طاجن الخضار بالدجاج

المكونات

• 1 كيلو من قطع صدور الدجاج
• 1 حبة بطاطس كبيرة الحجم مكعبات
• 1 حبة جزر مكعبات
• 100 جرام بسلة
• 100 جرام فاصوليا خضراء
• 100 جرام فاصوليا بيضاء منقوعة ومسلوقة نصف سلقة
• 3 حبات طماطم مبشورة
• 1 بصلة متوسطة
• 1 عود كرفس
• 3 فص ثوم مهروس
• 1 م/ص ملح
• فلفل اسود
• 1/2 م/ص كزبرة جافة
• 1/4 م/ص كمون
• 1/4 م/ص بابريكا
• 1 م/ك صلصة
• 3 م/ك زيت زيتون

الطريقة

فى قدر كبير على النار يسخن الزيت ويشوح فيه البصل والجزر والثوم والكرفس ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب لمدة 5 دقائق ثم تضاف الطماطم المبشورة والبهارات والصلصة وتقلب حتى تبدا ف الغليان ثم يضاف لها البسلة والفاصوليا وتقلب لمدة 5 دقائق ثم يضاف اها الفاصوليا البيضاء

يوضع كل هذا المزيج فى طاجن ويدخل الفرن لمدة 30 دقيقة ويقدم مع الارز المسلوق

إقرأ المزيد

السمبوسك الدايت

مكونات العجين

• 4 اكواب دقيق
• 2 م/ص باكينج باودر
• 3 م/ك زيت زيتون
• 3/4 كوب ماء فاتر
• 1/2 م/ص ملح

مكونات الحشوة

• 200 جرام من لحم  الدجاج المفروم
• 200 جرام خضروات مشكلة(جزر - ذرة- بسلة- مشروم)
• 2 م/ك زيت زيتون
• 1/2 م/ص ملح
• رشة فلفل وبهار مشكل
• 1م/ك صويا صوص الحلوة

خليط الدهن

• 1 بيضة
• 1م/ك حليب

الطريقة

فى مقلاه على النار يسخن الزيت ويشوح فيه البصل ثم الدجاج المفروم ويقلب لمدة 5 دقائق ثم يضاف له الخضار ويقلب لمدة 5 دقائق اخرى. يتبل بالملح والفلفل والبهار المشكل ويقلب لمدة 5 دقائق اخرى ثم تضاف له الصويا صوص وتطفئ النار ويترك المزيج ختى يبرد.

تعجن مكونات العجينة وتترك لترتاح 30 دقيقة ثم تفرد وتقطع الى دوائر صغيرة متساوية وتحشى  بمقدار ملعقة من الحشوة وتقفل على شكل القطايف . ترص في صينية وتدهن بالبيض وتدخل فرن ساخن حتى تكتسب اللون الذهبى.

إقرأ المزيد

جراتان الخضار الصحى

المكونات

• 1 حبة باذنجان كبيرة الحجم
• رشة ملح
• 1 كوب من حلقات الفلفل الالوان(الاخضر - الاحمر - الاصفر)
• 1 حبة طماطم كبيرة الحجم مقطعة حلقات
• 1 كوب صغير من صلصة الطماطم المعدة منزليا
• 2 م/ك زيت
• مكونات البشاميل الدايت
• 1 لتر حليب خالى الدسم
• 5 م/ك دقيق
• 1 م/ص ملح
• رشة فلفل
• رشة جوزة الطيب
• 1 م/ك جبنة لايت

الطريقة

يقطع الباذنجان الى حلقات ويرص فى صينية ويدهن بالزيت ويتبل بالملح ويوضع تحت شواية الفرن الى ان ينضج ويقلب من حين الى اخر.

فى قدر كبير يخلط الحليب والدقيق ويقلب جيدا ثم يوضع على النار مع استمرار التقليب حتى يصبح صلصة كثيفة. فى صينية الفرن توضع طبقة من صلصة الطماطم ثم يرص الباذنجان والفلفل والطماطم جنبا الى جنب .

