كويكز الشوفان الغير مخبوزة

المكونات

• 1 كوب شوكلاتة بيضاء قطع.
• 1 ½ كوب شوفان كويكر.
• 2 م/ك كاكاو.
• ½ كوب سكر.
• 50 جرام زبدة.
• ¼ كوب جليب.

في قدر على النار يضاف السكر والزبد والكاكاو والحليب على نار هادئة .

يخلط شوفان كويكر مع الشوكلاتة البيضاء المذوبة . ثم يضاف لهما خليط ألزبده تدريجيا مع التقليب وحتى يصبح لدينا قوام متماسك.

يؤخذ مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وترص على ورق خبز وتترك لتبرد في الثلاجة قبل التقديم

يمكن استبدال الشوكلاتة البيضاء بكوب من الحليب المكثف الغير مُحلى والتحكم في كمية سكر أقل أواضافة كوب من زبدة الفستق أز الفول سوداني على حسب الرغبة

إقرأ المزيد

كيكة الموز المقلوبة

المكونات

لطبقة الكراميل 

• 1 كوب سكر.
• 4 حبات موز مُقطعة الي حلقات .

مقادير الكيك.

• 1.5 كوب دقيق.
• 1/4 م/ص باكينج بودر.
• 1/4 م/ص باكينج صودا.
• 1/4 م/ص ملح.
• 2 حبة كبيرة بيض.
• 1/2 كوب زبدة.
• 1/2 كوب حليب.
•  2 م/ك كريمة سائلة.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/4 م/ص نكهة موز.

الطريقة

• يًسخن الفرن على حرارة 170 درجة ويُثبت الرف فب المنتصف.
• يُقطع الموز الي حلقات ثم يوضع كوب السكر في مقلاه ثقيلة على النار حتى يذوب تماما ويصبح كراميل ثم يُصب في قالب مستدير قابل للفتح مدهون جوانبة بالزبدة اللينة.
• تُرص حلقات الموز فوق الكراميل بحذر شديد .
• في وعاء كبير تخفق الزبدة مع السكر جيدا ثم يُضاف البيض تدريجيا ثم نكهة الموز ثم الحليب والكريمة.
• يُنخل الدقيق مع الملح والباكينج بودر والباكينج صودا ثم يثضاف تدريجيا فوق خليط البيض مع استمرار الخفق على سرعة هادئة.
• يُصب خليط الكيك في القالب ثم يوضع القالب داخل صينية عميقة اكبر حجما من القالب ويُضاف لها الماء المغلي حتى يغطي نصف القالب.
• تترك في الفرن لمدة 35 -40 دقيقة. 
• تخرج من الفرن ويُخرج القالب من الصينية ويترك ليبرد تماما ثم يٌقلب ويُفتح القالب.
• يراعى ان يغُطى القالب من الخارج بورقة خبز وورقة فويل حتى لا يتسرب الماء الموجود في الصينية داخل الكيك.

إقرأ المزيد

سلطة في أكواب التوست

المكونات

• 6 شرائح توست أبيض .
• 3 مكعبات جبن كيري.
• أوراق جرجير طازجة.
• 1/4 كوب زيتون أخضر وأسود.
• 2 م/ك زيت زيتون.
• 1 م/ك زبدة.

الطريقة

• يُدهن قالب أكواب الكيك بالزبدة المذوبة ثم توضع كل شريحة توست في كوب مع الضغط برفق حتى تتدخل داخل القالب ثم تُخبز في فرن ساخن لمدة 5-8 دقائق ثم يطفئ الفرن ويُترك القالب في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
• تُقطع الجبن الي مكعبات ثم يوضع في كل كوب توست أوراق جرجير ثم قطع الجبن والزيتون ويضاف لها زيت الزيتون.
• يمكن استخدام قالب أكواب الكيك الصغيرة مع نصف شريحة التوست.
• يمكن استبدال الجبن بأي نوع جبن اخر على حسب الرغبة.

