القهوة تساعد على التركيز وتزيد الصداع

أوضحت دراسة أحد الباحثين الأمريكيين أن القهوة ربما تساعد الناس على الهروب من بعض المشاكل العقلية والمساعدة على التركيز , ولكنها قد تؤدي لحدوث بعض أنواع الصداع الغير مرغوبة.ويقول الدكتور جيمس بيبب الأستاذ المساعد بالمركز الطبي بجامعة تكساس, أن الكافيين يعتبر من أقدم المنبهات المعروفة للإنسان.وذكر في أحد أبحاثه أن الكافيين يعتبر من الأدوية المفيدة جدا ولكن يجب الاعتدال في تناوله كما هو الحال مع جميع الأشياء لكي نحصل على فوائدها المرغوبة.ويساعد الكافيين...

إقرأ المزيد

الحمية الغذائية الغنية بالبروتين تقلل من الرغبة في الطعام

أوضحت دراسة حديثة أن الوجبات الغنية بالبروتين تُحسِّن من الشهية للطعام والشعور بالشبع عند الأشخاص الذين يعانون زيادة في الوزن والبدانة أثناء عملية إنقاص الوزن.وفي هذه الدراسة تناولت مجموعتين من أفراد العينة إما 25 أو 14% من السعرات الحرارية من البروتين، بينما ظلت إجمالي السعرات الحرارية تلك التي في الدهون كما هي في كلا النظامين الغذائيين.وأكد الباحثون أن تناول كميات أعلى من البروتين يزيد من الشعور بالشبع خلال النهار ويقلل من الرغبة في الطعام في الصباح...

إقرأ المزيد

الإكثار من تناول الأرز يزيد معدلات الإصابة بالبول السكري

القاهرة - منال علي يعتبر الأرز والفول عنصرين أساسيين في النظام الغذائي لدول النصف الغربي من العالم، إلا أن دراسة تمت في دولة كوستاريكا وجدت أن التركيز على الفول أكثر ربما يكون أفضل للصحة.فبيَّنت دراسة أجريت على أشخاص يستبدلون فيها الأرز بالفول تقل لديهم فرصة ظهور أعراض الإصابة بالبول السكري بنسبة 35% عمن يعتمدون أكثر على الأرز في نظامهم الغذائي. وصرَّح أستاذ التغذية وعلم الأوبئة بكلية هارفارد للصحة العامة ببوسطن فرانك هيو: "الأرز يتحول بسهولة كبيرة...

إقرأ المزيد

اطباء ينصحون بتناول فيتامين ب لتقوية الذاكرة وتفادى الزهايمر

دبي - ديالى أبي زيد بعد سنوات من التجارب، أكد باحثون بريطانيون أن تناول حبة واحدة مركّزة من فيتامين Bيوميا بعد بلوغ سن الأربعين يحمي الذاكرة ويبعد مرض الزهايمر. وهذه الحبة التي تكلف قرابة 16 دولارا, اعتبرها علماء "أول بصيص أمل" في معركة ابتكار دواء يبطئ أو يوقف تطور المرض.في التجربة التي شارك فيها قرابة ثلاثمئة متقاعد يعانون مشاكل في الذاكرة, أُعطي قسم منهم جرعة من فيتامين B المركّز على مدى عامين, بينما أُعطي الجزء الآخر حبة زائفة.  وفي نهاية...

إقرأ المزيد

الزنك.. آلية دفاع طبيعية في مواجهة الجراثيم

دبي-العربية.نت تستخدم خلايا جهاز المناعة الزنك، للتخلص من الجراثيم مثل "المتفطرة السلية "و"الإشريكية القولونية" المعروفة باسم "إي كولي".وسلط الضوء على آلية الدفاع هذه، فريق عالمي يترأسه باحثون من مؤسسات فرنسية علمية (المركز الوطني للأبحاث العلمية والمعهد الوطني للصحة والأبحاث الطبية "إنسرم" ومعهد باستور وجامعة بول ساباتييه/تولوز ومركز علم المناعة/مارسيي لوميني). و يسمح هذا الاكتشاف الذي نشر في المجلة المتخصصة "سيل هوست أند مايكروب" بتصور استراتيجيات...

إقرأ المزيد

تناول زيت السمك بعد سن السادسة لا يحسّن قدرات الأطفال

دبي - العربية.نتتشير بعض الأدلة العلمية إلى أن تناول زيت السمك خلال فترة الحمل يمكن أن يساعد في تطوير القدرات الذهنية للأطفال، إلا أن دراسة إسبانية أشارت إلى أن هذا المكمل الغذائي لا أثر له في هذا الصدد عندما يبلغ سن الطفل ست سنوات.وتعضد هذه الدراسة التي نشرتها وكالة رويترز نقلاً عن الدورية الأمريكية للتغذية الإكلينيكية نتائج دراسة نرويجية سابقة خلصت إلى أنه لا يوجد أي فرق في قياسات معدل الذكاء بين مجموعة من الأطفال عمر كل منهم سبع سنوات تناولت...

