توست الجبن مع صلصة الزبدة والبقدونس

شرائح خبز التوست المحشوة بالجبن ومغطاه بطبقة خفيفة من صلصة الزبدة والبقدونس الطازج المفروم. 

المكونات 

6 شرائح خبز توست أبيض.

3 شرئح جبن موتزاريلا. 

1 بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة كريمة أو حليب.

3 م/ك دقيق.

رشة ملح وفلفل.

2 م/ك زيت نباتي.

لصلصة الزبدة

2 م/ك زبدة.

1 فص ثوم صغير ومهروس ناعم.

رشة ملح.

1 م/ك بقدونس مفروم.

الطريقة 

توضع شريحة جين بين كل شريحتي توست وتقفل وتترك جانبا.

يوضع الدقيق في طبق كبير ثم يخفق البيض مع الكريمة جيدا مع الملح والفلفل ويتركوا في طبق أخر .

يؤخذ كل سندوتش ويوضع في الدقيق ليغطى بطبقة رقيقة فقط ثم في خليط البيض.

تُسخن مقلاة غير قابلة للصق بها ملعقي الزيت ثم توضع السدوتشات وتترك 3 دقائق على كل جانب أو حتى تكتسب اللون الذهبي.

ترص بعد ذلك السندوتشات في صينية فرن وتترك في فرن ساخن على 160 لمدة 5 دقائق أخرى ثم تترك جانبا .

لعمل صلصة الزبدة

تُسخن الزبدة في مقلاة صغيرة ثم يُضاف الثوم ويقلب سريعا ثم يرفع المزيج من على النار ويضاف البقدونس المفروم.

تُرص انصاف التوست في طبق التقديم وتُغطى بطبقة خفيفة من صلصة الزبدة. 

ملاحظة: يمكن شوي توست الجبن في الشواية الخاصة بالسندوتشات بدلا من اضافة البيض والدقيق لتقليل نسبة الدهون المستخدمة. 

إقرأ المزيد

السمبوسك بالخضار والكاري

المقادير

مقادير العجينة

·         3 أكواب دقيق.

·         3 م/ك زيت نباتي.

·         1 ونصف كوب ماء .

للحشوة

·         1 حبة متوسطة بطاطس مُقطعة إلي مكعبات صغيرة ومنقوعة في ماء بارد.

·         1 حبة متوسطة جزر مقطع إلي مكعبات صغيرة.

·         1م/ك زيت نباتي.

·         ½ كوب بسلة مجمدة.

·         ½ م/ص كاري.

·         ملح وفلفل

·         1 فص ثوم مهروس.

·         ½ م/ص زنجبيل طازج مبشور.

·         ¼ م/ص جاراماسالا.

·         ¼ م/ص بابريكا.

الطريقة

تُخلط جميع مكونات العجين وتخلط جيدا حتى تصبح عجينة ملساء ثم تترك جانبا لمدة 15 دقيقة.

في قدر على النار يُسخن الزيت ثم يضاف الثوم والزنجبيل ثم مكعبات البطاطس والجزر مع التقليب على نار هادئة لمدة 10 دقائق يُضاف الكاري والبابريكا والبهارات الهندية.

توضع البسلة في ماء ساخن على النار لمدة 5 دقائق ثم تصفى وتضاف للبطاطس والجزر .

تؤخذ كرة صغيرة من العجين وتفرد جيدا ثم تُحشى بمقدار ملعقة صغيرة من الحشو وتقفل على الأطراف جيدا ثم تقلى في زيت ساخن عزير.

إقرأ المزيد

السجق الشرقي

1-      السجق الشرقي

المقادير

·         ½ كيلو سجق مجمد.

·         1 حبة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)

·         1 حبة صغيرة فلفل أحمر حلو.

·         1 حبة كبيرة فلفل أخضر حلو.

·         1 حبة متوسطة بصل جوانح.

·         2 م/ك زيت نباتي.

·         ¼ م/ص ملح.

·         رشة فلفل اسود طازج.

الطريقة

·         يُسخن قدر به لتر ماء على النار حتى تبدأ في الغليان ثم يُضاف السجق في الماء لمدة 10 دقائق فقط ثم يٌصفى ويترك جانبا.

·         يُقطع الفلفل الي شرائح رفيعة.

·         في مقلاة على النار يُسخن الزيت ثم يُضاف السجق ويقلب لمدة دقيقة ثم يُضاف الفلفل والبصل وبقلبوا لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى يدبل الفلفل.

·         يُتبل بالملح والفلفل ويقدم مع الخبز.

وقت التحضير: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الكمية: تكفي 4 اشخاص.

إقرأ المزيد

سلطة الفاصوليا البيضاء مع صلصة البيستو

المقادير

1 كوب فاصوليا بيضاء عريضة .

لصلصة البيستو

·         1 كوب من أوراق الريحان.

·         1 فص ثوم كبير.

·         1 م/ك صنوبر محمص.

·         1/3 كوب زيت زيتون.

·         ¼ كوب جبنة بارميزان.

·         رشة ملح وفلفل طازج.

الطريقة

·         تُنقع الفاصوليا في ماء بارد لمدة 24 ساعة ثم تُسلق في كمية مناسبة من الماء حتى تنضج.

·         تُصفى الفاصوليا وتترك جانبا,

·         في مُحضرة الطعام يوضع الثوم والريحان والصنوبر والجبن ويخلطوا جيدا ثم بُضاف زيت الزيتون تدريجا مع الاستمرار في الخفق.