إقرأ المزيد

طريقة عمل فيليه الدجاج المشوي السريع

المكونات

• 500 جرام من صدور الدجاج المخلية.
• 1 حبة متوسطة بصل.
• 1 حبة متوسطة طماطم.
• 1 فص ثوم.
• 1/2 م/ص زعتر .
• 1/2 م/ص ملح.
• 1 م/ص كاتشاب.
• 1/4 م/ص فلفل أسود طازج.
• 1 م/ك عصير ليمون.
• 3 م/ك زيت زيتون او زيت ذرة.

الطريقة 

• تُنظف صدور الدجاج وتجفف جيدا.
• في مُحضرة الطعام يوضع البصل والطماطم والثوم ويضربوا جيدا ثم يصفى المزيج جيدا.
• يؤخذ الخليط المُصفى ويُضاف له الليمون والملح والفلفل والزعتر والكاتشاب والزيت ثم يغطى المزيج ويترك في الثلاجة لمدة ساعين.
• تسخن مقلاه أو شوايه غير قابلة للصق على نار متوسطة ثم يُضاف ملعقتين زيت .
• توضع صدور الدجاج وتترك لمدة 8-10 دقائق لكل جانب.
• يراعى أت تكون الصدور مدقوقة ورفيعة.

إقرأ المزيد

قالب البطاطس بالدجاج والخضار

المكونات

• 3 حبات متوسطة بطاطس مسلوقة.
• 1 م/ك زبدة.
• 1/4 كوب كريمة.
• 1 صدر دجاج كبير مُقطع الي شرائح.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة.
• 2 م/ك مشروم شرائح.
• 1 حبة صغيرة فلفل اخضر شرائح.
• 1/4 كوب زيتون أخضر.
• 2 م/ك زيت زيتون.
• 1 فص ثوم صغير مهروس.
• ملح وفلفل.
• 1/4 م/ص زعتر.
• 1 م/ك صلصة الصويا.
• 1 م/ك زبدة مذوبة
• 1 م/ص بقسماط ناعم مطحون.

الطريقة

تهرس البطاطس وهي ساخنة ويضاف لها الزبدة والكريمة وملح على ححسب الرغبة.

في قدر على النار يسخن زيت الزيتون ويشوح الدجاج مع الثوم والبصل والفلفل والمشروم والزعتر  ويقلب لمدة 10 دقائق ثم تضاف صلصة الصويا.

تظفئ النار بعد أن ينضج الدجاج ويضاف الزيتون.

في قالب للفرن توضع طبقة الدجاج ثم يوضع خليط البطاطس المهروسة في الخاص الخاص بالتزيين وتشكل على هيئة وردات كبيرة فوق خليط الدجاج.

توزع الزبدى المذوبة على الخليط بواسطة الملعقة ثم يرش البقسماط.

يوضع القالب في فرن ساخن على حرارة 160 درجة لمدة 45 دقيقة أوحتى تصبح ذهبية اللون.

إقرأ المزيد

بيتزا الدجاج

المكونات

• 1 كيلو دقيق
• 2 م/ك زيت زيتون.
• 1م/ك خميرة .
• 1 م/ص سكر.
• 1م/ص ملح.
• 1/2 كوب حليب دافئ.
• 2 كوب ماء دافئ.

مكونات الحشوة

• 6 صدور دجاج مخليىة .
• 1 كوب شرائح مشروم.
• 2 حبة كبير فلفل أخضر مُقطع الي شرائح.
• 1 حبة متوسطة بصل شرائح.
• 1/2 كوب زيتون اسود.
• 1 فص ثوم كبير مهروس.
• 4 م/ك زيت.
• 1/2 م/ص اوريجانو.
• 1/2 م/ص بابريكا.
• 1/4 م/ص فلفل أسود طازج.
• 1/2 م/ص ملح.
• 2 م/ك صلصة باربكيو.
• 3م/ك صلصة.

الطريقة.

