الأرز بالمكسرات

المكونات

• 2 كوب أرز بسمتي.
• 1 حبة كبيرة بصل مفروم,
• 1/4 كوب لوز مسلوق ومقشر.
• 1/4 كوب بندق مقشر.
• 1/4 كوب زبيب.
• 5 م/ك زيت نباتي.
• 1 مكعب مرقة دجاج.
• 3 أكواب ماء ساخن.
• 1 م/ص ملح.
• 1/4 م/ص قرفة.
• 1/4 م/ص كمون.
• رشة فلفل أسود.
• رشة خفيفة جوزة الطيب.
• بقدونس مفروم للزينة.

• الطريقة
• يسلق اللوز في قدر صغير ثم يصفى ويقشر وتقسم كل حبة الي نصفين.
• ينقع الزبيب في القليل من الماء الساخن.
• يحمص البندق قليلا حتى يسهل ازالة القشرة منه.
• يغسل الأرز جيدا ثم ينقع في الماء لمدة 15 دقيقة.
• في قدر كبير على النار يسخن الزيت ثم يحمص البندق ويقلب على نار هادئة ثم يضاف له اللوز حتى يصبح ذهبي اللون.
• يصفى اللوز والبندق في مصفاه ويتركو جانبا.
• في نفس القدر يضاف البصل ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي ثم يضاف له الزبيب ويقلب حتى ينتقفخ قليلا ثم يصفى المزيج ويترك جانبا.
• في نفس القدر يضاف ملعقتين من الزيت أو الزبدة ويقلب الأرز ثم يضاف الملح والبهارات ثم الماء الساخن ومكعب مرقة الدجاج.
• يترك على النار حتى يغلي ثم يقلب مرة واحدة فقط ويوضع على حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة.
• تخلط المكسرات مع خليط البصل والزبيب ثم تقدم فوق الأرز وتزين بالبقدونس.
• يمكن استخدام مرقة الدجاج أو اللحم المعدة منزليا.