العجة بالسبانخ والبطاطس

المكونات

• 6 حبات كبيرة بيض.
• 1/4 كوب حليب أو كريمة طهي.
• 3 م/ك دقيق.
• 1/2 م/ص باكينج باودر.
• 1 حبة كبيرة بطاطس مقطعة الي مكعبات.
• 1 كوب من اوراق السبانخ المفرومة.
• 1 حبة متوسطة بصل مفروم.
• 1 فص ثوم مهروس.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• زيت للقلي.

الطريقة

• تقطع البطاطس الي مكعبات وتنقع قليلا في الماء ثم تصفى وتقلى في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون
• تصفى البطاطس وتترك جانبا.
• في وعاء كبير يخفق البيض مع الحليب والملح والباكينج باودر والدقيق جيدا.
• في مقلاه يشوح البصل والثوم في القليل من نفس الزيت المستخدم في قلي البطاطس.  
• يضاف لهما السبانخ وتقلب لمدة 5 دقائق يضاف القليل من الملح والفلفل.
• تضاف مكعبات البطاطس المقلية وخليط البيض .
• تترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم تدخل فرن ساخن وتترك حتى تتماسك وتنضج جيدا.