يُخلط الدقيق مع الملح وزيت الزيتون جيدا ثم تذوب الخميرة مع السكر والحليب الدافئ وتترك لمدة 10 دقائق.

يضاف خليط الخميرة الي الدقيق.

يضاف الماء الدافئ تدريجيا وتعجن بالأيد عدة مرات مع مراعاه اضافة الماء تدريجيا حتى تصبح العجينة ملساء.

تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة .

في هذه الاثناء تحضر الحشوة

تُغسل صدور الدجاج وتجفف جيدا ثم تُقطع الي شرائح رفيعة جدا.

في قدر كبير على النار يسخن الزيت ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب لمدة 15 دقيقة.

يضاف الثوم بعد ذلك والملح والفلفل والبابريكا والاوريجانو,

يضاف الفلفل والبصل ويقلبوا لمدة 5 دقائق ثم تضاف صلصة الباربكيو وتخلط مع المزيج لمدة دقيقتين,

تطفئ النار ثم يضاف الزيتون ويترك الخليط جانبا ليبرد.

تؤخذ العجينة وتقسم الي 3 اجزاء متساوية ثم يُفرد كل جزء في صينية غير قابلة للصق.

توزع الصلصة جيدا على كل جزء .

يوضع مقدار من الحشوة ختى يغطي العجينة تماما.

ترش كمية من الجبنة الموتزاريلا زتخبز الصواني في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 20 -25 دقيقة.

إقرأ المزيد

كوكيز الزبدة (vinnese)

المكونات

• 1/2 كوب زبدة في حرارة الغرفةز
• 1/4 كوب سكر.
• 1 حبة بيض.
• 1/4 م/ص فانيلا.
• 1/2 كوب دقيق.
• رشة ملحز
• 1/4 كوب دقيق لوز.
• 1 م/ص عسل مذوبة في ملعقة ماء.

الطريقة

• بواسطة المضرب الكهربائي تخفق الزبدة مع السكر جيدا حتى يذوب السكر تماما ثم تضاف حبة البيض والفانيلا مع استمرار الخفق.
• ينخل الدقيق مع رشة الملح.
• يُضاف دقيق اللوز والدقيق الي خليط الزبدة ويخلطوا جيدا ثم يضاف خليط العسل مع استمرار الخفق.
• يصب الخليط في الكيس الخاص بالحلويات ويُشكل على هيئة دوائر على صينية بها ورق خاص للخبز ويمكن اضافة شرائح لوز.
• تُخبز في فرن ساخن على حرارة 170 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
• تُخرج من الفرن وتترك لتبرد تماما ثم تزين بصلصة الشوكلاتة.

إقرأ المزيد

أكواب ايس كريم الفانيلا باللوز والكراميل

المكونات

• 400 جرام ايس كريم فانيلا.
• 1/2 كوب لوز محمص ومجروش.
• 1/2 كوب شوفان ابيض.
• للكراميل.
• 1/2 كوب سكر أبيض.
• 2.5 م/ك زبدة.
• 1/4 كوب كريمة.

الطريقة

• يحمص الشوفان واللوز على النار في مقلاه غير قابلة للصق لمدة 3 دقائق ثم يترك جانبا ليبرد.
• في مقلاه ثقيلة اخرى يُضاف السكر حتى يذوب تماما ثم تضاف قطع الزبدة تدريجيا مع استمرار التقليب.
• يُبعد الخليط من على النار ثم تصب الكريمة ثم يترك ليغلي لمدة ثلاث دقائق أخرى ثم يترك جانبا,
• في قال سيليكون توضع طبقة من اللوز والشوفان ثم يصب القليل من الكراميل وتترك لمدة 10 دقائق قبل اضافة ايس كريم الفانيلا.
• تُدخل الفريزر لمدة 6 ساعات أو ليوم كامل قبل التقديم.

