فيليه سمك الهامور مع الأرز بالكاليماري

المكونات

• 4 شرائح كبيرة من سمك الهامور الفيليه.
• 4 م/ك عصير ليمون.
• 1/2 م/ص كمون.
• 1/2 م/ص ثوم بودرة.
• 1/2 م/ص ملح.
• رشة فلفل أسود طازج.
• 4 م/ك زيت زيتون.
• 2 م/ك صلصة الصويا الحلوة.

مكونات الأرز

• 2 كوب أرز بسمتي.
• 5 م/ك زيت نباتي.
• 1 كوب من الكاليماري المنظف والمقطع الي مكعبات صغيرة.
• 1/2  عود صغير كرفس مقطع الي قطع صغيرة.
• 1/4 حبة فلفل أخضر مقطع الي مكعبات صغيرة.
• 1/4 حبة فلفل أصفر مقطع الي مكعبات صغيرة.
• 1/4 حبة فلفل أحمر مقطع الي مكعبات صغيرة.
• 1 حبة بصل متوسطة ومفرومة فرما ناعما.
• 2 قص ثوم مهروس.
• 1 حبة فلفل أخضر حار صغير ومقطع الي قطع صغيرة.
• 1/4 م/ص بابريكا.
• 1/4 م/ص كمون.
• 1/4 م/ص كاري.
• 2 م/ص ملح.

الطريقة

• يتبل السمك في جميع مكونات تتبيلة السمك ماعدا صلصة الصويا ويترك في التتبيلة لمدة ساعة.
• في مقلاه غير قابلة للصق تدهن بالقليل من الزيت ثم توضع قطع السمك على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق لكل جانب.
• تضاف صلصة الصويا الي السمك وتترك على نار هادئة لمدة دقيقتين ثم يقدم السمك.

لتحضير الأرز

• يغسل الأرز وينقع في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
• في قدر على النار يسخن الزيت ثم يشوح البصل والكرفس والفلفل الحار.
• يضاف بعد ذلك الثوم المفروم وأنواع الفلفل.
• تضاف مكعبات الكاليماري الي الخليط وتقلب معه جيدا.
• يضاف الكمون والبابريكا والكاري و1/4 كوب ماء ثم تخفف الحرارة ويغطى القدر لمدة 10 دقائق.
• يرفع الغطاء وتضاف باقي كمية الماء ثم الملح ويترك حتى يبدأ في الغليان ثم يضاف الأرز حتى يغلي لمدة 10 دقائق
• تخفف الحررارة ويترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.
• يقدم مع فيليه سمك الهامور.