شوربة القرنبيط

شوربة القرنبيط

المكونات

·         2 كوب قرنبيط مسلوق على البخار لمدة 10 دقائق فقط.

·         1 حبة صغيرة بصل مفروم.

·         2 م/ك كرفس مفروم.

·         1 فص ثوم صغير مهروس.

·         1 ورقة لورا.

·         ½ م/ص ملح.

·         رشة فلفل أسود طازج.

·         رشة وعتر جاف.

·         2 م/ك زبدة.

·         2 م/م دقيق.

·         2 كوب ماء ساخن

·         1 مكعب مرق دجاج .

·         1 كوب حليب.

·         ½ كوب كريمة.

·         جبن بارميزان للتقديم

·         زيت زيتون للتقديم

·         خبز مُحمص

الطريقة

في قدر كبير على النار تُسخن الزبدة ثم يُشوح البصل والكرفس ثم يضاف الثوم مع التقليب.

يُضاف الدقيق مع استمرار التقليب لمدة دقيقة ثم يُضاف الماء الساخن تدريجيا مع الاستمرار في التقليب يُضاف بعد ذلك مكعب المرق وورق اللورا

تُضاف قطع القرنبيط ويُغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة

يُضاف الحليب والكريمة والملح والفلفل والزعتر بعد إزالة ورقة اللورا ثم تُضرب الشوربة في الخلاط ويُعاد تسخينها ثم تقدم مع الجبن المبشور وزيت الزيتون والخبز المحمص .

إقرأ المزيد

ترافل الشوكلاتة

ترافل الشوكلاتة

المقادير

·         1 كوب حبيبات شوكلاتة.

·         ½ كوب كريمة.

·         1 م/ك زبدة مكعبات صغيرة.

·         ¼ م/ص نكهة توت أو فراولة.

·         للتغطية: جوز هند- فستق مجروش-بندق مجروش- كاكاو

الطريقة

في وعاء كبير توضع حبيبات الشوكلاتة ثم تسخن الكريمة حتى تبدأ في الغليان ثم تصب فوق الشوكلاتة تترك قليلا ثم تقلب مع مكعبات الزبدة .ونكهة التوت.

يترك الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين ثم تُشكل على هيئة كرات وتُغطى في المكسرات او الكاكاو أو جوز الهند .

وقت التحضير : 10 دقائق

وقت الطهي : 10 دقائق

الكمية : تكفي 8 أشخاص 

إقرأ المزيد

كويز بحبيبات البترسوتش butterscotch cookies

المكونات

·         1و ½ كوب دقيق

·         ½ م/ص بكينج صودا

·         1 م/ص ماء ساخن.

·         ½ كوب سكر ابيض.

·         ½ كوب سكر بني.

·         ½ كوب زبده في حرارة الغرفة (100 جرام).

·         1 حبة كبيرة بيض.

·         ½ م/ص فانيلا.

·         1 كوب حبيبات بترسكوتش.

الطريقة

·         يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 ويُثبت الرف الشبكي في الأعلى .

·         تُجهز صينية فرن وعليها ورق الخاص بالخبز.

·         يُنخل الدقيق ويترك جانبا

·         في وعاء كبير تُخفق الزبده مع نوعين السكر بواسطة المضرب الكهربائي ثم تُضاف البيضة مع استمرار الخفق .

·         تُضاف الفانيلا مع البكينج صودا المُذوبة في ملعقة صغيرة من الماء الساخن.

·         يُضاف الدقيق تدريجيا إلي الخليط مع استمرار الخفق على سرعة هادئة .

·         تُضاف حبيبات البترسكوتش مع التقليب بواسطة ملعقة.

·         يُشكل الكوكيز على هيئة كرات باستخدام ملعقة الايس كريم ويخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة.

·         وقت التحضير :10 دقائق

·         وقت الطهي 15 دقيقة

·         الكمية 30 حبة

إقرأ المزيد

البساكتي باللوز والتوت

البسكاتي باللوز والتوت

المقادير

·         2 كوب دقيق لجميع الاستعمالات

·         1 م/ص بكينج بودر.

·         رشة ملح.

·         ¼ م/ص برش ليمون.

·         ½ م/ص فانيلا سائلة.

·         2 حبة كبيرة بيض.

