كفتة الدجاج الحارة

المكونات 500 جرام من صدور الدجاج المخلية. 1 حبة متوسطة بصل. 1 حبة صغيرة فلفل أحمر أو أخضر حار صغير الحجم. 1 م/ك بقدونس مفروم. 1/2 م/ص ملح. 1/4 م/ص فلفل أبيض. 1/4 م/ص قرفة. 1/4 م/ص كمون. 2 فص ثوم مهروس ناعم جدا. 5 م/ك زيت زيتون. الطريقة يضاف الثوم المهروس الي زيت الزيتون ويترك جانبا لمدة 15 دقيقة ثم يصفى الزيت جيدا. تنظف صدور الدجاج وتغسل بالقليل من الملح والخل ثم تصفى وتجفف بورق المطبخ جيدا. يفرم البصل مع الفلفل في محضرة الطعام ثم يصفى...

إقرأ المزيد

محشي الكوسا والفلفل

المكونات 1/2 كيلو كوسا. 1/2 كيلو فلفل أخضر صغير الحجم. 1 كوب كبير أرز مصري. 5 م/ك زيت نباتي. 2 حبة متوسطة بصل. 4 حبات متوسطة طماطم. 1 م/ص ملح. 1/4 م/ص فلفل أسود طازج. 1/2 م/ص كمون. 1/2 م/ص كزبرة جافة. 1/4 م/ص بابريكا. 5 م/ك شبق وبقدونس مفرومين. للتسوية 2 كوب شوربة دجاج أو لحم . 1 م/ص صلصة طماطم. الطريقة يغسل الأرز جيدا ثم يصفى ويترك جانبا. يفرم البصل في محضرة الطعام. يسخن الزيت ثم يشوح البصل ويضاف له عصير الطماطم. تضاف بعد ذلك...

إقرأ المزيد

أسباجتي مع كرات اللحم

المكونات 500 جرام لحم مفروم. 1 شريحة توست أبيض بدون الحواف. 1/4 كوب حليب. 1/4 م/ص فلفل أسود. 1/4 م/ص جوزة الطيب. 1/2 م/ص ملح. 1م/ك بقدونس مفروم (اختياري). مكونات صلصة الطماطم 4 حبات طماطم مقشرة ومعصورة. 1 حبة فلفل أحمر حار صغير ومفروم (اختياري). 2 فص ثوم مهروس. 4 م/ك زيت زيتون. 1/4 م/ص أوريجانو. 1 م/ك صلصة طماطم. 1/4 م/ص سكر. 1/2 م/ص ملح. رشة فلفل أسود. للأسباجتي: 400 جرام مكرونة اسباجتي. ماء مغلي ومملح لسلق المكرونة. الطريقة  ينقع...

إقرأ المزيد

كيك الشوكلاتة بالقهوة والكراميل

المكونات 1 كوب دقيق. 1/2 كوب كاكاو . 1/2 كوب سكر. 1/2 كوب زبدة. 1 1/2 م/ص باكينج باودر. 1/2 كوب حليب. 2 حبة كبيرة بيض. طبقة الكراميل 1 كوب سكر. 1 م/ص قهوة سريعة الذوبان. 2 م/ك زبدة. 1 كوب صغير كريمة سائلة. طبقة البندق 1/2 كوب صغير بندق مقشر ومحمص قليلا. 1/2 كوب سكر أبيض. الطريقة يسخن الفرن على حرارة 170 درجة. يدهن قالب على شكل مستطيل بالقليل من الزبدة ويرش بالقليل من الدقيق. ينخل الدقيق مع الباكينج باودر والكاكاو. في...

إقرأ المزيد

كيك البرتقال السهل

المكونات 1 1/2 كوب دقيق. 1 1/2 م/ص باكينج باودر. 1/2 كوب عصير برتقال. 1/2 م/ص برش برتقال. 2 حبة كبيرة بيض. 1/2 كوب زبدة. 1/2 كوب سكر. للتغطية 1 كوب سكر بودرة منخول. 1/2 حبة برتقال معصورة. الطريقة ينخل الدقيق مع الباكينج باودر ويترك جانبا. يوضع السكر مع الزبدة والبيض وعصير البرتقال وبرش البرتقال في الخلاط ويخفقو جيدا. تخلط المكونات السائلة الي المكونات الجافة ويخلطو جيدا. لتحضير التغطية  ينخل السكر ثم يضاف...

