شيش سمك

المكونات:

• ٥٠٠ جرام من قطع الهامور المقطع الى مكعبات.
• كوب فلفل الوان مقطع الى مكعبات.
• ١ بصلة مقطعة الى مكعبات.

مكونات التتبيلة.

• ٣م/ك عصير ليمون.
• ٤م/ك زيت زيتون.
• ١/٤ م/ص كركم.
• ١م/ص ثوم بودرة.
• ١/٢ م/ص كمون.
• ١/٢ م/ص ملح.
• ١/٤ م/ص بابريكا.

الطريقة:

يتبل السمك بجميع مكونات التتبيلة ويترك بها لمدة ٣ ساعات ثم توضع قطع السمك فى اسباخ خشب ثم الفلفل ثم البصل وهكذا.
تسخن المقلاة او الشواية وتدهن بالقليل من الزيت وتشوى قطع السمك لمدة ١٠-١٥ دقيقة فقط. كما يجب دهن السمك اثناء عملية الطهى حتى لا تجف نظرا لعدم احتواء السمك على دهون.

ملاحظات:

يمكن استخدام سمك الوقار الفيليه كبديل لسمك الهامور.

مقتراحات للتقديم:

يمكن اخذ جزء بسيط من مكونات التتبيلة وتقدم مع قطع السمك فى طبق التقديم.