طاجن السبانخ مع البيض

المقادير

·         1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم.

·         1 فص ثوم كبير مهروس.

·         1 كوب طماطم مُقشرة ومفرومة.

·         1 م/ص صلصة.

·         2 م/ك زيت زيتون.

·         1 كوب كبير من أوراق السبانخ الطازجة المفرومة.

·         ½ م/ص ملح.

·         ¼ م/ص فلفل أسود طازج.

·         ¼ م/ص كزبرة جافة.

·         ¼ م/ص سكر.

·         3 حبات كبيرة بيض.

·         1 م/ك هريسة حارة للتقديم (اختياري).

الطريقة

·         في قدر على النار يُسخن الزيت ثم يُضاف البصل المفروم ثم الثوم مع التقليب حتى يكتسب البصل اللون الأصفر.

·         تُضاف قطع الطماطم والصلصة والملح والسكر والكزبرة والفلفل الأسود ثم تُخفف الحرارة ويترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

·         تُضاف بعد ذلك أوراق السبانخ المفرومة مع التقليب لمدة 5 دقائق فقط ثم يرفع المزيج من على النار.

·         يُصب مقدار من الخليط في طواجن فردية ثم تُكسر حبة بيض فوق كل طاجن ويُدخل فرن ساخن لمدة 20 دقيقة .