إقرأ المزيد

الورق عنب

المكونات 1 برطمان ورق عنب 400 جرام. 2 كوب كبير ارز مصري. 3 حبات كبيرة بصل. 4 حبات كبيرة طماطم. 5 م/ك شبت وبقدونس مفرومين. 6 م/ك زيت زيتون. 3 م/ك صلصة طماطم. 2 م/ص ملح. 1/4 م/ص فلفل أسود طازج. 1 م/ص كزبرة جافة. 1/2 م/ص كمون. 1/4 م/ص بابريكا. 1/2 م/ص بها مشكل. 1/4 م/ص نعناع جاف. للتسوية 1 مكعب مرقة دجاج. 3 أكواب ماء ساخن. 1/2 كوب عصير حامض. 1/2 كوب زيت زيتون. الطريقة ينقع الورق عنب في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة ثم يصفى. في قدر على النار...

إقرأ المزيد

جراتان الكوسة الخفيف

المكونات 1 كيلو كوسة منظفة ومقطعة الي شرائح متوسطة السماكة. 500 جرام لحم مفروم. 1 حبة بصل مفرومة ناعم. 1 فص ثوم مهروس. 1/2 م/ص ملح. 1/4 م/ص فلفل أسود طازج. 1/4 م/ص كمون. 1/4 م/ص قرفة. 1/4 م/ص جوزة الطيب. 1/2 كوب ماء. مكونات البشاميل 5 م/ك دقيق. 4 أكواب حليب قليل الدسم. رشة فلفل أبيض. رشة جوزة الطيب. 1/2 م/ص ملح. 1 مكعب صغير جبنة بالقشطة (كيري). 1 كوب جبنة موتزاريلا قليلة الدسم. الطريقة تنظف الكوسة جيدا ثم تصفى وتقطع كل واحدة الي...

إقرأ المزيد

البامية الباردة

المكونات 400 جرام بامية صغيرة الحجم (مجمدة أو طازجة). 1 حبة بصل متوسطة الحجم ومفرومة. 4 فصوص ثوم مفروم. 4 م/ك زيت زيتون. 3 حبات كبيرة طماطم مقشرة ومقطعة الي مكعبات صغيرة. 1 مكعب مرقة دجاج. 1 م/ص صلصة طماطم (اختياري). 1/2 م/ص ملح. 1/4 م/ص كمون. 1/2 م/ص كزبرة جافة. 1/4م/ص بابريكا أو شطة حارة. 1/2 كوب ماء. الطريقة في قدر على النار يسخن الزيت ثم تشوح البصلة المفرومة ثم الثوم . يضاف بعد ذلك مكعب مرقة الدجاج والطماطم المفرومة والماء والصلصة...

إقرأ المزيد

أرز بقطع الكاليماري والفلفل الألولن

المكونات 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة. 200 جرام من الكاليماري المغسول والمصفى. 1/4 حبة فلفل أصفر. 1/4 حبة فلفل أخضر. 1/4 حبة فلفل أحمر. 1 حبة فلفل أخضر حار مفروم صغير الحجم (اختياري). 1 حبة متوسطة بصل. 1 فص ثوم مهروس. 5 م/ك زيت نباتي أو زيت زيتون. 2 م/ص ملح. ورقة غار. 1/4 م/ص فلفل أسود طازج. 1/4 م/ص كمون. 1/4 م/ص بابريكا. 1/4 م/ص كاري. 3 أكواب ماء ساخن. الطريقة يقطع الكاليماري الي مكعبات صغيرة وكذلك أنواع الفلفل. تفرم...