إقرأ المزيد

التفاح المخبوز

المكونات

• 2 حبة متوسطة تفاح مُقشر ومُقطع الي شرائح رفيعة.
• 3 م/ك سكر.
• 2 م/ك عصير ليمون.
• 1 م/ص نشا.
• 2 م/ك سكر بني.
• 1 م/ك دقيق.
• 1/4 م/ص قرفة.
•  4م/ك زبدة في حرارة الغرفة.

الطريقة

• في قدر على النار تسخن نصف كمية الزبدة ويضاف لها السكر حتى يذوب تماما.
• تضاف حلقات التفاح وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• يصب الخليط في صينية فرن.
• يخلط الدقيق مع القرفة والسكر البني وباقي كمية الزبدة ويوزع فوق خليط التفاح.
• تخبز الصينية في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي ثم تُقدم مع الايس كريم.

إقرأ المزيد

مناقيش الزعتر

المكونات

للعجين

• 4 أكواب دقيق.
• 1 م/ك خميرة.
• 1/2 م/ص ملح.
• 1 م/ص سكر.
• 2 م/ك زيت زيتون.
• 2 كوب ماء.

لحشوة الزعتر.

• 6 م/ك زعتر مع سمسم.
• 1 م/ك سماق.
• 10 م/م زيت زيتون

الطريقة

• في العجان يخلط الدقيق مع الملح .
• تذوب الخميرة مع غالسكر في ربع كوب ماء دافئ,
• تضاف الخميرة الي خليط الدقيق ثم يضاف الزيت والماء تدريجيا حتى تتكون عجينة ملساء.
• تغطى وتترك في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة.
• تشكل على هيئة كرات متويطة الحجم وتُفرد بالنشابة.
• يخلط الزعتر مع السماق وزيت الزيتون.
• يُضاف مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الزعتر على كل رغيف.
• تخبز في فرن ساخن على حرارة 170 درجة لمدة 10 دقائق.

إقرأ المزيد

التشيز كيك البارد بالزبادي والفراولة

المكونات

• 100 جرام بسكوت دايجستيف

• 1 م/ك زبدة سائلة.

• 8 مربعات جبن كيري.

• 2 م/ك كريمة.

• 4 م/ك حليب كامل الدسم.

• 100 جرام زبادي.

• 3 م/ك كبيرة سكر.

• 1/2 م/ص فانيلا.

• 1 باكيت جيلي على نكهة الفراولة.

الطريقة

• في محضرة الطعام يفتت البسكوت جيدا ويخلط مع الزبدة المذوبة.

• في قوالب فردية صغيرة قابلة للفتح يُضاف مقدار ملعقتين كبار منخليط البسكوت ويضغط عليها بالأيدي جيدا.

• تترك القوالب في الثلاجة.

• بواسطة المضرب الكهربائي تخلط الجبن مع السكر والحليب والزبادي والكريمة والفانيلا ويخفقوا جيدا.

• تذوب ملعقة كبيرة من جيلي الفراولة في القليل من الماء المغلي وتترك لتبرد قليلا ثم تضاف الي خليط الجبن.

• يصب الخليط في قوالب البسكوت حتى نصفها أو ثلات ارباعها. 

• يذوب باقي باكيت الجيلي في كوب ماء مغلي ويارك ليبرد.

• تعاد الوالب الي الثلاجة لمدة ساعة ثم يصب لها الجيلي وتعاد الي الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أخرى.

ا

إقرأ المزيد

شرائح اللحم المشوي مع سلطة البطاطس

المكونات

• 500 جرام من شرائح اللحم الفيليه.
• 1 حبة متوسطة بصل.
• ملح وفلفل أسود طازج.
• 1/2 م/ص اوريجانو.
• 1/4 م/ص بابريكا.
• 3 م/ك زيت زيتون.

لسلطة البطاطس.

• 2 حبة متوسطة بطاطس.
• 1 فص ثوم كبير.
• 1 م/ك بقدونس مفروم.
• 1 م/ص خل.
• 2  م/ك زيت زيتون.
• رشة كمون.
• رشة كزبرة جافة.
• ملح وفلفل على حسب الرغبة.

