشو وتزين بالجناش والفراولة.
للجناش: ¾ كوب كريما مع 1 كوب شوكلاتة داكنة.

تُسخن الكريمة حتى تبدأ في الغليان ثم تصب فوق الشكولاتة مع التقليب وتستخدم باردة.

الكيك المخملية

المقادير 
·         2 ونصف كوب دقيق لجميع الاستعمالات
·         ¼ كوب كاكاو داكن.
·         ½ م/ص ملح.
·         1 ونصف كوب سكر.
·         1 ونص كوب زيت نباتي.
·         2 حبة كبيرة بيض.
·         1 م/ك ملون طعام أحمر.
·         1 م/ص فانيليا.
·         1 كوب لبن رايب.
·         1ونصف م/ص  بكينج صودا.
·         2م/ص خل
الطريقة
·         يُنخل الدقيق مع الملح والكاكاو ويترك جانبا.
·         بواسطة مضرب كهربائي يُخفق الزيت مع السكر جيدا ثم يضاف البيض تدريجيا ثم الفانيليا وملون الطعام .
·         يُضاف القليل من خليط الدقيق ال خليط البيض والزيت تدريجيا ثم اللبن ثم القليل من الدقيق مرة أخرى وهكذا حتى انتهاء الكيمة,
·         يُخلط البكينج صودا مع الخل ويُضاف إلي خليط الكيك.
·         يًصب خليط الكيك في قالبين مقاس 9 بوصة بالتساوي ويخبزوا في فرن ساخن مسبقا على 180 درجة ويتركوا لمدة 30 -35 دقيقة.
·         يترك الكيك ليبرد تماما قبل وضع طبقة الفروستنج.
طريقة عمل الفروستنج
في العجان يُخلط 100 جرام من الزبدة اللينة مع 225 جرام من الجبن الكريمي مع القليل من الفانيليا ثم يُضاف لهما 4 أكواب من السكر البودرة المنخول مع مراعاة إضافة السكر تدريجيا ومسح جوانب العجان في كل مرة وإعادة الخفق.
توضع أول طبقة من الكيك ويُضاف مقدار من الفروستنج ثم طبقة الكيك الأخرى ثم تُغطي الجوانب جيدا.