إقرأ المزيد

أكواب الجبنة

المكونات للعجين 2 كوب دقيق. 1 م/ص خميرة. 1/4 م/ص ملح. 1/4 م/ص سكر. 1 م/ك زيت زيتون. 1 كوب صغير ماء. للحشوة 200 جرام جبنة موتزاريلا مقطعة الي مكعبات صغيرة يمكن استخدام  مكعبات الجبن العكاوي أو الحلوم. 4 م/ك لبن رايب لدهن أو كريمة سائلة لدهن العجين. زعتر مع سمسم للتزيين. الطريقة تخلط جميع مكونات العجين الجافة  ثم يضاف الزيت . يضاف الماء تدريجا مع الأستمرار في العجن . يمكن زيادة كمية الماء اذا كان العجين قاسيا. تترك...

إقرأ المزيد

الخبز بالأعشاب

المكونات 3 أكواب دقيق أبيض. 3 أكواب دقيق القمح الكامل. 1 م/ك خميرة فورية. 1 م/ك سكر. 1م/ك ملح. 1م/ص زعتر جاف أو روزماري أو ينسون. 3 م/ك زبدة لينة. 1 كوب صغير حليب. 2 كوب صغير ماء دافئ للعجن. 4 م/ك لبن رايب كامل الدسم لدهن الخبز . سمسم أو زعتر جاف للوجه. الطريقة تذوب الخميرة مع نصف كمية السكر والحليب الدافئ وتترك جانبا لمدة 10 دقائق. يخلط نوعين الدقيق معا مع الملح وباقي كمية السكر. تضاف الزبدة اللينة وتخلط مع الدقيق جيدا. تضاف الخميرة ثم...

إقرأ المزيد

السمك المقلي

المكونات 2 كيلو من السمك البلطي أو الشعور . 6 فصوص ثوم كبار. 1 م/ص ملج. 1 م/ص كمون. 5 م/ص عصير ليمون. 1 كوب صغير دقيق. رشة ملح وفلفل. 1/4 م/ص كزبرة جافة. 1/4 م/ص بابريكا. زيت غزير للقلي. الطريقة ينظف السمك جيدا من خلال فتحه بالسكين من جهة الفم وينظف من الداخل جيدا. ينقع قليلا قي كمية ماء بها القليل من الماح والخل ثم يشطف ويجفف جيدا. يتبل السمك في الملح والليمون والكمون والثوم المدقوق ناعم جدا. يترك السمك في الثلاجة لمدة ساعة يتبل الدقيق...

إقرأ المزيد

الصفحة الرئيسية

  function loadtoc (data) { var numArticles = data.feed.entry.length; var recipes = $("#reciepes"); var table= $(recipes.append(" ")); table = $("#reciepes table") var numRows = Math.ceil(numArticles/3); var j = 1 ; var k = j ; for (i = 0 ; i numRows ; i ++ ){ var row = ""; for (j ; j =numArticles ; j ++ ){ var articleTitle = data.feed.entry[j-1].title.$t; var articleImage = ""; try { ...

إقرأ المزيد

مناقيش الزعتر

مكونات العجينة 2 كوب دقيق. 1 م/ص خميرة. 1/4 كوب ماء دافئ. 1/4 م/ص سكر. 1/2 م/ص ملح. 1 م/ك زيت زيتون. 3/4 كوب ماء دافئ. مكونات الحشوة: 6 م/ك زعتر مع السمسم. 8م/ك زيت زيتون. الطريقة تذوب الخميرة مع السكر و1/4 كوب الماء وتترك جانبا لمدة 10 دقائق. تخلط جميع مكونات العجينة الأخرى ماعدا الماء. تضاف بعد ذلك الخميرة وباقي كمية الماء وتعجن جيدا بالأيد. تترك لتختمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. تقسم العجينة الي دوائر متوسطة الحجم وتفرد جيدا على...

إقرأ المزيد

العجة بالسبانخ والبطاطس

المكونات 6 حبات كبيرة بيض. 1/4 كوب حليب أو كريمة طهي. 3 م/ك دقيق. 1/2 م/ص باكينج باودر. 1 حبة كبيرة بطاطس مقطعة الي مكعبات. 1 كوب من اوراق السبانخ المفرومة. 1 حبة متوسطة بصل مفروم. 1 فص ثوم مهروس. ملح وفلفل حسب الرغبة. زيت للقلي. الطريقة تقطع البطاطس الي مكعبات وتنقع قليلا في الماء ثم تصفى وتقلى في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون تصفى البطاطس وتترك جانبا. في وعاء كبير يخفق البيض مع الحليب والملح والباكينج باودر والدقيق جيدا. في مقلاه...

