كرات الريزتو المقلية

المقادير

لتحضير الريزتو

·         ¾ كوب ارو الأوربوريو.

·         3 م/ك زبدة غير مملحة.

·         ½ حبة بصل صغيرة مفرومة.

·         1 مكعب مرقة دجاج.

·         2 كوب ماء ساخن.

·         ¼ كوب جبنه بارميزان.

·         ملح وفلفل على حسب الرغبة.

للطبقة الخارجية:

·         مكعبات جبن موتزاريلا للحشو.

·         1 حبة بيض مخفوقة مع ملعقة حليب.

·         ½ كوب دقيق.

·         6 حبات توست أبيض بدون الحواف .

الطريقة

·         يُضاف مكعب مرقه الدجاج مع الماء الساخن ويوضع على حرارة متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم يرفع من على النار .

·         تسخن ملعقتين من الزبده في قدر على النار ثم يُضاف البصل المفروم ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي ثم يُضاف أرز الأوربوريو ويقلب حتى يتداخل جيدا مع الزبدة.

·         يُضاف نصف كوب شوربة مع استمرار التقليب حتى تتبخر جميع السوائل ثم يُضاف نصف كوب أخر مع استمرار التقليب تكرر نفس الخطوة لحين انتهاء كمية الشوربة .

·         يُضاف الجبن المبشورة وملعقة الزبدة المتبقية ثم يصب في وعاء كبير حتى يبرد تماما.

·         تُفرم شرائح التوست في محضرة الطعام مع  ثم يُضاف لها القليل من البقدونس المفروم أو الأوريجانو .

·         تُخفق البيضة مع الحليب وتترك جانبا,ويوضع الدقيق في طبق آخر.

·         تبلل الايدي بالقليل من الماء ثم يؤخذ القليل من الريزتو وتشكل على هيئة كرة ثم تفرغ قليلا من الداخل و يوضع مكعب جبن موتزاريلا ويعاد تكوريها مرة أخرى.

·         توضع الكرات في الدقيق ثم في البيض ثم في خليط التوست المفروم.

·         تترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم تُقلى في زيت ساخن غزير.