البوجاسكي مع الصلصة

المقادير

 

·         1 كيلو لحم مفروم بدون دهون.

·         1 كوب كريمة طهي.

·         3 م/ك زبدة سائلة.

·         1 م/ص ملح.

·         ½ م/ص فلفل أسود طازج.

·         ¼ م/ص جوزة الطيب.

·         1/2 م/ص بهار لحم.

·         صفار بيضة كبيرة.

·         7 م/ك بقسماط ناعم.

·         1 م/ك بقسماط زيادة لتغطية اللحم.

·         3 م/ك سمن مع القليل من الزيت

للصوص:

·         1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم.

·         4 م/ك مشروم مفروم إلي قطع صغيرة.

·         1 حبة كبيرة طماطم مُقشرة ومُقطعة إلي مكعبات صغيرة.

·         1 م/ك زبدة.

·         ملعقة صغيرة دقيق.

·         ¼ كوب ماء مع ملعقة صغير من عصير الليمون.

·         1 كوب صغير مرقه لحم.

·         ملح وفلفل على حسب الرغبة.

الطريقة

·         تُخلط جميع مكونات اللحم جيدا ثم توضع في مُحضرة الطعام حتى تصبح ناعمة .

·         تُشكل على هيئة كرات كبيرة الحجم وتُغطي بالبقسماط من الخارج وتُحمر في خليط من السمنة والزيت لمدة 5 دقائق فقط حتى تكتسب اللون الذهبي من الخارج ثم تُرص في صينية وتوضع في فرن ساخن على حرارة 160 درجة لمدة 40 دقيقة أخرى حتى تنضج من الداخل.

لتحضير الصوص:

تُسخن ملعقة الزبدة ثم يُضاف البصل والمشروم ويقلبوا لمدة 3 دقائق ثم يُضاف الدقيق ثم خليط الماء بالليمون ثم مرقه اللحم ثم الطماطم .

يُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصل للسماكة المناسبة .

يمكن التحكم في سماكة الصوص من خلال إضافة القليل من الماء