إقرأ المزيد

السابليه المنوع

3 أكواب دقيق. 250 جرام زبدة. 1/2 كوب سكر ناعم. 1 حبة كبيرة بيض. 1/2 م/ص فانيلا سائلة. 1 م/ص باكينج باودر. مكونات الكريمة: 2 كوب كريمة للخفق. 1/3 كوب سكر بودرة. 1/4 م/ص فانيلا سائلة. 1 م/ك جيلاتين . 3 م/ك ماء ساخن. 300 جرام شوكلاتة بيضاء. 100 جرام شوكلاتة سوداء للتزيين. 1/4 م/ص نكهة المانجا. نقطة من اللون الأصفر الخاص بالطعام لتحضير السابليه: توضع الزبدة مع السكر في العجان و يخفقو جيدا حتى يصبح القوام قشدي . تضاف البيضة مع الفانيلا و...

إقرأ المزيد

الكاليماري المحشي

المكونات 1 كيلو كاليماري متوسط الحجم. 500 جرام جمبري صغير الحجم. 1 حبة بصل مفرومة. 1 حبة طماطم مبشورة. 1 م/ك صلصة. 1/4 م/ص فلفل اسود طازج. 1/4 م/ص كمون. 1/4 م/ص بابريكا. 1/4 م/ص كزبرة جافة. 1/4 م/ص كاري. 2 كوب أرز مصريز 1 م/ص ملح. 1 كوب ماء. 4 م/ك زيت نباتي. 1 مكعب مرقة دجاج. 2 فص ثوم مهروس. 1 حبة فلفل أخضر حار صغير. 2 ورق غار. مكونات صلصة الطماطم 4 حبات كبيرة طماطم مقشرة ومعصورة. 2 فص ثوم مهروس. ملح وفلفل. رشة كمون. 5 م/ك زيت نباتي 2...

إقرأ المزيد

فاهيتا اللحم

المكونات 1 كيلو لحم بقري خالي من الدهون ومقطع الي شرائح طولية. 5 م/ك كبيرة زيت نباتي. 1 كوب فلفل ألوان ومقطع الي شرائح رفيعة. 1 حبة بصل متوسطة ومقطعة الي جوانح. 1/2 م/ص كمون. 1/2 م/ص كزبرة جافة. 1/2 م/ص بابريكا. 3 م/ك صلصة الصويا. 2 م/ك خل بلسمي. 1 م/ص ملح. 1/4 م/ص فلفل أسود طازج. الطريقة في قدر واسع على النار يسخن الزيت ثم يضاف اللحم ويقلب لمدة 10 دقائق. يضاف البصل والملح والبهارات ويقلبو معا لمدة 10 دقائق. يضاف الفلفل الألوان ويقلب...

إقرأ المزيد

بروسكتا بالثوم والموتزاريلا

المكونات 4 شرائح متوسطة من خبز الباجيت. 1 فص ثوم. 2 م/ك زيت زيتون. 1 كوب صغير جبنة موتزاريلا مبشورة. الطريقة تدهن شرائح الخبز بزيت الزيتون بواسطة فرشاه. يحمص في الفرن لمدة دقيقة. يخرج من الفرن ويقلب على الجانب الاخر ويعاد لمدة دقيقة اخرى. يقسم الثوم الي نصفين ثم يؤخذ النصف ويمرر على الخبز . ترش الجبنة فوق الخبز وتعاد الي شزاية الفرن حتى تصبح ذهبية اللون. ...

إقرأ المزيد

البروسكتا بالفلفل المشوي والجبن

المكونات 1 خبز كبير بالحبوب المنوع والمقطع الي شرائح متوسطة السماكة. 1 كوب من الفلفل الالوان المقطع الي شرائح رفيعة. 1 فص ثوم صحيح. رشة ملح. 1/2 كوب جبن موتزاريلا أو جبن ريكوتا مفتت. 4 م/ك خل بلسمي. الطريقة في صينية يوضع الفلفل مع الزيت والملح وفص الثوم الصحيح ويوضعوا تحت شواية الفرن على نار هادئة. يقلب مزيج الفلفل من حين الي أخر حتى ينضج تماما. يحمص الخبز لمدة دقيقتين فقط في الفرن ثم يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الفلفل الشرائح وتففت...