·         اصبع زبدة 100 جرام في حرارة الغرفة .

·         1 كوب سكر .

·         ½ كوب لوز مُقشر ومجروش قليلا.

·         ½ كوب توت مجفف أو كرز مجفف أو خليط بين الأثنين.

الطريقة

·         يُسخن الفرن على 160 درجة ويُبت الرف الشبكي في المنتصف.

·         في وعاء تُخفق الزبدة مع السكر جيدا ثم يُضاف البيض تدريجيا مع استمرار الخفق على سرعة متوسطة.

·         يُضاف برش الليمون والفانيلا مع استمرار الخفق حتى يذوب السكر تماما ويصبح القوام هش.

·         يُنخل الدقيق مع البكينج بودر والملح ثم يُضاف للخليط ويخلطوا جيدا عللا سرعة هادئة.

·         يُضاف اللوز والتوت ويقلب مرة أخرى بواسطة ملعقة,

·         على سطح طاولة مرشوش بالقليل من الدقيق تُفرد العجينة وتُقسم لنصفين متساويين .

·         يًفرد كل نصف على شكل اسطوانة ثم يوضعوا في صينية كبيرة بها ورق خاص للخبز  مع مراعاة ترك مسافة بين النصفين توضع الصينية في الفرن وتُخبز لمدة 30 دقيقة-35 دقيقة ثم تترك لتبرد تماما.

·         يُقطع كل جزء الي شرائح بواسطة سكين الخاص بالخبز وترص في الصينية ويُعاد خبزها لمدة 10 دقائق أخرى .

لعمل البسكاتي بالشوكلاتة 

لمقادير

·         1 و3/4 كوب دقيق.

·         ¼ كوب كاكاو داكن.

·         1 م/ص بكينج بودر.

·         رشة ملح.

·         2 حبة كبيرة بيض.

·         ½ م/ص فانيلا.

·         1 كوب سكر.

·         100 جرام زبدة في حرارة الغرفة.

·         ½ كوب فستق مجروش.

·         ½ كوب حبيبات شوكلاتة داكنة أو بالحليب أو خليط بين الاثنين

الطريقة

·         يُنخل الدقيق مع الكاكاو و الملح والبيكنج بودر ويتركوا جانبا.

·         في وعاء تُخفق الزبدة مع السكر جيدا ثم يضاف البيض تدريجيا مع استمرار الخفق ثم الفانيلا.

·         يُضاف خليط الدقيق مع استمرار الخفق على سرعة هادئة.

·         يُضاف الفستق والشوكولاتة مع التقليب بواسطة ملعقة .

·         تٌقرد العجينة على سطح طاولة مرشوش بالقليل من الدقيق وتُقسم إلي نصفين ويُشكل كل نصف على شكل اسطوانة

·         يوضعوا في صينية بها ورق خاص للخبز ويخبزوا في فرن مُسخن مسبقا على 160 درجة لمدة 30 دقيقة ثم تترك لتبرد تماما قبل التقطيع ويعاد خبز الشرائح مرة أخرى لمدة 10 دقائق. 

إقرأ المزيد

روستو الددجاج

المقادير 

·         1 دجاج تزن 1200 جرام

·         1 م/ص برش ليمون.

·         1 م/ص زعتر جاف.

·         1 حبة صغيرة برتقال.

·         2 ورق لورا.

·         4 م/ك زبدة.

·         1 فص ثوم مهروس ناعم.

·         1 م/ص ملح.

·         ¼ م/ص فلفل أسود طازج.

الطريقة

تُنظف الدجاجة وتجفف جيدا ثم تُتبل بالملح والفلفل من الداخل والخارج ثم يوضع بداخلها حبة برتقال مُقسمة إلي نصفين.

في وعاء تُخلط الزبدة اللينة مع الثوم والزعتر وبرش الليمون ثم توزع داخل الجلد وفي الخارج ثم تُقفل الرجل بواسطة عود خشبي كبير

يوضع الدجاج في صينية ويوضع في فرن مُسخن مسبقا على 150 درجة وتترك لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج تماما وتكتسب اللون الذهبي.

وقت التحضير : 25 دقيقة

وقت الطهي: 90 دقيقة

الكمية : لشخصين 

إقرأ المزيد