البروفيترول بصلصة التوفي والقهوة

المكونات

• 1 كوب دقيق
• 4 حبات كبيرة بيض
• 60 جرام زبدة
• 1 كوب ماء
• رشة ملح
• 1/2 م/ص برش ليمون
• 1/2 م/ص فانيلا سائلة

للحشو

• كريمة خفق مع القليل من السكر أو كاسترد

مكونات صلصة التوفي

• 1 كوب سكر
• 3 م/ك ماء
• 2 م/ك زبدة
• 1/2 كوب كريمة سائلة
• 1 م/ص قهوة سريعة الذوبان

الطريقة

• في قدر على الناريضاف الماء والزبدة ورشة الملح وتترك على حرارة متوسطة حتى تبدأ في الغليان.
• يضاف الدقيق الي القدر ويقلب سريعا حتى يصبح كتلة واحدة.
• يرفع من على النار ويوضع في العجان الكهربائي ويثبت المضرب الشبكي ثم يضاف البيض تدريجيا مع استمرار الخفق.
• يضاف برش الليمون والفانيلا.
• يصب الخليط في كيس الخاص بتزيين الكيك ويشكل على هيئة كرات متوسطة على ورق الخبز.
• تدخل الصينية فرن فرن ساخن مسبقا على حرارة 180 درجة وتترك لمدة 10-15 دقيقة او حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج.
• يراعى عدم فتح الفرن اثناء عملية الخبز.
• تترك لتبرد ثم تحشى بالكريمة المخفوقة من خلال عمل فتحة صغيرة من القاع وحشوها 
• يمكن فتحها بالسكين وتحشى من الداخل بالكاسترد

لتحضير صلصة التوفي والقهوة

• يوضع السكر والماء في قدر على النار ويقلب تدريجيا حتى يبدأ في الغليتن.
• يترك على نار هادئة حتى يصبح ذهبي اللون .
• تذوب ملعقة القهوة السريعة الذوبان في الكريمة السائلة ثم تضاف الي خليط السكر .
• يراعى ان تكون درجة حرارة الكريمة في حرارة الغرفة وتضاف تدريجا الي خليط السكر.
• يزين البروفيترول بصلصة التوفي.