البيض مع الخبز بالثوم والطماطم المشوية

المقادير

·         3 شرائح خبز باجبت.

·         1 م/ك زيت زيتون.

·         1 فص ثوم.

·         رشة ملح.

·         1 حبة كبيرة بطاطس مكعبات.

·         2 م/ك  زبد نقي.

·         ملح وفلفل حسب الرغبة

·         3 حبات بيض طازج.

للطماطم المشوية .

·         2 حبة متوسطة طماطم.

·         1 م/ص سكر.

·         ½ م/ص ملح.

·         2 م/ك بقدونس مفروم.

·         رشة زعتر جاف.

·         1 م/ك زيت زيتون.

الطريقة

·         تُقشر الطماطم ونُقطع إلي مكعبات وتُخلط مع الزيت والملح والسكر والزعتر والبقدونس ثم توضع على صينية بها ورقة خبز وتترك في فرن ساخن على 170 لمدة 25 -30 دقيقة ثم تترك جانبا.

·         تُسلق مكعبات البطاطس مع الماء ورشة ملح لمدة 10 دقائق فقط ثم تُصفى.

·         في مقلاة تُسخن ملعقتي زبد نقي ويُضاف لها مكعبات البطاطس وتترك حتى تكتسب اللون الذهبي.

·         يدهن الخبز بواسطة فرشاة من زيت الزيتون ويحمص في الفرن حتى يكتسب اللون الذهبي ثم يُمرر فص الثوم على كل شريحة لاكتساب النكهة.

·         يٌقلى البيض على نار هادئة في زيت أو زبد ويُقدم مع البطاطس والصلصة الطماطم المشوية .