سمبوسك بالفلفل المشوي والجبن

المقادير:

مقادير العجينة:

·         4 أكواب دقيق.

·         فنجان صغير زيت زيتون.

·         ½ م/ص بكينج بودر.

·         ½ م/ص بكينج صودا.

·         رشة ملح وفلفل طازج.

·         1 ½ كوب ماء دافئ.

مقادير الحشو:

·         1 حبة فلفل أصفر.

·         1 حبة فلفل اخضر.

·         1 حبة فلفل أحمر.

·         1 كوب جبن رومي مفروم فرما خشنا.

·         1 م/ص بقدونس مفروم.

الطريقة.

·         يُخلط الدقيق مع الملح والبكينج بودر والبيكنج صودا ورشة الفلفل الطازج ويخلطوا جيدا ثم يُضاف الزيت والماء الدافئ تدرجيا.

·         تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

لتحضير الحشو

·         تُدهن حبات الفلفل من الخارج بالقليل من زيت الزيتون والملح وتوضع في صينية في فرن ساخن حتى تحترق القشرة من الخارج ثم تترك لتبرد تماما .

·         تُقشر بعد ذلك حبات الفلفل من الخارج وتُقطع الي شرائح كبيرة ثم تُصفى جيدا حتى يتم التخلص من الماء الخارج من الفلفل.

·         يُقطع الفلفل المشوي الي قطع صغيرة ويُخلط مع الجبن والبقدونس.

·         تُقسم العجينة الي دوائر صغيرة ثم تُفرد كل دائرة على سطح طاولة مرشوش بالدقيق بواسطة النشابة.

·         يوضع مقدار من الحشو في منتصف كل دائرة وتقفل جيدا.

·         تُقلى بعد ذلك في زيت ساخن وغزير حتى تصبح ذهبية اللون.

·         نصيحة :توضع شرائح الفلفل بعد أن تُفرغ من الداخل على ورق مطبخ نظيف حتى يتخلص من الماء تماما ليسهل قفل العجينة.

·         اخلطي ملعقة صغيرة من الدقيق مع ملعقة من الماء واستخدمي فرشاة لقفل أطراف العجينة .

·         ضاعفي كمية العجين والحشو واحتفظي بها محشوة جاهزة في الفريزر .