خبز الشاباتي الهندي مع كرات اللحم

المقادير

مقادير الخبز

·         1 كوب دقيق أبيض.

·         1 كوب دقيق القمح الكامل.

·         2 م/ك زيت نباتي.

·         ½ م/ص ملح.

·         ¾ كوب ماء دافئ.

مقادير كرات اللحم

·         250 جرام لحم مفروم.

·         1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم.

·         1 م/ك بقدونس مفروم.

·         ¼ م/ص فلفل أسود طازج.

·         ¼ م/ص ملح.

·         1 حبة صغيرة بيض.

·         2 م/ك جبن بارميزان .

·         2 م/ك بقسماط ناعم.

مقادير الصلصة

·         1 حبة صغيرة بصل مُقطع إلي مكعبات صغيرة.

·         1 حبة فلفل صغيرة مُقطعة إلي مكعبات صغيرة.

·         2 حبة صغيرة طماطم مُقشرة ومُقطعة إلي مكعبات صغيرة.

·         2 م/ك زيت زيتون.

·         ¼ م/ص بابريكا.

·         ¼ م/ص كزبرة جافة.

·         1 م/ص نعناع أخضر مفروم.

·         رشة ملح وفلفل.

يُسخن الزيت ثم يشوح فيه البصل والفلفل ثم الملح والبهارات ثم الطماطم وتترك على النار لمدة 10 دقائف ثم يُضاف النعناع.

الطريقة:

·         تُخلط جميع مكونات الخبز في وعاء كبير وتُعجن جيدا بالأيدي ثم تترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

·         تُقسم العجينة إلي كرات صغيرة ثم تُفرد كل واحدة على سطح طاولة ثم تُسخن مقلاة على النار بها ملعقة صغيرة زيت يترك الخبز على المقلاة لمدة دقيقة على كل جانب ثم يوضع الخبز على حرارة البوتاجاز مباشرة حتى ينتفخ ويكتسب اللون المطلوب.

تُخلط جميع مكونات كرات اللحم جيدا ثم تُشكل على هيئة كرات وتوضع في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة