شوربة المنستروني

·         2 م/ك زيت نباتي.

·         1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم.

·         1 فص ثوم مهروس.

·         2 م/ك كرفس قطع مُقطع الي مكعبات صغيرة.

·         1 حبة كبيرة جزر مكعبات صغيرة .

·         1 حبة بطاطس كبيرة مُقطعة الي مكعبات صغيرة.

·         2 حبة متوسطة كوسا مكعبات.

·         4 حبات متوسطة طماطم مُقشرة ومفرومة.

·         1 م/ص صلصة.

·         1 كوب مكرونة فارفلي أو أي نوع على حسب الرغبة.

·         1 كوب فاصوليا بيضاء أو حمراء مسلوقة.

·         ملح وفلفل أسود طازج.

·         ½ م/ص أوريجانو.

·         5 أكواب مرقه خضروات.

الطريقة

في قدر على النار يسخن الزيت ثم يُضاف البصل المفروم والجزر والكرفس والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين ثم تُضاف قطع الطماطم والصلصة والمرق ثم الملح والفلفل الطازج والأوريجانو.

يترك المزيج ليغلي ثم توضع مكعبات البطاطس وتترك لتغلي لمدة 10 دقائق ثم توضع مكعبات الكوسا والفاصوليا الحمرا  والمكرونة ويترك المزيج على حرارة متوسطة حتى تنضج المكرونة.