الطريقة

• توضع البصلة في محضرة الطعام ثم تصفى.
• تتبل شرائح اللحم في ماء البصل والملح والفلفل والاوريجانو وزيت الزيتون والبابريكا ثم تترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
• تسخن مشواه أو مقلاه غير قابلة للصق.وتشولا شرائح اللحم 8-10 دقائق لكل جهة.
• ترقع من على النار وتوضع في طبق وتغلف بالورق الالمونيوم.

لتحضير سلطة البطاطس

• تغسل حبات البطاطس جيا ثم تقشر وتقطع الي مكعبات.
• تنقع في ماء بارد لمدة 10 دقائق.
• توضع في قدر وتغطى بالماء ويضاف لها رشة ملح وتترك على النار حتى تنضج.
• تصفى وتترك جانبا.
• في وعاء يهرس الثوم مع الملح والكمون والكزبرة والفلفل الاسود ثم يضاف الخل وزيت الزيتون والبقدونسز
• تضف مكعبات البطاطس الي الوعاء وتخل جيدا ثم تقدم مع اللحم المشوي,.

إقرأ المزيد

تشيز كيك الكيوي

المكونات

• 228 جرام من البسكويت السادة (دايجستيف).
• 4م/ك زبدة لينة.
• 600 جرام جبن كريمي (فلادلفيا).
• 3 حبة كبيرة بيض.
• 3/4 كوب سكر.
• 1/2 م/ص فانيلا سائلة.
• 1/4 م/ص برش حامض.
• 4 م/ك حليب .
• 4 م/ك حليب مكثف ومحلى.
• قالب قابل للفتح مقاس 27سم.
• 1 كوب كبير من شرائح الكيوي الطازج.

الطريقة

• يغلف القالب من الخارج عند الجوانب والقاعدة بالورق الفويل حتى لا يصل الماء الي الداخل اثناء الخبز.
• في محضرة الطعام يفرم البسكويت مع الزبدة حتى يصبح خليط ناعم.
• يصب في القالب ويضغط عليه جيدا بالأيد.
• بواسطة مضرب شبكي يخلط الجبن مع السكر ثم تضاف بيضة تلو الأخرى ثم الفانيلا وبرش حامض.
• يضاف نوعين الحليب ويخلطو جيدا.
• يصب خليط الجبن فوق طبقة البسكويت. 
• يوضع القالب في صينية أكبر منه تحتوي على  ماء مغلي حتى نصف القاب.
• يدخل القالب الفرن على حرارة 160 درجة لمدة 35 دقيقة.
• يطفئ الفرن ويترك القالب بالداخل حتى يبرد تماما ثم يخرج من الفرن ويترك في الثلاجة لمدة 3-6 ساعات.
• يزين بحلقات الكيوي ثم يصب فوقها طبقة خفيفة من الجيلي المُحضر بنكهة الليمون أ, بدون نكهة.

إقرأ المزيد

مقبلات الجبن مع الهالبينو والزيتون الاخضر

المكونات

للخبز

• 2 كوب دقيقز
• 1/2 م/ص سكرز
• رشة ملح.
• 2 م/ك زيت نباتي.
• 1 كوب ماء دافئز

مكونات الحشوة

• 1 كوب جبن فيتا ملح .
• 1/2 كوب جبن موتزاريلا.
• 3 حبات من فلفل الهالبينو المخلل والمفروم فرما خشنا.
• 1/2 كوب زيتون أخضر مفروم فرما خشنا.
• 1/2 م/ص أوريجانو.