يغطى بباقى كمية صلصة الطماطم ثم يصب باقي البشاميل فوق الوجه . يغطى بالورق الفويل ويدخل الفرن لمدة 40 دقيقة ثم يزال الفويل ويرش بالجبنة الموتزاريلا اللايت ويدخل تحت شواية الفرن لمدة 5 دقائق.

إقرأ المزيد

ساندوتش الدجاج المشوى

المكونات

2 صدر دجاج مخلى 

مكونات التتبيلة

• 1 بصلة صغيرة 
• 1 طماطم صغيرة
• ملح وفلفل
• 1 م/ك ليمون

مكونات الساندوتش

• 1 خبز باجيت صغير من دقيق القمح الكامل
• 1 م/ص مايونيز دايت
• 1 م/ص مسطردة
• 1/4 م/ص زعتر جاف
• 1طماطم صغيرة شرائح
• 3 اوراق خس كبيرة

الطريقة

تتبل صدور الدجاج بالتتبيلة وتترك لمدة ساعتين. تسخن بعد ذلك الشواية او مقلاة غير قابة لللصق. تدهن بالقليل من الزيت ثم تشوى قطع الدجاج حتى تنضج

يخلط المايونيز مع المسطردة مع الزعتر ويدهن به الخبز من الداخل ثم يوضع الخس والدجاج وشرائح الطماطم .

إقرأ المزيد

فيليه اللحم مع الخضار

المكونات

• 4 شريحة لحم فيليه مقطعة الى شرائح طولية
• 1 جزرة صغيرة 
• 1 حبة بطاطا حلوة صغيرة
• 1 كوسة متوسطة
• 1 بطاطس صغيرة
• 3 م/ك زيت زيتون
• 1 م/ك زبدة
• 2 فص ثوم صحيح
• ملح وفلفل
• اوراق زعتر طازج

الطريقة

في مقلاة واسعة يسخن الزيت والزبدة وتقلب فيه شرائح اللحم لمدة 3 دقائق فقط ثم تخرج من المقلاة وتترك جانبا. في نفس القدر يضاف الجزر والبطاطا والثوم والزعتر ثم تضاف الكوسة ويتبل الخليط بالملح والفلفل,

تعاد شرائح اللحم مرة اخرى و يدخل المزيج في الفرن لمدة 20 دقيقة على نار منخفضة الي متوسطة.تزين باوراق الزعتر الطازجة

يراعي ان تكون يد المقلاة من الاستانلس او النحاس بحيث لا تحترق في الفرن.

إقرأ المزيد

سلطة التونة

المكونات

• 1 علبة تونة
• كوب صغير خس مفروم
• 1م/ك ذرة حلوة
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• مكونات الصلصة
• 1 م/ص مايونيز دايت
• 1 م/ك زبادى
• 1م/ص مسطردة
• رشة ملح ورشة بابريكا

الطريقة 

تخلط جميع مكونات السلطة ثم تخلط مكونات التتبيلة معا وتضاف الى سلطة التونة

إقرأ المزيد

سلطة السبانخ والرمان

المكونات

• 400 جرام سبانخ مسلوقة ومصفاة جيدا
• 1 بصلة مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مهروس ناعم
• 1/2 م/ص ملح
• كوب صغير رمان
• 2 م/ك زيت زيتون
• 1م/ك عصير ليمون

الطريقة

فى قدر على النار يسخن الزيت ويشوح فيه البصل ثم الثوم ويضاف لهما السبانخ. تقلب لمدة 6 دقائق فقط ثم تطفئ النار ويضاف لها الملح والليمون والرمان وملعقة زيت زيتون على البارد.

إقرأ المزيد

فيليه السمك بصوص الطماطم

المكونات

• 4 شرائح سمك فيليه
• 3 م/ك زيت زيتون
• 2 طماطم كبيرة الحجم
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 فلفل اخضر مقطع
• 1 فلفل اخضر حار
• 1/2 م/ص ملح
• رشة كمون
• رشة كزبرة جافة
• رشة بابريكا
• رشة فلفل اسود

الطريقة

فى مقلاه غير قابلة للصق يسخن 2 م/ك زيت زيتون ويشوح بها السمك لمدة 6 دقائق فقط. فى قدر اخر على النار تسخن ملعقة زيت ويشوح فيها الثوم ويضاف الطماطم المبشورة ثم نوعين الفلفل وملعقة الصلصة ثم تضاف البهارات. توضع قطع السمك فى خليط الطماطم وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق فقط. يقدم مع الارز الابيض المسلوق

