محشي الكوسا والفلفل

المكونات

• 1/2 كيلو كوسا.
• 1/2 كيلو فلفل أخضر صغير الحجم.
• 1 كوب كبير أرز مصري.
• 5 م/ك زيت نباتي.
• 2 حبة متوسطة بصل.
• 4 حبات متوسطة طماطم.
• 1 م/ص ملح.
• 1/4 م/ص فلفل أسود طازج.
• 1/2 م/ص كمون.
• 1/2 م/ص كزبرة جافة.
• 1/4 م/ص بابريكا.
• 5 م/ك شبق وبقدونس مفرومين.

للتسوية

• 2 كوب شوربة دجاج أو لحم .
• 1 م/ص صلصة طماطم.

الطريقة

• يغسل الأرز جيدا ثم يصفى ويترك جانبا.
• يفرم البصل في محضرة الطعام.
• يسخن الزيت ثم يشوح البصل ويضاف له عصير الطماطم.
• تضاف بعد ذلك الصلصة  والملح والبهارات.
• يترك المزيج على نار هادئة حتى يتشرب السوائل.
• يضاف الأرز ويقلب مرة واحدة ثم تطفئ النار ويضاف الشبت والبقدونس.
• تحشى الكوسا والفلفل وترص في قدر واحد كبير مدهون بالقليل من الزيت.

للتسوية

• تذوب ملعقة الصلصة مع الشوربة الساخنة .
• تصب الشوربة بعد أن تغلي الي قدر الكوسا والفلفل حتى تصل الشوربة الي نصف حبات الكوسا.
• تغلي على النار لمدة 10 دقائق ثم تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 15 -20 دقيقة.