الطريقة

• في العجان يخلط الدقيق مع الملح والسكر ثم يضاف الزيت والماء ويخلطوا جيا على سرعة هادئة .ويراعى اضافة الماء تدريجيا.
• تعجن على سرعة هادئة لمدة 15 دقيقة ثم تغطى بالورق البلاستيكي وتترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة,
• تشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة متساوية وتفرد كل واحدة بالنشابة .
• على مقلاه ساخنة مدهونة بالقليل من الزيت يوضع كل رغيف لمدة دقيقة على كل جانب ثم يترك جانبا مغطى بفوطة مطبخ نظيفة.
• تحضر الحشوة من خلال خلط الأجبان مع الهالبينو والزيتون .
• يحشى كل رغيف بمقدار ملعقتين كبار من الحشوة ثم تقفل الجوانب ويُلف.
• تدهن نفس المقلاه بالزبت النباتي وترص الارغة المحشوة بالجبن حتى تكتسب اللون الذهبي من الخارج.
• تقطع وتقدم ساخنة مع الزيتون.

إقرأ المزيد

الرقائق باللحم .

المكونات.

• 10 ورقات من الرقائق .
• 200 جرام لحم مفروم.
• 1 حبة صغير بصل مفروم.
• 1/4 م/ص ملح.
• رشة فلفل أسود طازج.
• 1/4 م/ص قرفة.
• 1/4 م/ص كمون.
• 3 م/ك زبدة.
• 2 كوب شوربة لحم.

الطريقة

• في مقلاه ساخنة غير قابلة للصق يضاف اللخم المفروم ويقلب جيدا حتى يتغير لونه .
• تضاف البصلة المفرومة والملح والبهارات مع استمرار التقليب ثم تخفف الحرارة ويترك الحم على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
• في قدر اخر تسخن الشوربة ويضاف لها الزبدة وتترك لتغلي ثم ترفع من على النار.
• في وعاء كبير وعميق تضاف ورقة من الرقاق ويضاف لها مغرفة كبيرة من الشوربة حتى تتشرب وتقلب على الجانب الأخر.
• في صينية مستديرة مدهونة بالزبدة توضع أول ورقة وتككر نفس العملية مع أربع ورقات أخرى.
• تضاف طبقة اللحم في المنتصف وتكرر نفس العملية مع باقي الخمس رقاقات.
• تدهن بالزبدة وتخبز في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة حتى تبدأ الجوانب في الأحمرار ثم توضع الصينية تحت شواية الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
• تقطع بعد ذلك الي مربعات. 

إقرأ المزيد

طريقة عمل جبن الريكوتا

المكونات

• 4 أكواب حليب كامل الدسم.
• 1 م/ك قشطة.
• رشة ملح.
• 1/4 كوب خل.

الطريقة

• يصب الحليب مع القشطة في قدر على النار ثم تضاف رشة الملح والخل.
• يترك حتى يبدأ في الغليان ثم يرفع من على النار ويترك جانبا.
• سوف يُلاحظ تكتل الحليب.
• يصب الخليط في مصفاه بها قطعة شاش.
• حتى تتخلص من جميع السوائل.
• توضع في علبة محكمة الاغلاق وتحفظ في الثلاجة ويُفضل عدم تركها لمدة تزيد عن ثلاثة ايام.

إقرأ المزيد

شوربة المشروم والشوفان

المكونات

1 كوب قطع مشروم طازج أو مُعلب.

4 م/ك شوفان أبيض سريع الطهي.

1 م/ك زبدة.

1 م/ك زيت.

1 مكعب مرقة دجاج.

3 أكواب كبيرة ماء.

1 م/ص صلصة طماطم.

1 فص ثوم مهروس.

1 حبة صغيرة طماطم مشوية .

رشة ملح وفلفل ابيض.

الطريقة 

• تقسم حبة الطماطم الي نصفين وترش بالقليل من الملح والفلفل وزيت الزيتون وتشوى في الفرن حتي يتم التخلص من القشرة بسهولة.
• توضع حبة الطماطم في الخلاط وتضرب جيدا ثم تترك جانبا.
• في قدر على النار تسخن الزبدة والزيت ثم يشوح المشروم ثم يضاف له الثوم المهروس .
• تضاف حبة الطماطم المشوية وصلصة الطماطم ويقلب المزيج حتى تتشرب السوائل.
• يضاف الماء الساخن ومكعب مرقة الدجاج.
• يترك المزيج على النار ليغلي ثم يضاف الشوفان ,
• يترك المزيج ليغلي مرة أخرى لمدة 10 دقائق ثم يرفع من على النار .