إقرأ المزيد

لفائف الباذنجان المشوى بالجبن القريش والنعناع الطازج

المكونات

• 1 باذنجان كبيرة الحجم
• 2 م/ك زيت زيتون
• رشة ملح
• طماطم مجففة للتزيين
• 4 م/ك جبن قريش او جبن فيتا لايت
• 2 م/ك نعناع طازج مفروم

الطريقة

يقطع الباذنجان الى شرائح ويرص فى صينية فرن ويدهن بالزيت ويرش بالملح ويوضع تحت شواية الفرن مباشرة ويقلب من حين الى اخر حتى يحمر. في هذه الاثناء يخلط الجبن مع النعناع.

يترك الباذنجان  ليبرد ثم توضع ملعقة صغيرة من الجبن وتلف وترص في طبق به اوراق الجرجير والنعناع و حبات الطماطم الكرزية و الطماطم المجففة وقطرات زيت الزيتون .

إقرأ المزيد

البامية بالزيت

المكونات

• 400 جرام بامية صغيرة الحجم
• 2م/ك زيت زيتون
• 1 بصلة مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مهروس
• 1/2 م/ص ملح
• 1/4 م/ص كمون
• 1/4 م/ص كزبرة جافة
• رشة فلفل
• 2 طماطم كبيرة الحجم مبشورة

الطريقة

فى قدر على النار يسخن الزيت ويشوح فيه البصل ثم الثوم ثم يضاف لهما الطماطم المبشورة. يتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون والكزبرة.

تضاف له البامية وتخفف النار لمدة 20 دقيقة .

تقدم مع الارز المسلوق والدجاج المشوى كوجبة متكاملة

إقرأ المزيد

فاصوليا بزيت الزيتون

المكونات

• 400 جرام فاصوليا خضراء
• 2 م/ك زيت زيتون
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 طماطم كبيرة مبشورة
• ربع كوب ماء
• 2 فص ثوم مهروس
• 1/2 م/ص ملح
• رشة فلفل اسود
• رشة كمون ورشة كزبرة جافة
• 1 م/ك دبس الرمان

الطريقة 

يسخن الزيت ويشوح فيه البصل ثم الثوم . تضاف الفاصوليا وتقلب لمدة 5 دقائق. تضاف بعد ذلك الطماطم المبشورة والملح والبهارات والقليل من الماء. توضع على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم يضاف لها دبس الرمان وتقدم.

إقرأ المزيد

المكرونة بالبشاميل الدايت

المكونات

• 400 جرام مكرونة بينى
• كوب صغير مشروم
• 400 جرام لحم مفروم بدون دهن
• 1 جزرة مبشورة
• 1 بصلة مفرومة
• 2 طماطم مبشورة
• 1/2 كوب ماء
• 1 م/ص صلصة
• 1/2 م/ص ملح
• رشة فلفل اسود
• رشة بهار مشكل
• مكونات البشاميل
• 5 م/ك دقيق
• 1 لتر حليب خالى الدسم
• رشة فلفل ابيض ورشة جوزة الطيب
• 1/2 كوب جبنة موتزاريلا قليلة الدسم
• 1 م/ص ملح

الطريقة

فى قدر على النار توضع اللحمة المفرومة وتقلب لمدة 5 دقائق ثم يضاف لها البصل والجزر والمشروم. يقلب لمدة 6 دقائق اخرى ثم تضاف الطماطم المبشورة والماء والصلصة والملح والبهارات . توضع على نار هادئة لمدة 10 دقائق

فى قدر كبير يوضع الحليب البارد والدقيق والملح ويضرب جيدا بالمضرب السلك ثم يوضع على نار متوسطة مع استمرار التقليب حتى يبدأ فى الغليان ثم تطفئ النار ويضاف له رشة الفلفل الابيض ورشة جوزة الطيب

فى صينية الفرن توضع طبقة خفيفة من البشاميل ثم المكرونة المسلوقة ثم الحشوة ورشة من الجبن ثم باقى المكرونة وتغطى بالبشاميل