إقرأ المزيد

بريطانيون يبتكرون "بروكلي" لمكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية

دبي - وكالاتابتكر باحثون بريطانيون "بروكلي خارقاً" غنياً بمادة معروفة بمكافحتها أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض السرطانات، وأصبح متوفراً في الأسواق البريطانية هذا الأسبوع.وتوصل كل من مركز "جون إينس" ومعهد "إنستيتوت أوف فود ريسرتش" في نورويتش بشرق بريطانيا بعد عملية تهجين تقليدي إلى بروكلي مدعم بالمواد الطبيعية الصحية، واستندت الأبحاث إلى بروكلي بري اكتُشف في العام 1983 يتمتع أساسا بنسبة مرتفعة من مركب "غلوكورافانين" . وقال الأستاذ المحاضر في معهد...

إقرأ المزيد

استهلاك القهوة بانتظام يخفض من خطر الإصابة بسرطان الجلد

دبي - العربية.نت بيّنت دراسة أمريكية أن استهلاك القهوة بانتظام يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان الخلايا القاعدية وهو النوع الأكثر شيوعاً من سرطان الجلد.واستند البحث إلى بيانات مأخوذة من دراستين كبيرتين شملت إحداهما 73 ألف شخص بين عامي 1984 و2008، فيما تابعت الأخرى حالة 40 ألف شخص بين عامي 1986 و2008. وبحسب معدي الدراسة، ينخفض خطر الإصابة بسرطان الخلايا القاعدية لدى النساء اللواتي يشربن أكثر من 3 فناجين من القهوة يومياً بنسبة 20% مقارنة بالنساء اللواتي...

إقرأ المزيد

دراسة ألمانية تعدد فوائد الشاي الأخضر في إقصاء الزهايمر

دبي - العربية.نت قال علماء ألمانيون إن هناك دراسات تجرى حالياً حول الفوائد الصحية للشاي الأخضر وتأثيره الإيجابي على أمراض من قبيل الزهايمر والتصلب المتعدد.وأضاف العلماء أن نتائج تلك الدراسات ستعلن أواخر عام 2012، مشيرين إلى أنها ستكون الأولى من نوعها من ناحية درجة الثقة فيها. وأوضح عالم الأعصاب الألماني فريدمان باول أن هناك أكثر من مائة دراسة تجرى حالياً في كثير من أنحاء العالم عن جوانب متعددة للشاي الأخضر، حسب ما أفادت وكالات الأنباء.وأقر بوجود...

إقرأ المزيد

الإسراف في تناول اللحوم الحمراء يزيد خطر الإصابة بسرطان الكلى

العربية.نت كشفت دراسة أمريكية شملت آلاف البالغين أن الذين يفرطون في تناول اللحوم الحمراء قد يزيد لديهم خطر الإصابة ببعض أنواع سرطان الكلى.وخلص باحثون نشروا دراستهم في الدورية الأمريكية للتغذية السريرية إلى أن البالغين في منتصف العمر الأكثر تناولا للحوم الحمراء يكونون أكثر عرضة للإصابة بسرطان الكلى بنسبة 19% مقارنة بأولئك الذين تناولوا لحوما أقل وربطت الدراسة وجود محتوى أكبر من المواد الكيميائية في اللحوم المشوية بزيادة خطر الإصابة بالمرض. وقالت...

إقرأ المزيد

الطعام الصحي يزيد من حدة الذاكرة وكفاءة وظائف المخ

ذهبت دراسة أمريكية حديثة إلى أن كبار السن ممن يتبعون نظاماً غذائياً غنياً بالفيتامينات والأحماض الدهنية (أوميغا 3) يتمتعون بذاكرة صحية حادة أفضل ممن يتناولون طعاماً غير صحي مليئاً بالدهون المشبعة مثل الوجبات السريعة.وقد أوضحت الدراسة التي نشرت أخيراً بجريدة الأكاديمية الأمريكية لعلم الأعصاب أن تناول طعام صحي قد يقلل من حالات انكماش حجم المخ التي ترتبط بمرض الزهايمر. وصرّح كاتب الدراسة مارت ترابر من معهد Linus Pauling قائلاً: "تظهر هذه الدراسة بوضوح...

إقرأ المزيد

فتة الحمص

المكونات كوب حمص منقوع ومسلوق. 2 علبة زبادى. 2 فص ثوم مهروس ناعم. 2 رغيف شامى مقطع الى مكعبات. 2 م/ك عصير ليمون. 1/2 م/ص ملح. 1 ملعقة زبدة. بقدونس للزينة. الطريقة:. فى مقلاة على النار يسخن الزيت النباتى ويقلى فيه الخبز الى ان يصبح ذهبى اللون ثم يصفى جيدا وفى وعاء يخلط الزبادى والثوم والليمون والملح. فى وعاء كبير يوضع الخبز ثم الحمص المسلوق ثم خليط الزبادى.فى مقلاة تسخن ملعقة الزبدة على النار ثم توضع فوق الوجه ويزين بالبقدونس. ...