إقرأ المزيد

شوربة كريمة الشوفان

المكونات

• 1 حبة صغيرة بصل.
• 2 م/ك زبدة.
• 2 م/ك شوفان أبيض سريع الطهي ومطحون.
• 1 مكعب مرقة دجاج.
• 3 أكواب كبيرة ماء.
• 1/2 كوب كريمة.
• ملح وفلفل أبيض.
• رشة أوريجانو.

الطريقة

• في قدر على النار تسخن الزبدة ثم يضاف لها الشوفان المصحون ويقلب لمدة دقيقة .
• يضاف الماء الساخن ومكعب مرقة  الدجاج.
• يترك المزيج على نار هادئة حتى يبدأ في الغليان ثم تضاف رشة ملح وفلفل أبيض رشة أوريجانو.
• تضاف الكريمة ثم تطفئ النار وتقدم.

إقرأ المزيد

كيك بوب

المكونات 

•  قالب كيك شوكلاتة صغير.
• لوز مجروش أو بندق أو جوز على حسب الرغبة.
• 50 قطع شوكلاتة داكنة.
• 1 م/ص حليب مكثف غير محلى.

للتغطية

• 1 كوب صغير شوكلاتة بالحليب مذوبة على حمام مائي.
• 1 كوب صغير شوكلاتة بيضاء مذوبة على حمام مائي.

للتزيين

• قطع شوكلاتة مبروشة أو فارمسيلا على حسب الرغبة.

الطريقة

• يفتت الكيك بالأيدي جيدا ثم يضاف له اللوز المجروش .
• تذوب الشوكلاتة على حمام مائي وتترك لتبرد ثم تضاف الي الكيك وتخلط جيدا بحيث يسهل تشكيلها على هيئة كرات.
• تشكل على هيئة كرات صغيرة وتترك في الثلاجة .
• يوضع كل عود خشبي في القليل من الشوكلاتة ثم في كرة الكيك.
• تغطى كرات الكيك جيدا في الشوكلاتة المذوبة وتزين على حسب الرغبة
• وترص على ورق خبز وتترك في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم .

إقرأ المزيد

ميني كب كيك بالقهوة واللوز

المكونات

• 1/2 كوب زبدة في حرارة الغرفة
• 1/2 كوب حليب كامل الدسم.
• 1 كوب سكر.
• 2 حبة بيض.
• 2 م/ك قهوة اسبريسو.
• 1 كوب دقيق.
• 1/2 كوب كاكاو. 
• رشة ملح.
• 1.5 م/ص بكينج بودر.
• 1/2 كوب لوز مجروش غير محمص.
• حبات لوز صحصة للتزيي،
• 100 جرام شوكلاتة مكعبات.

الطريقة

• يجهز قالب أكوب الكيك الصغير من خلال وضع  الورق الخاص ثم يسخن الفرن على حرارة 170 درجة.
• ينخل الدقيق مع الكاكاو والملح والبيكنج بودر ويترك جانبا.
• بواسطة المضرب الكهربائي تخفق الزبدة مع السكر حتى يذوب السكر تماما.
• تضاف بيضة تلو الأخرى ويخفق المزيج جيدا حتى يصبح القوام لونه أبيض.
• يضاف الحليب وملعقة كبيرة من القهوة مع استمرار الخفق على سرعة هادئة.
• يضاف خليط الدقيق تدريجيا مع استمرار الخفق على سرعة هادئة حتى تتداخل جميع المكونات معا.
• يوزع الخليط في القوالب الخاصة بأكواب الكيك الصغيرة ويرش اللوز المجروش فوق كل واحدة حتى يغطي السطح .
• تخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة وتختبر بواسطة عود خشبي صغير.
• في هذه الأثناء تذوب الشوكلاتة على حمام مائي ويضاف لها ملعقة القهوة الأخرى.
• تؤخذ حبات لوز صحيحة وتغطى بالشوكلاتة المذوبة وتترك جانبا.
• تخرج أكواب الكيك من الفرن وتترك لتبرد ثم تزين بالشوكلاتة المذوبة وحبات اللوز المغلفة بالشوكلاتة.