·         تتبل صلصة البيستو بالملح والفلفل ثم تُضاف للفاصوليا وهي دافئة .

·         تترك سلطة الفاصوليا في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم . 

إقرأ المزيد

تارت الطماطم المشوية

المقادير

مقادير التارت

·         1 ¼ كوب دقيق.

·         رشة ملح.

·         ½ كوب زبدة مثلجة.

·         2 م/ك ماء مثلج.

للحشو

·         حلقات طماطم

·         ملح وفلفل.

·         ½ كوب جبن موتزاريلا.

·         ¼ كوب جبن جودة مبشور.

·         2 م/ك صلصة بيستو للتقديم.

الطريقة

·         تُدهن حلقات الطماطم بالقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل وتوضع تحت شواية الفرن لمدة 20 دقيقة مع التقليب على الجانب الاخر كل 5 دقائق .

·         توضع جميع مكونات العجينة في محضرة الطعام وتضرب جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم تترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل فردها ووضعها في قوالب التارت.

·         توضع حبوب جافة فوق قطعة من ورق الزبدة فوق كل واحدة وتخبز في فرن ساخن لمدة 10 دقائق ثم يُزال ورق الخبز و تُعاد للفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق ثم يترك قليلا ليبرد قبل إضافة طبقة من جبن الجودة ثم الموزتزرايلا وحلقات الطماطم .

·         تُغطى  بطبقة رقيقة من المزيد من جبن الموزتزاريلا ثم يُعاد التارت تحت شواية الفرن لمدة دقائق قليلة حتى تذوب الجبن يقدم مع ملعقة صغيرة من البيستو فوق كل واحدة.

إقرأ المزيد

تورتيلا الدجاج المشوي مع معجون الفاصوليا

المقادير

·         6 شرائح خبز التورتيلا.

·         1 حبة أفوكادو ناضجة ومُقطعة الي شرائح رفيعة.

·         1 كوب صغير شرائح فلفل ألوان.

·         2 صدر دجاج فيليه مشوي.

·         1 حبة صغيرة بصل جوانح.

·         كزبرة خضراء مفرومة.

·         ½ كوب جبن موتزاريلا مبشور.

لعمل معجون الفاصوليا.

·         1 كوب فاصوليا سوداء مسلوقة.

·         ¼ م/ص كمون.

·         ¼ م/ص بابريكا

·         ملح وفلفل.

·         ½ حبة طماطم مُقطعة الي مكعبات صغيرة.

·         ½ حبة بصل مفرومة ناعم.

الطريقة:

·         توضع الفاصوليا المصفاة في مُحضرة الطعام حتى تُهرس تماما ثم يُضاف لها الكمون والبابريكا والملح والبصل المفروم والطماطم المفرومة وملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة.

·         تُتبل شرائح الدجاج بعصير الليمون وزيت الزيتون والقليل من خل العنب الأحمر والزعتر الجاف ثم توضع على الشواية حتى تنضج وتترك قليلا قبل التقطيع.

·         تُفرد شرائح خبز التورتيلا ثم يُضاف ملعقة صغيرة من معجون الفاصوليا ثم شرائح الدجاج والفلفل والبصل والأفوكادو ثم القليل من الجبن المبشور .

·         توضع السندوتشات تحت الشواية لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

إقرأ المزيد

أقراص توةست السبانخ المقلية

المقادير

·         12 حبة توست أبيض بدون الحواف.

·         200 جرام سبانخ مسلوقة ومصفاة جيدا من الماء.

·         2 مربع جبن بالقشطة

·         ملح وفلفل حسب الرغبة.

·         1 حبة بيض مخفوقة مع ملعقة حليب.

·         1 كوب صغير بقسماط ناعم.

.الطريقة

·         تُخلط السبانخ مع الجبن والملح والفلفل وتترك جانبا.

·         تُقطع كل شريحة توست إلي دائرة بقطاعة الكوكيز.

·         تًفرد كل دائرة قليلا بالأيدي ثم يوضع مقدار ملعقة من السبانخ وتُقفل بالدائرة الأخرى مع غلق الأطراف جيدا.

·         توضع دوائر التوست في خليط البيض ثم البقسماط وتُقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

·         يمكن وضعها في صينية فرن ودهنها بالقليل من الزيت ووضعها في الفرن بدلا من القلي.

إقرأ المزيد

سلطة الفاصوليا الصحية

المقادير

·         1 كوب من حبوب الفاصوليا المسلوقة .

·         1 كوب صغير من مكعبات الفلفل الألوان .

·         1 حبة صغيرة بصل مفروم.

·         ¼ كوب بقدونس مفروم.

·         ¼ كوب عصير ليمون,

·         2 م/ص زيت زيتون.

·         ¼ م/ص كمون.

·         ½ م/ص ملح.

·         ¼ م/ص فلفل أسود طازج.

·         رشة نعناع جاف.

الطريقة

·         في وعاء كبير تُخلط الفاصوليا المسلوقة مع مكعبات الفلفل والبصل المفروم والبقدونس,

·         يُخلط الزيت مع الليمون والملح والبهارات معا ثم يُتبل به خليط الفاصوليا ويحفظوا في أكواب صغيرة في الثلاجة.

إقرأ المزيد