شوربة القرنبيط
المكونات
·
2 كوب قرنبيط مسلوق على البخار لمدة 10 دقائق فقط.
·
1 حبة صغيرة بصل مفروم.
·
2 م/ك كرفس مفروم.
·
1 فص ثوم صغير مهروس.
·
1 ورقة لورا.
·
½ م/ص ملح.
·
رشة فلفل أسود طازج.
·
رشة وعتر جاف.
·
2 م/ك زبدة.
·
2 م/م دقيق.
·
2 كوب ماء ساخن
·
1 مكعب مرق دجاج .
·
1 كوب حليب.
·
½ كوب كريمة.
·
جبن بارميزان للتقديم
·
زيت زيتون للتقديم
·
خبز مُحمص
الطريقة
في قدر كبير على النار تُسخن الزبدة ثم يُشوح
البصل والكرفس ثم يضاف الثوم مع التقليب.
يُضاف الدقيق مع استمرار التقليب لمدة دقيقة
ثم يُضاف الماء الساخن تدريجيا مع الاستمرار في التقليب يُضاف بعد ذلك مكعب المرق
وورق اللورا
تُضاف قطع القرنبيط ويُغطى القدر ويترك على
نار هادئة لمدة 30 دقيقة
يُضاف الحليب والكريمة والملح والفلفل
والزعتر بعد إزالة ورقة اللورا ثم تُضرب الشوربة في الخلاط ويُعاد تسخينها ثم تقدم
مع الجبن المبشور وزيت الزيتون والخبز المحمص .