تدخل فرن ساخن لمدة 30 دقيقة ثم تخرج من الفرن وتوضع الجبنة فوق الوجه وتدخل تحت شواية الفرن لمدة 5 دقائق

إقرأ المزيد

الخضار المشوى

المكونات:

• ١٠٠جرام جزر.
• ١٠٠جرام قرع.
• ١٠٠جرام كوسة.
• ١٠٠جرام بطاطس.
• ٣م/ك زيت زيتون.
• ٥حبات بصل صغير الحجم.
• ١/٢م/ص ملح.
• ١/٢م/ص زعتر جاف.
• رشة فلفل اسود.

الطريقة:

تقطع جميع الخضروات الى قطع كبيرة الحجم وتضاف اليها جميع المكونات الاخرى وتقلب جيدا وتوضع تحت شواية الفرن وتقلب من حين لاخر حتى تكتسب اللون الذهبى.

إقرأ المزيد

البطاطس المقلية بطريقة صحية

المكونات:

• ٤ بطاطس كبيرة. 
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• ١/٢م/ص اوريجانو.
• ٣ م/ك زيت نباتى.

الطريقة:

تغسل البطاطس وتقشرثم تقطع الى اصابع سميكة الحجم ثم تنقع فى ماء مع القليل من الملح والخل و تصفى جيدا من الماء.

ترص فى صينية الفرن وتتبل بالملح والفلفل والاوريجانو والزيت وتدخل تحت شواية فرن ساخن لمدة ٢٠ - ٢٥ دقيقة حنى تكتسب اللون الذهبى.

إقرأ المزيد

البرغل البنى بالدجاج والخضروات

المكونات:

• ١كوب من البرغل البنى.
• ٤٠٠جرام من صدور الدجاج.
• ١ بصلة مفرومة.
• كوب مشروم شرائح.
• ١ جرزة كبير مفرومة.
• كوب فاصوليا خضراء.
• ٢م/ك زيت زيتون.
• م/ص ملح.
• ١/٢ م/ص بهارات مشكلة.

الطريقة:

فى قدر  على النار يسخن الزيت وتضاف له قطع الدجاج ويقلب ثم يضاف بعد ذلك الجزر والمشروم ويقلب لمدة 5 دقائئق.

يتبل المزيج بالملح والفلفل والبهارات و يضاف بعد ذلك الماء ويتر ليغلى تضاف بعد ذلك الفاصوليا الخضراء ثم البرغل.

يغلى لمدة 5 دقائق ثم تخفف النار ويترك لمدة 25 دقيقة.

إقرأ المزيد

سلطة القرنبيط المشكلة

المكونات
500 جرام قرنبيط قطع صغيرة مسلوقة
1 بصلة
1 طماطم
1 فلفلة صفراء
ملح وفلفل
1/2 م/ص كمون
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون


الطريقة
يسلق القرنبيط ويترك جانبا ليبرد
تقطع البصلة الى جوانح
يقطع الفلفل والطماطم
يقطع القرنبيط الى وردات صغيرة
تخلط مع الخضروات
تتبل بالملح والفلفل والكمون ويضاف لها زيت الزيتون وتقلب جيدا

إقرأ المزيد

الخضروات المشكلة المشوية

المكونات:
100جرام بطاطس مكعبات.

100جرام جزر مكعبات.

100جرام قرع مكعبات.

100جرام باذنجان مكعبات.

بصل مكعبات.

1/2كوب زيت زيتون.

2فص ثوم مهروس ناعم.

1/2ملعقة صغيرة ملح.

فلفل اسود.

1/2 ملعقة صغيرة زعترجاف.

الطريقة:

يخلط الثوم المهروس مع زيت الزيتون والملح والفلفل والزعتر الجاف ويترك لمدة 10 دقائق ثم يصفى الزيت من الثوم والزعتر. تقلب الخضروات جيدا بخليط الزيت.

توضع فى صينية وتدخل فى شواية الفرن لمدة 20-15 دقيقة وتقدم.
يمكن اخذ الثوم والزعتر واضافة لهما القليل من زيت الزيتون ووضعهم على الخضروات بعد ان تنضج.

إقرأ المزيد