شيش طاووق

المكونات

• 500 جرام من فيليه الدجاج المقطع الى مكعبات متوسطة الحجم
• 1/2 م/ص ملح
• 1/4 م/ص فلفل ابيض
• 1/4 م/ص كمون
• 1/4 م/ص كزبرة جافة
• 1/4 م/ص بابريكا
• 2 م/ك زيت زيتون
• 2 م/ك خل بلسمي
• مكعبات من الفلفل الالوان
• بصل صغير للشوي

الطريقة

تتبل قطع الدجاج فى خليط التتبيلة وتترك فى الثلاجة لمدة ساعتين. فى هذه الاثناء تنقع الاسياخ الخشبية فى الماء البارد حتى لا تحترق فى الفرن.

توضع قطعة دجاج فى السيخ وبعدها قطعة فلفل ثم بصلة صغيرة ثم قطعة اخرى من الدجاج وهكذا.ترص فى صينية مسطحة مدهونة بالقليل من زيت الزيتون . تدخل تحت شواية الفرن وتقل من حين الى اخر ويمكن دهنها خلال عملية الشوي بالقليل من زيت الزيتون.

إقرأ المزيد

السمك المشوى

المكونات:

• 1 كيلو سمك متوسط الحجم يفضل البورى
• كوب صغير من الردة
• 2 م/ك زيت
• 1م/ص بابريكا
• 6 فصوص ثوم مهروس
• 6 م/ك خل 
• 1/2 م/ص كمون
• 1/4 م/ص شطة
• 1/2 م/ص كزبرة جافة
• 1م/ص ملح 

الطريقة:

يخلط الملح والثوم والكمون والشطة والخل مع القليل من الماء.يغطى السمك فى الردة جيدا على الوجهين. تدهن مقلاة كبيرة ومسطحة قدر الامكان بالقليل من الزيت. يرص السمك على المقلاة 12-15 دقيقة لكل جانب.يخرج السمك ويوضع فى خلطة الثوم والخل.

إقرأ المزيد

كفتة الدجاج المشوية

المكونات:

• 1 كيلو من صدور الدجاج المفرومة
• 1 بصلة كبيرة الحجم
• 1م/ص ملح
• 4 م/ك زيت زيتون
• 1/2 م/ص فلفل ابيض
• 2 م/ك بقدونس مفروم

الطريقة:

تفرم البصلة فرما ناعما . تصفى جيدا من الماء ويؤخذ الجزء المتبقى من البصل . يترك الماء جانبا . تخلط الكفتة مع البصل والبهارات والملح وتترك فى الثلاجة لمدة ساعتين.

يؤخذ ماء البصل ويخلط مع الزيت. تتبلل الايدى بهذا الخليط ثم يؤخذ جزء من الكفتة وتشكل على هيئة اصابع. تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت . 

ترص اصابع الكفتة فى الصينية وتدهن بالقليل من الزيت وتدخل الفرن على نار متوسطة .

كما يمكن شويها على الفحم.

إقرأ المزيد

الدجاج المشوى

المكونات:. 

• 1 دجاجة تزن كيلو جرام.
• 2 فص ثوم مهروس ناعم.
• كوب زبادى .
• ربع كوب عصير ليمون.
• 1 م/ص ملح.
• 1 م/ص زعتر جاف.

الطريقة:.

يغسل الدجاج جيدا وتفتح من الظهر ويتم عمل فتحات صغيرة باستخدام السكين ثم يتبل بجميع مكونات التتبيلة. يشوى على الفحم او على شواية كهربائية.

يمكن ان يوضع على نار منخفضة لمدة ساعة ثم يوضع تحت شواية الفرن.
تكفى هذه الوصفة لاربعة اشخاص . 

 مقترحات للتقديم:
تفرم 2 ملعقة كبيرة من البقدونس وتقطع بصلة كبيرة الى جوانح. يخلط مع البصل والبقدونس و السماق والملح.

إقرأ المزيد