إقرأ المزيد

لفائف الازانيا بالجبن

المكونات:.10 شرائح من الازانيا. كوب جبن مشكل (موتزاريلا- ريكوتا-جبن كريمى). 1 بيضة. 1/2 ص اوريجانو. 1 كوب صغير كريمة لبانى. الطريقة:.تسلق شرائح اللازانيا ثم توضع فى ماء مثلج ثم تخلط انواع الجبن مع البيضة والاوريجانو. تصفى الازانيا جيدا ثم تؤخذ كل شريحة وتحشى يمقدار من الحشو.ترص شرائح الازانيا فى صينية . تصب الكريمة فوق الازانيا وترش بالقليل من الجبن الموتزاريلا ثم تدخل فى فرن ساخن لمدة 25 دقيقة.يمكن اضافة اوراق السبانخ المفرومة الى خليط الجبن. كما يمكن التنوع فى نكهات الحشوة.&nb...

إقرأ المزيد

عجة السبانخ والمشروم

المكونات:. 4 بيض. 1/2 كوب سبانخ خضراء.  1/2 م/ص ملح. فلفل ابيض. 2 م/ك دقيق. 1/2 كوب مشروم شرائح. 1م/ك زبدة. 1 م/ك زيت نباتى. الطريقة:. يسخن الزيت والزبدة على النار ويشوح فيه البصل والمشروم ثم يضاف لهما السبانخ وتقلب لمدة 5 دقائق. يضرب فى الخلاط البيض والدقيق والكريمة والملح. يصب خليط البيض الى المقلاة على النار وتترك على النار لمدة 10 دقائق ثم تدخل الفرن حتى تنضج تماما...

إقرأ المزيد

سلطة التبولة بالعدس

المكونات: 2 كوب من البقدونس المفروم. 1 طماطم حجم كبير . 1 كوب صغير عدس اسود منقوع. 2 بصل اخضر. 5 م/ك عصير ليمون. 5 م/ك زيت زيتون. 1م/ص ملح. الطريقة: يسلق العدس فى ماء وملح ويترك جانبا حتى يبرد تماما ثم يغسل البقدونس جيدا وتفرم كمية كبيرة مته.تقطع الطماطم الى مكعبات صغيرة الحجم وتضاف الى البقدونس. يفرم البصل الاخضر ويضاف الى البقدونس والطماطم يخلط المزيج جيدا ويضاف له الملح والزيت والليمون وتقدم. ...

إقرأ المزيد

سلطة البطاطس

المكونات: 2 بطاطس كبيرة الحجم. 2 م/ك بقدومنس. 2 فص ثوم مهروس ناعم. 1/2 م/ص ملح. 3 م/ك زيت زيتون. 1م/ك خل. 1/4 م/ص سكر. الطريقة: تقشر البطاطس وتقطع الي مكعبات متوسطة الحجم. توضع في قدر به ماء ورشة ملح ويغلي على نار متوسطة حتة تنضج البطاطس. في وعاء كبير يوضع الثوم المهروس والملح ويهرسو مرة أخرى معا ويضاف لهما البقدونس والزيت والخل والسكر . تخلط جميع المكونات معا. تصفى البطاطس من الماء الساخن ثم يضاف لها ماء بارد ثم تصفى وتضاف الي باقي...

إقرأ المزيد

الاسباجتى بالدجاج والبشاميل

المكونات:500 جرلم مكرونة اسباجتى. 500 جرام صدور دجاج مخلية. 1 كوب مشروم شرائح. 1 بصلة كبيرة مقطعى شرائح. 2 م/ك زيت نباتى. ا لتر حليب؟ 1/2 كوب كريمة. 5 ملاعق زبدة. 5 ملاعق دقيق. 2 م/ص ملح. فلفل ابيض. 1 م/ص بهار مشكل. كوب جبنة موتزاريلا. 1 مكعب جبنة كيرى. الطريقة :تغسل صدور الدجاج وتجفف جيدا ثم تقطع الى قطع صغيرة الحجم وتوضع فى مقلاة على النار يسخن الزيت ويضاف له البصل ثم الدجاج ويقلب لمدة 10 دقائق ثم يضاف لها المشروم.يتبل الخليط بالملح...

إقرأ المزيد

سلطة فواكه البحر

المكونات: 100 جرام جمبرى صغير الحجم. 100 جرام كالايمارى . 100 جرام من قطع سمك الهامور. 1 حبة افوكادو. كوب من الكابوتشى المقطع. كوب صغير من قطع التوست المحمص. كوب صغير من الطماطم الكرزية. 2 فص ثوم مهروس. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. 2 ملعقة عصير ليمون. ملح وفلفل حسب الرغبة. الطريقة: يسلق الكاليمارى ويترك جانبا وفى مقلاة على النار تسخن ملعقة زيت وتقلب فيها مكعبات  السمك ثم تترك جانبا. فى نفس المقلاة يشوح الجمبرى ويترك جانبا. فى طبق التقديم يرص الكابوتشى ثم السمك والكالليمارى والجمبرى و تضاف له قطع الافوكادو والطماطم الكرزية. فى وعاء...

إقرأ المزيد