إقرأ المزيد

حلوى كرات الجبن بالتوت البري والشوكلاتة

المكونات

• 4 مكعبات جبن كيري
• 8 م/ك سكر بودرة منخول.
• 1 م/ص نكهة التوت البري يمكن استخدام اي نكهة أخرى مُفضلة.
• 1 كوب صغير من قكع الشوكلاتة الداكنة.
• 1 كوب صغير من قطع الشوكلاتة البيضاء.
• للتزيين
• 
  
• فارمسيلا أو قطع شوكلاتى مبشورة أو جوز هند على حسب الرغبة.

الطريقة

• بواسطة مضرب كهربائي يخفق الجبن جيدا ثم يضاف لها نكهة التوت .
• يضاف السكر تدريجيا مع تقليب الجوانب جيدا. 
• يجب اضافة السكر تدريجيا حتى يصبح سهل تشكيلها على هيئة كرات.
• تشكل على هيئة كرات متساوية الحجم.
• تغطى كل كرة في الشوكلاتة المذوبة وتنزين على حسب الرغبة. 

إقرأ المزيد

لازانيا الريكوتا مع صلصة الفلفل المشوي

المكونات

• 200 جرام حبن ريكوتا.
• 2 حبة فلفل أحمر متوسط الحجم.
• 12 شريحة لازانيا.
• 1 فص ثوم كبير.
• 1 مكعب جبن بالقشطة.
• 1 كوب كبير حليب.
• 1 م/ك دقيق.
• 1 م/ك زبدة.\
• ملح وفلفل طازج.
• رشة بابريكا.
• 1 كوب صغير جبن موتزاريلا مبشور.

الطريقة

• في قدر كبير على النار يسخن الماء مع 1 ملعقة صغيرة من الملح ثم تسلقة اوراق اللازانيا على 3 مرات بحيت يتم سلق 4 شرائح في كل مرة لمدة 8 دقائق ثم توضع في ماء بارد ثم ترص على فوطة مطبخ نظيفة وتترك جانبا.
• توضع كل حبة فلفل على نار وتُقلب كل خمس دقائق أو يمكن وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم توضع داخل كيس بلاستيك وتترك جانبا لحتى تبرد ثم تقشر وتنظف من الداخل.
• تفرم حبة فلفل جيدا قم تضاف الي الجبن وتتبل بالقليل من الملح والفلفل والأوريجانو.

لتحضير البشاميل

• يضاف الحليب مع الدقيق ويخلطوا جيدا قم يوضعوا على نار هادئة حتى يبدأ المزيج في الغليان .
• تضاف ملعقة الزبدة وتخلط جيدا ثم يرفع المزيج من على النار ويترك جانبا.
• يصب القليل من البشاميل في صينية الفرن ثم تحشى كل حبة لازانيا بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة وترص في الصينية.
• حتى تنتهي اللازانيا ثم تغطى يالبشاميل من الخارج وترش الجبن الموتزاريلا ثم تدخل فرن ساخن لمدة 35 دقيقة.

لتحضير صلصة الفلفل المشوي

• تؤخذ حبة الفلفل الأخرى المشوية وتوضع في محضرة الطعام مع فص الثوم ومكعب الجبن وتخلط جيدا.
• ثم يصب الخليط في قدر صغير على نار هادئة ثم يضاف له مقدار ملعقتين من صلصة البشاميل المُحضرة مسبقا ورشة بابريكا ثم يقلب على نار هادئة حتى يبدأ في الغليان ثم يرفع من على النار.
• تخرج الازانيا من الفرن وتقدم مع صلصة الفلفل المشوي. 

إقرأ المزيد