إقرأ المزيد

لفائف التورتيا بالسبانخ والجبن

المكونات 4 أرغفة من خبز التورتيا. 250 جرام سبانخ خضراء منظفة ومفرومة. 1 فص ثوم صحيح. 2 م/ك زيت زيتون. ملح وفلفل. 1 كوب جينة موتزاريلا مبشورة. الطريقة في مقلاه يسخ الزيت ويضاف فص الثوم كما هو حتى تظهر رائحته ثم يزال. تضاف السبانخ وتتبل بالملح والفلفل وتقلب على النار لمدة 10 دقائق. يصفى الحشو من اي سوائل وتترك لتبرد. يفرد الخبز ويضاف مقدار ملعقة كبيرة من الحشو والجبن المبشور ثم تقفل الجوانب اولا ثم يلف. في مقلاه غير قابلة للصق ومدهونة...

إقرأ المزيد

مقبلات سريعة

المقادير 6 حبات توست لقمح الكامل. 6 شرائح جبنة فلمنك أو شيدر. 6 شرائح من لحم ديك الرومي المدخن. طماطم كرزية للتزيين. الطريقة بواسطة قطاعة البسكويت تقطع شرائح التوست الي دوائر. تقطع شرائح الجبن والتركي بنفس القطاعة. ترص الطبقات فوق بعضها على حسب الرغبة وتثبت حبة الطماطم بواسطة عود صغير. يمكن ان تقدم في حجم أصغر على حسب الرغبة. يمكن دهن التوست بطبقة خفيف من اي نوع جبن كاسات سهل الدهن. ...

إقرأ المزيد

شوربة البحريات

المكونات 400 جرام جمبري متوسط الحجم 200 جرام كالماري مُنظفة جيدا ومُقطعة الي حلقات صغرة 200 جرام سمك هامور مُقطع الي قطع صغيرة. 3 م/ك زيت نباتي 1 حبة بصل مفرومة 2 فص ثوم حلقات 1 عود صغير كرفس  2 ورقة غار رشة كمون رشة بابريكا 1 حبة فلفل حار صغير 1 مكعب مرقة دجاج  4 أكواب ماء 2 م/ك دقيق 3م/ك  زبدة لينة 1/2 كوب كريمة طهي الطريقة يُقشر الجمبري وتُقطع كل واحدة الي نصفين مع الأحتفاظ بالقشر. في قدر على النار يسخن الزيت ثم يشوح...

إقرأ المزيد

الريش المشوية

المكونات 1 كيلو جرام من الريش المتوسطة الحجم. مكونات التتبيلة 1 حبة بصل كبيرة. 2 حبة كبيرة طماطم. 1/4 م/ص كمون. 1 م/ص ملح. 1/4 م/ص فلفل  أسود طازج. 1 م/ك خل بلسمي. 3 م/ك زيت نباتي. مكونات صلصة التقديم 4 م/ك خل بلسمي. 3 م/ك زيت زيتون. 1 م/ك بقدونس مفروم. طماطم كرزية للتزيين. الطريقة يوضع البصل والطماطم في محضرة الطعام ثم يصفى المزيج ويت م استعمال الماء فقط للتبيلة. يضاف بعد ذلك الملح والبهارات والخل وينقع اللحم لمدة ساعتين...

إقرأ المزيد

مقبلات الكوسى

المكونات 4 حبات صغير كوسى رشة ملح 100 جرام جبنة فيتا  3 م/ك  زيت زيتون 4 حبات طماطم كرزية شبت للتززين الطريقة تسلق الكوسى في قدر به ماء ورسة ملح حتى تنضج تترك جانبا لتبرد تماما ثم تقسم كل حبة الي نصفين يفرغ داخلها من الداخل بواسطة ملعقة صغيرة تحشى بالجبنة المفتتة قليلا ويضلف لها زيت زيتون وتزين بحبات الطماطم والشبت...

إقرأ المزيد