مراكب الباذنجان

المكونات

·         1 حبة كبيرة باذنجان.

·         زيت غزير للقلي.

·         1 حبة صغيرة بصل أبيض.

·         1 حبة صغيرة طماطم.

·         2 فص ثوم كبير مهروس.

·         ¼ م/ص ملح.

·         ¼ م/ص كمون.

·         ¼ م/ص نعناع جاف.

·         ¼ م/ص كزبرة جافة.

·         1 حبة صغيرة فلفل أحمر حار مفروم (اختياري)

·         4 م/ك بقدونس مفروم.

·         ¼ كوب حمص مسلوق.

·         2 م/ك عصير ليمون.

الطريقة

·         تُقطع الطماطم والبصل إلي مكعبات صغيرة ثم توضع في وعاء مع الحمص- البقدونس - الليمون - الملح - الفلفل الحار – البهارات والثوم وتترك جانبا.

·         تُقسم حبة الباذنجان إلي نصفين بالطول ثم تُقلى في زيت ساخن وغزير حتى تكتسب اللون الذهبي ثم تُصفى وتترك حتى تبرد تماما.

·         يُفرغ كل نصف بالملعقة بحذر ثم تُضاف قطع الباذنجان مع خليط الحمص ويُعاد حشوها داخل كل نصف.

·         تُقدم مع الخبز المُحمص و الزبادى .